Chất lượng hàng đầu alpha-galactosidase thực phẩm CAS 9025-35-8 alpha-galactosidase bột
Mô tả sản phẩm
α-galactosidase là một loại enzyme thuộc họ glycoside hydrolase và chủ yếu liên quan đến việc thủy phân các liên kết galactosid. Các tính chất vật lý và hóa học cơ bản của enzyme được giới thiệu dưới đây:
1. Tính chất vật lý: Trọng lượng phân tử: Trọng lượng phân tử của α-galactosidase dao động từ 35-100 kDa. Độ ổn định pH: Nó có độ ổn định tốt trong cả điều kiện axit và trung tính, và phạm vi pH phù hợp thường nằm trong khoảng 4,0-7.0.
2. Tính ổn định của nhiệt độ: α-galactosidase có độ ổn định tốt ở giá trị pH phù hợp, thường là trong phạm vi 45-60 ° C.
3. Tính đặc hiệu: α-galactosidase chủ yếu xúc tác cho quá trình thủy phân các liên kết α-galactosidic và giải phóng galactose liên kết α-galactosid từ chất nền. Các chất liên hợp α-galactoside phổ biến bao gồm fructose, stachyose, galactooligosacarit và dimers raffinose.
4.Inhibitors và gia tốc: hoạt động của α-galactosidase có thể bị ảnh hưởng bởi các chất nhất định: Các chất ức chế: một số ion kim loại (như chì, cadmium, v.v.) và một số thuốc thử hóa học nhất định (như Chelators kim loại nặng) có thể ức chế hoạt động của α-galactosidase.
5.Promoters: Một số ion kim loại (như magiê, kali, v.v.) và các hợp chất nhất định (như dimethyl sulfoxide) có thể tăng cường hoạt động của α-galactosidase.
Chức năng
α-galactosidase là một enzyme có chức năng chính là thủy phân liên kết α-galactosidase và cắt nhóm α-galactosyl trên chuỗi carbon để tạo ra các phân tử α-galactose miễn phí. Các chức năng của α-galactosidase chủ yếu được phản ánh trong các khía cạnh sau:
1. Lelps Digest Galactose trong thực phẩm: Rau, các loại đậu và ngũ cốc chứa nồng độ alpha-galactose cao hơn, một loại đường rất khó để một số người tiêu hóa. Alpha-galactosidase có thể giúp phá vỡ alpha-galactose trong thực phẩm và thúc đẩy quá trình tiêu hóa và hấp thụ của nó. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người nhạy cảm với alpha-galactose hoặc bị không dung nạp đường sữa.
2 Alpha-galactosidase có thể giúp phá vỡ alpha-galactose và giảm sự xuất hiện của các phản ứng bất lợi này.
3.Promote Sự tăng trưởng của chế phẩm sinh học: Alpha-galactosidase có thể thúc đẩy sự phát triển của men vi sinh trong ruột. Những vi khuẩn có lợi này giúp duy trì sức khỏe đường ruột và cân bằng microbiome. Bằng cách phá vỡ alpha-galactose trong thực phẩm, alpha-galactosidase cung cấp năng lượng và chất dinh dưỡng men vi sinh cần phát triển.
4. Áp dụng trong chế biến thực phẩm: Alpha-galactosidase cũng được sử dụng rộng rãi trong ngành chế biến thực phẩm, đặc biệt là trong sản xuất các sản phẩm đậu nành. Đậu chứa một lượng lớn alpha-galactose. Việc sử dụng alpha-galactosidase có thể làm giảm hàm lượng alpha-galactose trong đậu và cải thiện kết cấu và hương vị của thực phẩm. Nói chung, α-galactosidase chủ yếu hoạt động bằng cách thủy phân liên kết α-galactosidase. Các chức năng của nó bao gồm giúp tiêu hóa galactose trong thực phẩm, ngăn ngừa khí đốt và khó tiêu, thúc đẩy sự phát triển của men vi sinh và ứng dụng của nó trong chế biến thực phẩm.
Ứng dụng
Alpha-galactosidase là một loại enzyme được sử dụng chủ yếu trong các khu vực như thực phẩm chế biến và sản xuất nhiên liệu sinh học. Sau đây là các ứng dụng của nó trong các ngành công nghiệp khác nhau:
1. Ngành công nghiệp thực phẩm: α-galactosidase có thể được sử dụng trong quá trình chế biến các sản phẩm đậu nành, chẳng hạn như sữa đậu nành, đậu phụ, v.v ... Điều này là do một số loại đậu có chứa alpha-galactose, một loại đường rất khó để tiêu hóa và có thể dễ dàng gây đầy hơi và khó chịu. Alpha-galactosidase có thể phá vỡ những loại đường khó khăn nhất này và giúp cơ thể tiêu hóa và hấp thụ chúng tốt hơn.
2. Ngành công nghiệp: Trong chăn nuôi, thức ăn aminoglycoside thường rất giàu α-galactose. Thêm α-galactosidase để thức ăn có thể giúp động vật tiêu hóa các loại đường này và cải thiện hiệu quả sử dụng thức ăn và hiệu suất tăng trưởng của động vật.
3. Sản xuấtBiofuel: Alpha-galactosidase có thể đóng một vai trò trong sản xuất nhiên liệu sinh học. Trong quá trình chuyển đổi sinh khối thành nhiên liệu sinh học, một số polysacarit còn lại (như galactose và oligosacarit) có thể làm giảm hiệu quả lên men. Thêm α-galactosidase có thể hỗ trợ sự xuống cấp của các polysacarit này, cải thiện hiệu quả lên men sinh khối và sản xuất nhiên liệu sinh học.
4.Sugar Ngành: Trong quá trình sản xuất đường của Sucrose và đường củ cải đường, polysacarit còn lại trong bã mía và bột củ cải thường gặp phải. Thêm alpha-galactosidase tăng tốc sự phân hủy của các polysacarit này, làm tăng năng suất và hiệu quả của quá trình sản xuất đường.
5. Lĩnh vực dược phẩm: Alpha-galactosidase cũng được sử dụng trong một số xét nghiệm và điều trị y tế. Ví dụ, trong một số bệnh di truyền hiếm gặp, bệnh nhân thiếu hoạt động alpha-galactosidase, dẫn đến tích lũy lipid và các triệu chứng liên quan. Trong trường hợp này, việc bổ sung α-galactosidase ngoại sinh có thể giúp làm giảm lipid tích lũy và giảm bớt các triệu chứng bệnh.
Sản phẩm liên quan:
Nhà máy Newgreen cũng cung cấp các enzyme như sau:
| Lớp thực phẩm Bromelain | Bromelain ≥ 100.000 u/g |
| Protease kiềm thực phẩm | Protease kiềm ≥ 200.000 u/g |
| Lớp thực phẩm Papain | Papain ≥ 100.000 u/g |
| Laccase cấp thực phẩm | Laccase ≥ 10.000 u/l |
| Loại axit axit cấp thực phẩm loại APRL | Protease axit ≥ 150.000 u/g |
| Cellobiase cấp thực phẩm | Cellobiase ≥1000 u/ml |
| Enzyme dextran cấp thực phẩm | Enzyme dextran ≥ 25.000 u/ml |
| Lipase cấp thực phẩm | Lipase ≥ 100.000 u/g |
| Protease trung tính cấp thực phẩm | Protease trung tính ≥ 50.000 u/g |
| Thực phẩm glutamine transaminase | Glutamine transaminase≥1000 u/g |
| Lớp thực phẩm pectin lyase | Pectin lyase ≥600 u/ml |
| Pectinase cấp thực phẩm (chất lỏng 60k) | Pectinase ≥ 60.000 u/ml |
| Lớp thực phẩm Catalase | Catalase ≥ 400.000 u/ml |
| Thực phẩm glucose oxyase | Glucose oxyase ≥ 10.000 u/g |
| Lớp thực phẩm alpha-amylase (kháng nhiệt độ cao) | Nhiệt độ cao α-amylase ≥ 150.000 u/ml |
| Lớp thực phẩm alpha-amylase (Nhiệt độ trung bình) Loại AAL | Nhiệt độ trung bình Alpha-amylase ≥3000 U/ml |
| Thực phẩm cấp độ alpha-acetyllactate decarboxylase | α-acetyllactate decarboxylase ≥2000U/ml |
| Thực phẩm-AMYLASE (chất lỏng 700.000) | β-amylase ≥ 700.000 u/ml |
| Loại thực phẩm β-glucanase BGS loại | β-glucanase ≥ 140.000 u/g |
| Protease cấp thực phẩm (loại cắt endo) | Protease (loại cắt) ≥25U/mL |
| Loại thực phẩm xylanase xys loại | Xylanase ≥ 280.000 u/g |
| Xylanase cấp thực phẩm (axit 60K) | Xylanase ≥ 60.000 u/g |
| Loại glucose glucose glucose gal | Enzyme sacarifying≥260.000 u/ml |
| Lớp thực phẩm Pullulanase (Liquid 2000) | Pullulanase ≥2000 u/ml |
| Cellulase cấp thực phẩm | CMC≥ 11.000 u/g |
| Cellulase cấp thực phẩm (Thành phần đầy đủ 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Protease kiềm cấp thực phẩm (loại tập trung hoạt động cao) | Hoạt động protease kiềm ≥ 450.000 u/g |
| Glucose Amylase cấp thực phẩm (Solid 100.000) | Hoạt động glucose amylase ≥ 100.000 u/g |
| Protease axit cấp thực phẩm (Solid 50.000) | Hoạt động protease axit ≥ 50.000 u/g |
| Protease trung tính cấp thực phẩm (loại tập trung hoạt động cao) | Hoạt động protease trung tính ≥ 110.000 u/g |
môi trường nhà máy
Gói & Giao hàng
vận tải
