Stevia Extract Stevioside Powder Chất làm ngọt tự nhiên Nhà máy cung cấp Stevioside
Mô tả sản phẩm
Stevioside là gì?
Stevioside là thành phần ngọt mạnh chính có trong stevia và là chất làm ngọt tự nhiên, được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm và sản xuất dược phẩm.
Nguồn: Stevioside được chiết xuất từ cây stevia.
Giới thiệu cơ bản: Stevioside là thành phần ngọt mạnh chính có trong stevia, còn được gọi là Stevioside, là một phối tử diterpene, thuộc nhóm diterpenoid bốn vòng, được liên kết với glucose ở nhóm α-carboxyl ở vị trí C-4 và một disacarit ở vị trí C-4. Vị trí C-13, là một loại phối tử terpene ngọt, là chất bột màu trắng. Công thức phân tử của nó là C38H60O18 và trọng lượng phân tử của nó là 803.
Giấy chứng nhận phân tích
| Tên sản phẩm: | Stevioside | Ngày kiểm tra: | 2023-05-19 |
| Số lô: | NG-23051801 | Ngày sản xuất: | 2023-05-18 |
| Số lượng: | 800kg | Ngày hết hạn: | 2025-05-17 |
|
|
|
|
| MẶT HÀNG | TIÊU CHUẨN | KẾT QUẢ |
| Vẻ bề ngoài | Bột tinh thể màu trắng | Tuân thủ |
| Mùi | đặc trưng | Tuân thủ |
| xét nghiệm | ≥ 90,0% | 90,65% |
| Tro | .50,5% | 0,02% |
| Mất mát khi sấy khô | 5% | 3,12% |
| Kim loại nặng | 10 trang/phút | Tuân thủ |
| Pb | ≤ 1,0ppm | ＜0,1ppm |
| As | ≤ 0,1ppm | ＜0,1ppm |
| Cd | ≤ 0,1ppm | ＜0,1ppm |
| Hg | ≤ 0,1ppm | ＜0,1ppm |
| Tổng số đĩa | 1000CFU/g | ＜100CFU/g |
| Khuôn & Men | 100CFU/g | ＜10CFU/g |
| 10CFU/g | Tiêu cực |
| vi khuẩn Listeria | Tiêu cực | Tiêu cực |
| Tụ cầu vàng | 10CFU/g | Tiêu cực |
| Phần kết luận | Phù hợp với đặc điểm kỹ thuật của yêu cầu. | |
| Kho | Bảo quản ở nơi thoáng mát, khô ráo và thoáng mát. | |
| Hạn sử dụng | Hai năm nếu được niêm phong và bảo quản tránh ánh nắng trực tiếp và độ ẩm. | |
Chức năng của Stevioside trong ngành thực phẩm là gì?
1. Vị ngọt và hương vị
Vị ngọt của stevioside gấp khoảng 300 lần so với sucrose, mùi vị tương tự như sucrose, có vị ngọt nguyên chất và không có mùi, nhưng dư vị kéo dài hơn sucrose. Giống như các chất làm ngọt khác, tỷ lệ ngọt của stevioside giảm khi tăng nồng độ và hơi đắng. Stevioside có vị ngọt trong đồ uống lạnh cao hơn stevioside với cùng nồng độ trong đồ uống nóng. Khi stevioside được trộn với xi-rô đồng phân sucrose, nó có thể phát huy hết vị ngọt của đường. Trộn với các axit hữu cơ (như axit malic, axit tartaric, axit glutamic, glycine) và muối của chúng có thể cải thiện chất lượng vị ngọt và bội số vị ngọt của stevioside được tăng lên khi có muối.
2. Khả năng chịu nhiệt
Stevioside có khả năng chịu nhiệt tốt và độ ngọt của nó không thay đổi khi đun nóng dưới 95oC trong 2 giờ. Khi giá trị pH nằm trong khoảng từ 2,5 đến 3,5, nồng độ stevioside là 0,05% và stevioside được đun nóng ở 80° đến 100oC trong 1 giờ, tỷ lệ tồn dư của stevioside là khoảng 90%. Khi giá trị pH nằm trong khoảng từ 3,0 đến 4,0 và nồng độ là 0,013%, tỷ lệ lưu giữ là khoảng 90% khi bảo quản ở nhiệt độ phòng trong sáu tháng và dung dịch stevia 0,1% trong hộp thủy tinh tiếp xúc với ánh sáng mặt trời trong bảy tháng, tỷ lệ duy trì là trên 90%.
3. Độ hòa tan của stevioside
Stevioside hòa tan trong nước và ethanol, nhưng không hòa tan trong dung môi hữu cơ như benzen và ete. Mức độ tinh chế càng cao thì tốc độ hòa tan trong nước càng chậm. Độ hòa tan trong nước ở nhiệt độ phòng là khoảng 0,12%. Do pha tạp các loại đường khác, rượu đường và các chất làm ngọt khác, độ hòa tan của các sản phẩm thương mại có sẵn rất khác nhau và rất dễ hấp thụ độ ẩm.
4. Ức khuẩn
Stevioside không bị vi sinh vật đồng hóa và lên men nên có tác dụng kháng khuẩn nên được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp dược phẩm.
Ứng dụng của Stevioside là gì?
1. Là chất tạo ngọt, tá dược dược phẩm và chất điều chỉnh vị giác
Ngoài việc được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm, stevioside còn được sử dụng trong công nghiệp dược phẩm với vai trò là chất điều chỉnh vị giác (để điều chỉnh sự khác biệt, mùi vị lạ của một số loại thuốc) và tá dược (viên nén, thuốc viên, viên nang, v.v.).
2. Điều trị bệnh nhân tăng huyết áp
Các loại thuốc có thành phần chính là stevia được sử dụng để điều trị bệnh nhân tăng huyết áp. Trong quá trình điều trị, tất cả các thuốc hạ huyết áp và thuốc an thần đều bị dừng lại và tổng tỷ lệ hạ huyết áp có hiệu quả là gần 100%. Trong số đó, hiệu quả rõ rệt chiếm 85%, các triệu chứng chóng mặt, ù tai, khô miệng, mất ngủ và các bệnh tăng huyết áp thông thường khác đều được cải thiện.
3. Để điều trị bệnh nhân tiểu đường
Một số cơ quan nghiên cứu khoa học và bệnh viện đã sử dụng cỏ ngọt để kiểm tra bệnh nhân tiểu đường và kết quả đạt được tác dụng làm giảm lượng đường trong máu và các triệu chứng đường tiểu, với tổng tỷ lệ hiệu quả là 86%.
Sản phẩm liên quan:
Nhà máy Newgreen còn cung cấp các loại Axit Amin sau:
gói & giao hàng
vận tải
