Tinh bột đường amylase -HTAA50L-Lỏng alpha-amylase alpha-amylase ổn định nhiệt ở nhiệt độ cao
Mô tả sản phẩm
Chức năng
Alpha-amylase là một enzyme đóng vai trò chính trong một loạt các phản ứng sinh hóa. Dưới đây là phần giới thiệu ngắn gọn về vai trò của α-amylase:
1.Tiêu hóa tinh bột: Alpha-amylase đóng vai trò quan trọng trong hệ tiêu hóa. Nó phân hủy tinh bột thành các phân tử polysacarit nhỏ hơn như dextrin và maltose. Sự phân hủy này giúp cơ thể hấp thụ và sử dụng năng lượng có trong tinh bột.
2.Làm mì ống: Trong làm mì ống, alpha-amylase được sử dụng làm chất cải thiện bột nhào. Chức năng của nó là phá vỡ các phân tử tinh bột trong bột và giải phóng khả năng hồ hóa của tinh bột. Điều này giúp cải thiện độ dính và độ bền của bột, làm cho các sản phẩm mì ống (như bánh mì, bánh quy, v.v.) mềm hơn và đàn hồi hơn.
3. Ngành sản xuất bia: Alpha-amylase được sử dụng rộng rãi trong ngành sản xuất bia. Khi mạch nha được sử dụng trong quá trình sản xuất bia, alpha-amylase sẽ phân hủy tinh bột thành đường có thể lên men, chẳng hạn như maltose. Bằng cách này, nấm men có thể sử dụng những loại đường này để lên men tạo ra rượu.
4. Chế biến thực phẩm: Alpha-amylase cũng được sử dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm. Nó cải thiện kết cấu và cảm giác ngon miệng của các loại thực phẩm như bánh mì giòn, khoai tây chiên và bánh quy. Ngoài ra, trong sản xuất bánh quy, kẹo, nó còn có thể thúc đẩy quá trình phân hủy và hồ hóa đường, làm tăng vị ngọt và mùi vị của sản phẩm.
5.Sản xuất chất tẩy rửa: Alpha-amylase được sử dụng để loại bỏ vết tinh bột khỏi quần áo trong quá trình sản xuất chất tẩy rửa. Nó phân hủy các phân tử tinh bột để chúng hòa tan trong nước và bị cuốn trôi.
6. Công nghiệp giấy và bột giấy: Alpha-amylase được sử dụng làm chất rũ hồ trong ngành công nghiệp giấy và bột giấy. Nó phá vỡ tinh bột trong vật liệu xenlulo, từ đó giúp loại bỏ vết bẩn khỏi bột giấy và cải thiện chất lượng cũng như hình thức của giấy.
Ứng dụng
Alpha-amylase là một enzyme tiêu hóa có vai trò quan trọng trong hệ tiêu hóa của con người và động vật. Nó chủ yếu được sử dụng để thủy phân tinh bột và các carbohydrate phức tạp khác, phân hủy chúng thành các loại đường đơn giản hơn, dễ tiêu hóa và hấp thụ hơn. Sau đây là chức năng và ứng dụng của dung dịch α-amylase trong các lĩnh vực khác nhau:
1. Công nghiệp thực phẩm: Alpha-amylase được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm. Nó có thể được sử dụng trong quá trình chế biến bột mì để giúp phân hủy các phân tử tinh bột và làm cho bột dẻo và dính hơn. Nó cũng giúp chuyển hóa tinh bột thành đường cần thiết cho quá trình lên men trong quá trình sản xuất và pha chế rượu vang. Ngoài ra, α-amylase còn có thể được sử dụng trong chế biến các sản phẩm tinh bột để làm cho sản phẩm có kết cấu tốt hơn.
2.Ngành công nghiệp thức ăn chăn nuôi: Trong chăn nuôi, alpha-amylase có thể được thêm vào thức ăn chăn nuôi để cải thiện khả năng tiêu hóa và hấp thu tinh bột của động vật. Điều này cải thiện hiệu quả sử dụng thức ăn và thúc đẩy sự tăng trưởng và phát triển của vật nuôi.
3.Dược phẩm sinh học: Alpha-amylase còn có ứng dụng trong lĩnh vực dược phẩm sinh học. Nó có thể được sử dụng để sản xuất một số sản phẩm dược phẩm quan trọng, chẳng hạn như thuốc kháng sinh, vitamin và thuốc enzyme. Bằng cách sử dụng alpha-amylase để chuyển đổi các chất nền cụ thể, hiệu suất và độ tinh khiết của thuốc có thể được cải thiện.
4. Công nghiệp dệt may: Trong ngành dệt may, alpha-amylase có thể được sử dụng trong quá trình tiền xử lý vải. Nó phá vỡ các vết bẩn tinh bột trên vải, giúp việc làm sạch trở nên dễ dàng và hiệu quả hơn.
5. Bảo vệ môi trường: α-amylase cũng được sử dụng trong lĩnh vực bảo vệ môi trường. Nó có thể được sử dụng để xử lý nước thải và bùn chứa tinh bột để thúc đẩy quá trình phân hủy và loại bỏ chất hữu cơ.
Sản phẩm liên quan:
Nhà máy Newgreen còn cung cấp các loại Enzyme sau:
| Bromelain cấp thực phẩm | Bromelain ≥ 100.000 u/g |
| Protease kiềm cấp thực phẩm | Protease kiềm ≥ 200.000 u/g |
| Đu đủ cấp thực phẩm | Đu đủ ≥ 100.000 u/g |
| Laccase cấp thực phẩm | Laccase ≥ 10.000 u/L |
| Loại axit protease loại thực phẩm APRL | Protease axit ≥ 150.000 u/g |
| Cellobiase cấp thực phẩm | Cellobiase ≥1000 u/ml |
| Enzyme dextran cấp thực phẩm | Enzim dextran ≥ 25.000 u/ml |
| Lipase cấp thực phẩm | Lipase ≥ 100.000 u/g |
| Protease trung tính cấp thực phẩm | Protease trung tính ≥ 50.000 u/g |
| Glutamine transaminase cấp thực phẩm | Glutamine transaminase ≥1000 u/g |
| Lyase pectin cấp thực phẩm | Pectin lyase ≥600 u/ml |
| Pectinase cấp thực phẩm (lỏng 60K) | Pectinase ≥ 60.000 u/ml |
| Catalase cấp thực phẩm | Catalase ≥ 400.000 u/ml |
| Glucose oxydase cấp thực phẩm | Glucose oxydase ≥ 10.000 u/g |
| Alpha-amylase cấp thực phẩm (chịu được nhiệt độ cao) | α-amylase nhiệt độ cao ≥ 150.000 u/ml |
| Alpha-amylase cấp thực phẩm (nhiệt độ trung bình) loại AAL | Nhiệt độ trung bình alpha-amylase ≥3000 u/ml |
| Alpha-acetyllactate decarboxylase cấp thực phẩm | α-acetyllactate decarboxylase ≥2000u/ml |
| β-amylase cấp thực phẩm (lỏng 700.000) | β-amylase ≥ 700.000 u/ml |
| Loại thực phẩm β-glucanase BGS | β-glucanase ≥ 140.000 u/g |
| Protease cấp thực phẩm (loại cắt nội) | Protease (loại cắt) ≥25u/ml |
| Loại thực phẩm xylanase loại XYS | Xylanase ≥ 280.000 u/g |
| Loại thực phẩm xylanase (axit 60K) | Xylanase ≥ 60.000 u/g |
| Loại thực phẩm glucose amylase GAL loại | Enzyme đường hóa≥260.000 u/ml |
| Loại thực phẩm Pullulanase (lỏng 2000) | Pullulanase ≥2000 u/ml |
| Cellulase cấp thực phẩm | CMC ≥ 11.000 u/g |
môi trường nhà máy
gói & giao hàng
vận tải
