Nhà sản xuất Lecithin đậu nành Lecithin hydro hóa đậu nành với chất lượng tốt
Mô tả sản phẩm
Lecithin là gì?
Lecithin là một thành phần quan trọng có trong đậu nành và chủ yếu bao gồm hỗn hợp chất béo có chứa clo và phốt pho. Vào những năm 1930, lecithin được phát hiện trong quá trình chế biến dầu đậu nành và trở thành sản phẩm phụ. Đậu nành chứa khoảng 1,2% đến 3,2% phospholipid, bao gồm các thành phần quan trọng của màng sinh học, chẳng hạn như phosphatidylinositol (PI), phosphatidylcholine (PC), phosphatidyletanolamine (PE) và một số loại este khác, cùng một lượng rất nhỏ các chất khác. Phosphatidylcholine là một dạng lecithin bao gồm axit phosphatidic và choline. Lecithin chứa nhiều loại axit béo, chẳng hạn như axit palmitic, axit stearic, axit linoleic và axit oleic.
Giấy chứng nhận phân tích
| Tên sản phẩm: Lecithin đậu nành | Thương hiệu: Newgreen | ||
| Nơi xuất xứ: Trung Quốc | Ngày sản xuất: 2023.02.28 | ||
| Lô số: NG2023022803 | Ngày phân tích: 2023.03.01 | ||
| Số lượng hàng loạt: 20000kg | Ngày hết hạn: 2025.02.27 | ||
| Mặt hàng | Thông số kỹ thuật | Kết quả | |
| Vẻ bề ngoài | Bột màu vàng nhạt | Tuân thủ | |
| Mùi | đặc trưng | Tuân thủ | |
| độ tinh khiết | ≥ 99,0% | 99,7% | |
| Nhận dạng | Tích cực | Tích cực | |
| Acetone không hòa tan | ≥ 97% | 97,26% | |
| Hexan không hòa tan | 0,1% | Tuân thủ | |
| Giá trị axit (mg KOH/g) | 29,2 | Tuân thủ | |
| Giá trị Peroxide (meq/kg) | 2.1 | Tuân thủ | |
| Kim loại nặng | 0,0003% | Tuân thủ | |
| As | 3,0 mg/kg | Tuân thủ | |
| Pb | 2 trang/phút | Tuân thủ | |
| Fe | 0,0002% | Tuân thủ | |
| Cu | 0,0005% | Tuân thủ | |
| Phần kết luận | Phù hợp với đặc điểm kỹ thuật
| ||
| Điều kiện bảo quản | Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, không để đông lạnh. Tránh xa ánh sáng mạnh và nhiệt. | ||
| Hạn sử dụng | 2 năm khi được bảo quản đúng cách | ||
Tính chất và đặc điểm hóa lý
Lecithin đậu nành có tính nhũ hóa mạnh, lecithin chứa nhiều axit béo không no, dễ bị ảnh hưởng bởi ánh sáng, không khí và nhiệt độ làm suy giảm màu sắc từ trắng sang vàng, cuối cùng chuyển sang màu nâu, lecithin đậu nành khi đun nóng có thể tạo thành tinh thể lỏng. ẩm ướt.
Lecithin hai đặc điểm
Nó không chịu được nhiệt độ cao, nhiệt độ trên 50°C, hoạt động sẽ dần bị phá hủy và biến mất trong một thời gian nhất định. Vì vậy, nên uống lecithin với nước ấm.
Độ tinh khiết càng cao thì càng dễ hấp thụ.
Ứng dụng trong ngành thực phẩm
1. chất chống oxy hóa
Bởi vì lecithin đậu nành có thể cải thiện hoạt động phân hủy của peroxide và hydro peroxide trong dầu nên tác dụng chống oxy hóa của nó được sử dụng rộng rãi trong sản xuất dầu.
2. Chất nhũ hóa
Lecithin đậu nành có thể được sử dụng trong nhũ tương W/O. Bởi vì nó nhạy cảm hơn với môi trường ion, nên nó thường được kết hợp với các chất nhũ hóa và chất ổn định khác để nhũ hóa.
3. Chất thổi
Lecithin đậu nành được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm chiên như chất tạo bọt. Nó không chỉ có khả năng tạo bọt lâu hơn mà còn có thể giúp thực phẩm không bị dính và đóng cặn.
4. Máy gia tốc tăng trưởng
Trong sản xuất thực phẩm lên men, lecithin đậu nành có thể cải thiện tốc độ lên men. Chủ yếu là vì nó có thể cải thiện đáng kể hoạt động của nấm men và lactococcus.
Lecithin đậu nành là chất nhũ hóa tự nhiên thường được sử dụng và rất tốt cho cơ thể con người. Dựa trên thành phần dinh dưỡng của phospholipid và tầm quan trọng của hoạt động sống, Trung Quốc đã phê duyệt lecithin tinh chế có độ tinh khiết cao hơn được đưa vào thực phẩm sức khỏe, lecithin trong thanh lọc mạch máu, điều chỉnh huyết học, giảm cholesterol huyết thanh, duy trì chức năng dinh dưỡng của não có những tác dụng nhất định.
Với việc nghiên cứu lecithin ngày càng sâu sắc và mức sống của người dân được cải thiện, lecithin đậu nành sẽ ngày càng được chú ý và áp dụng nhiều hơn.
Lecithin đậu nành là chất nhũ hóa và hoạt động bề mặt tự nhiên rất tốt, không độc hại, không gây kích ứng, dễ phân hủy và có nhiều tác dụng, được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, y học, mỹ phẩm, chế biến thức ăn chăn nuôi.
Việc ứng dụng rộng rãi lecithin đã dẫn đến sự phát triển nhanh chóng của các doanh nghiệp sản xuất lecithin.
gói & giao hàng
vận tải
