D-Tagatose Factory Cung cấp D Tagatose Sweeter với giá tốt nhất
Mô tả sản phẩm
D-Tagatose là gì?
D-Tagatose là một loại monosacarit có nguồn gốc tự nhiên mới, một "epimer" của fructose; Vị ngọt của nó là 92% cùng một lượng sucrose, làm cho nó trở thành một vị ngọt thực phẩm năng lượng thấp tốt. Nó là một tác nhân và chất độn và có các tác dụng sinh lý khác nhau như ức chế tăng đường huyết, cải thiện hệ thực vật đường ruột và ngăn ngừa sâu răng. Nó được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm, y học, mỹ phẩm và các lĩnh vực khác.
Giấy chứng nhận phân tích
| Tên sản phẩm: D-Tagatose Batch số: NG20230925 Số lượng lô: 3000kg | Ngày sản xuất: 2023.09.25 Ngày phân tích: 2023.09.26 Ngày hết hạn: 2025.09.24 | ||
| Mặt hàng | Thông số kỹ thuật | Kết quả | |
| Vẻ bề ngoài | Bột tinh thể trắng | Tuân thủ | |
| Xét nghiệm (cơ sở khô) | ≥98% | 98,99% | |
| Polyol khác | ≤0,5% | 0,45% | |
| Mất khi sấy khô | ≤0,2% | 0. 12% | |
| Dư lượng khi đánh lửa | ≤0,02% | 0,002% | |
| Giảm đường | ≤0,5% | 0,06% | |
| Kim loại nặng | ≤2,5ppm | <2.5ppm | |
| Asen | ≤0,5ppm | <0,5ppm | |
| Chỉ huy | ≤0,5ppm | <0,5ppm | |
| Niken | 1ppm | <1ppm | |
| Sunfat | ≤50ppm | <50ppm | |
| Điểm nóng chảy | 92--96C | 94,2c | |
| PH trong dung dịch nước | 5.0--7.0 | 6. 10 | |
| Clorua | ≤50ppm | <50ppm | |
| Salmonella | Tiêu cực | Tiêu cực | |
| Phần kết luận | Đáp ứng các yêu cầu. | ||
| Hạn sử dụng | 2 năm khi được lưu trữ đúng cách | ||
Chức năng của D-Ribose là gì?
D-Tagatose là một loại đường xuất hiện tự nhiên có nhiều chức năng. Dưới đây là một số tính năng của D-Tagatose:
1. Vị ngọt: Sự ngọt ngào của D-Tagatose tương tự như sucrose, vì vậy nó có thể được sử dụng như một chất làm ngọt thay thế cho thực phẩm và đồ uống có hương vị.
2. Lượng calo thấp: D-Tagatose có lượng calo thấp, vì vậy nó có thể được sử dụng để giảm lượng đường trong thực phẩm và đồ uống.
3. Quản lý lượng đường trong máu: D-Tagatose ít tác động đến lượng đường trong máu, vì vậy nó có thể hữu ích trong quản lý bệnh tiểu đường.
Ứng dụng của D-Ribose là gì?
1. Ứng dụng trong đồ uống sức khỏe
Trong ngành công nghiệp đồ uống, hiệu ứng hiệp đồng của D-Tagatose đối với chất làm ngọt mạnh mẽ như cyclamate, aspartame, acesulfame kali và stevia chủ yếu được sử dụng để loại bỏ hương vị kim loại được tạo ra bởi chất làm ngọt mạnh mẽ. , cay đắng, làm se và dư vị không mong muốn khác, và cải thiện hương vị của đồ uống. Vào năm 2003, PepsiCo của Hoa Kỳ bắt đầu thêm chất làm ngọt kết hợp có chứa D-Tagatose vào đồ uống có ga để có được đồ uống lành mạnh bằng calo và ít calo có hương vị về cơ bản giống như đồ uống đầy đủ calo. Năm 2009, công ty chế biến tập trung Ailen đã thu được trà calo, cà phê, nước trái cây và đồ uống khác bằng cách thêm D-Tagatose. Năm 2012, Hàn Quốc Sugar Co., Ltd. cũng đã lấy một thức uống cà phê calo thấp bằng cách thêm D-Tagatose.
2. Ứng dụng trong các sản phẩm sữa
Là một chất làm ngọt calo thấp, việc thêm một lượng nhỏ D-Tagatose có thể cải thiện đáng kể hương vị của các sản phẩm sữa. Do đó, D-Tagatose được chứa trong sữa bột, phô mai, sữa chua và các sản phẩm sữa khác. Với nghiên cứu chuyên sâu về hiệu suất của D-Tagatose, việc áp dụng D-Tagatose đã được mở rộng cho nhiều sản phẩm sữa hơn. Ví dụ, việc thêm D-tagatose vào các sản phẩm sữa sô cô la có thể tạo ra hương vị kẹo bơ cứng phong phú và êm dịu.
D-Tagatose cũng có thể được sử dụng trong sữa chua. Trong khi cung cấp vị ngọt, nó có thể làm tăng số lượng vi khuẩn khả thi trong sữa chua, cải thiện giá trị dinh dưỡng của sữa chua, và làm cho hương vị phong phú hơn và mellower.
3. Ứng dụng trong các sản phẩm ngũ cốc
D-Tagatose dễ dàng để caramen ở nhiệt độ thấp, giúp tạo ra màu sắc lý tưởng dễ dàng hơn và hương vị êm dịu hơn sucrose, và có thể được sử dụng trong các món nướng. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng D-Tagatose có thể trải qua phản ứng Maillard với các axit amin để tạo ra 2-acetylfuran, 2-ethylpyrazine và 2-acetylthiazole, v.v., có hương vị cao hơn so với giảm đường như glucose và galactose. Hợp chất hương vị dễ bay hơi. Tuy nhiên, khi thêm D-Tagatose, cũng cần chú ý đến nhiệt độ nướng. Nhiệt độ thấp hơn có lợi để tăng cường hương vị, trong khi xử lý lâu dài ở nhiệt độ cao sẽ dẫn đến màu sắc sâu quá mức và dư vị đắng. Ngoài ra, vì D-Tagatose có độ nhớt thấp và dễ kết tinh, nó cũng có thể được sử dụng trong thực phẩm mờ. Áp dụng D-tagatose một mình hoặc kết hợp với maltitol và các hợp chất polyhydroxy khác trên bề mặt ngũ cốc có thể làm tăng độ ngọt của sản phẩm.
4. Ứng dụng trong kẹo
D-Tagatose có thể được sử dụng làm chất làm ngọt duy nhất trong sô cô la mà không thay đổi nhiều trong quá trình. Độ nhớt và tính chất hấp thụ nhiệt của sô cô la tương tự như khi sucrose được thêm vào. Năm 2003, Công ty thực phẩm Dinh dưỡng Thể thao New Zealand Mada lần đầu tiên phát triển các sản phẩm sô cô la với các hương vị như sữa, sô cô la đen và sô cô la trắng có chứa D-Tagatose. Sau đó, nó đã phát triển các loại trái cây khô sô cô la khác nhau, các thanh trái cây khô, trứng Phục sinh, v.v ... Các sản phẩm sô cô la mới có chứa D-Tagatose.
5. Ứng dụng trong thực phẩm bảo quản thấp
Trái cây bảo quản thấp được bảo quản được bảo quản với hàm lượng đường dưới 50%. So với các loại trái cây được bảo quản đường cao với hàm lượng đường từ 65% đến 75%, chúng phù hợp hơn với các yêu cầu sức khỏe "ba mức thấp" của "lượng đường thấp, muối thấp và chất béo thấp". Vì D-Tagatose có đặc điểm của hàm lượng calo rất thấp và độ ngọt cao, nó có thể được sử dụng như một chất làm ngọt trong sản xuất các loại trái cây được bảo quản thấp. Nói chung, D-Tagatose không được thêm vào trái cây được bảo quản như một chất làm ngọt riêng biệt, nhưng được sử dụng cùng với các chất làm ngọt khác để chuẩn bị các sản phẩm trái cây được bảo quản thấp. Ví dụ, thêm 0,02% tagatose vào dung dịch đường để chuẩn bị dưa mùa đông thấp và dưa hấu có thể làm tăng độ ngọt của sản phẩm.
Gói & Giao hàng
vận tải
