Trung Quốc Cung cấp thực phẩm lớp enzyme trung tính cấp thực phẩm cấp thực phẩm cho phụ gia với giá tốt nhất
Mô tả sản phẩm
Giới thiệu về Protease trung tính cấp thực phẩm
Protease trung tính cấp thực phẩm là một enzyme hoạt động trong môi trường pH trung tính hoặc gần trung tính và chủ yếu được sử dụng để thủy phân protein. Nó có thể phá vỡ các protein phân tử lớn thành các peptide nhỏ và axit amin, và được sử dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm và các lĩnh vực liên quan khác.
Các tính năng chính:
1
2
3. Nước tương và gia vị: Được sử dụng để tăng hàm lượng axit amin và tăng cường hương vị.
4. Thực phẩm lên men: Cải thiện kết cấu và hương vị trong các sản phẩm đậu nành lên men và các thực phẩm lên men khác.
Tóm tắt
Protease trung tính cấp thực phẩm có nhiều chức năng trong chế biến thực phẩm và có thể cải thiện hiệu quả kết cấu, hương vị và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Đó là một thành phần không thể thiếu trong nhiều quy trình sản xuất thực phẩm.
Coa
| Mặt hàng | Thông số kỹ thuật | Kết quả |
| Vẻ bề ngoài | Chảy miễn phí của bột rắn màu vàng nhạt | Tuân thủ |
| Mùi | Mùi đặc trưng của mùi lên men | Tuân thủ |
| Kích thước lưới/sàng | NLT 98% đến 80 lưới | 100% |
| Hoạt động của enzyme （protease trung tính cấp thực phẩm） | 110000U/g
| Tuân thủ |
| PH | 57 | 6.0 |
| Mất khi sấy khô | 5 ppm | Tuân thủ |
| Pb | 3 ppm | Tuân thủ |
| Tổng số đĩa | 50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.coli | Tiêu cực | Tuân thủ |
| Salmonella | Tiêu cực | Tuân thủ |
| Không tan | ≤ 0,1% | Đạt tiêu chuẩn |
| Kho | Được lưu trữ trong túi poly chật không khí, ở nơi mát mẻ và khô | |
| Hạn sử dụng | 2 năm khi được lưu trữ đúng cách | |
Chức năng
Protease trung tính cấp thực phẩm là một enzyme hoạt động trong môi trường pH trung tính hoặc gần trung tính và chủ yếu được sử dụng để thủy phân protein. Các tính năng của nó bao gồm:
1. Thủy phân protein: Nó có thể phân hủy các phân tử protein lớn thành các peptide nhỏ và axit amin, thúc đẩy tiêu hóa và hấp thụ, và phù hợp cho nhiều loại chế biến thực phẩm.
2. Cải thiện hương vị: Cải thiện kết cấu của thực phẩm bằng cách phân hủy protein, làm cho nó mềm mại và mịn màng hơn, đặc biệt là trong các sản phẩm thịt và sữa.
3. Tăng cường hương vị: Giải phóng axit amin và peptide nhỏ để tăng cường hương vị của thực phẩm, phù hợp để sản xuất gia vị và nước tương.
4. Ứng dụng trong quá trình lên men: Trong quá trình sản xuất bia và lên men, nó thúc đẩy sự phân hủy protein và cải thiện hiệu quả lên men.
5. Chế biến sữa: Trong sản xuất phô mai và sữa chua, nó giúp cải thiện kết cấu và hương vị và thúc đẩy sự đông máu của protein sữa.
6. Xử lý protein thực vật: Cải thiện khả năng tiêu hóa protein và hấp thụ chất dinh dưỡng trong thực phẩm từ thực vật.
7. Cải thiện giá trị dinh dưỡng: Tăng khả năng tiêu hóa bằng protein thủy phân, thích hợp cho thực phẩm trẻ em và thực phẩm chức năng.
Tóm tắt
Protease trung tính cấp thực phẩm có nhiều chức năng trong chế biến thực phẩm và có thể cải thiện hiệu quả kết cấu, hương vị và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Nó được sử dụng rộng rãi trong thịt, các sản phẩm sữa, sản xuất bia, gia vị và các lĩnh vực khác.
Ứng dụng
Áp dụng protease trung tính cấp thực phẩm
Protease trung tính cấp thực phẩm được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm, chủ yếu bao gồm các khía cạnh sau:
1. Xử lý sữa:
Sản xuất phô mai: Được sử dụng để cải thiện kết cấu và hương vị của phô mai và thúc đẩy quá trình đông máu của protein sữa.
Yogurt: Trong sản xuất sữa chua, giúp cải thiện hương vị và tính nhất quán.
2. Xử lý thịt:
Thịt mềm: Được sử dụng để làm mềm thịt bò, thịt lợn và thịt gà, v.v., để cải thiện hương vị của thịt, làm cho nó mềm hơn và dễ nhai hơn.
3. Xử lý protein thực vật:
Thực phẩm dựa trên thực vật: Trong quá trình chế biến protein thực vật, nó giúp cải thiện tỷ lệ tiêu hóa và tỷ lệ hấp thụ của protein và cải thiện hương vị.
4. Nước tương và gia vị:
Giải phóng axit amin: Trong sản xuất nước tương và các gia vị khác, protease axit có thể phá vỡ protein, giải phóng axit amin và tăng cường hương vị.
5. Thực phẩm lên men:
Sản phẩm đậu nành lên men: Trong sản xuất đậu phụ và sữa đậu nành, cải thiện kết cấu và hương vị.
6. Đồ uống:
Đồ uống chức năng: Trong một số nước ép và đồ uống, cải thiện hương vị và hương vị và tăng giá trị dinh dưỡng.
Tóm tắt
Protease trung tính cấp thực phẩm đóng một vai trò quan trọng trong nhiều lĩnh vực chế biến thực phẩm và có thể cải thiện hiệu quả chất lượng, hương vị và hương vị của các sản phẩm để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.
Gói & Giao hàng
