Yuqori sifatli oziq-ovqat qo'shimchalari lipase enzma cas 9001-62-1 lipaza kukuni ferment faolligi 100,000 U / g
Mahsulot tavsifi
Lipaza - bu asosan tanadagi yog 'hazm qilish va metabolizmga jalb qilingan katalizik ferment turidir. Quyida lipazaning muhim jismoniy va kimyoviy xususiyatlari mavjud:
1.Fizy xususiyatlari: lipasiyalar odatda nisbatan katta molekulyar og'irliklar bilan bir xil oqsillardir. Odatda suvni eriydigan va suvli bosqichda to'xtatilgan yoki erigan shaklda mavjud. Lipazaning maqbul ish harorati odatda 30-40 ° C oralig'ida, ammo ba'zi maxsus lipazning ba'zi maxsus turlari pastki yoki undan yuqori haroratda ishlaydi.
2. Katalitik xususiyatlar: lipazning asosiy funktsiyasi yog 'gidroliz reaktsiyasiga ega. Bu yog 'kislotalari va glitserin o'rtasidagi triglitseridlarga, yog' kislotalari va glitserin o'rtasidagi estir kislotalari va yog 'estrerlariga ester aloqalarini buzadi. Bundan tashqari, lipaza, shuningdek, sirtsizlar kabi sharoitlarda esterizatsiya va O'tgan qismlar tomonidan o'tkazilgan reaktsiyalarni katalizatsiya qilishlari mumkin.
3. Substratning o'ziga xos xususiyatlari: Lipazalar turli xil lipid substratlari uchun turli xil xususiyatlarga ega. O'rta va uzun zanjirli kislotalarning gidrolizi katalizozni keltirishi mumkin, ammo qisqa zanjirli yog 'kislotalariga nisbatan kamroq faoldir. Bundan tashqari, lipaza, shuningdek, triglitseridlar, fosfolipidlar va xolesterin esterlari kabi turli lipid substratlari bo'lishi mumkin.
4 Bundan tashqari, kaltsiy ionlari va rux ionlar kabi metall ionlari ham lipase faoliyatini kuchaytirishi mumkin. Yog'li lipaz - bu yog 'yog' reaktsiyasini katalizozlash mumkin bo'lgan maxsus katalizik funktsiya bilan ferment. Uning katalitik faoliyati bir qator ekologik sharoitlarga ta'sir qiladi va substratlar uchun ma'lum bir o'ziga xos xususiyatlarga ega. Bu xususiyatlar esa lipazni tanada muhim rol o'ynashiga imkon beradi.
Funktsiya
Lipaza - bu tirik organizmlarda muhim rol o'ynaydigan ferment. Uning asosiy funktsiyasi yog 'molekulalarini mayda glitserin va yog' kislotasi molekulalariga ajratish va yog 'hazm qilishni tezlashtirish. Bu yog 'tanadan samarali so'riladigan va foydalanilishi mumkin. LIPazaning asosiy funktsiyalari quyidagilar:
1.Fat hazm qilish: lipaza inson tanasidagi oshqozon osti bezi tomonidan chiqariladi va u ovqat hazm qilish tizimida yog 'parchalanishida qatnashadi. Oziq-ovqat tarkibida yog 'mavjud bo'lsa, oshqozon osti bezi ichakni ingichka ichakka chiqaradi. Lipaza Glitserin va yog 'kislotalariga yog' molekulalarini sindirish uchun safro quduqlari bilan bezatiladi. Bu yog 'ichakka singib ketishiga imkon beradi.
2.UTRIBLIKNI KO'RISh: Yog 'molekulalarini mayda glitserin va yog' kislotalariga tushirish orqali, lipaza yog'ning eruvchanligini yaxshilaydi va tananing yog 'singdirilishini rag'batlantiradi. Yog 'tana uchun muhim energiya manbalari va yog' eriydigan vitaminlarni tashuvchisidan biridir (masalan, A, D, E va E vitaminlar), shuning uchun lipazning to'g'ri ozuqaviy moddalar singdirish uchun hal qiluvchi ahamiyatga ega.
3.Metaboliya tartibga solish: lipaza nafaqat parchalanish va yog ', balki yog'li metabolizmni tartibga solishda ham ishtirok etadi. U tanadagi tana vaznini va energiya balansini boshqarish, tanadagi yog 'miqdorini saqlash va chiqarilishini tartibga soladi. Tananing energiyasi kerak bo'lganda, yog 'kislotalarini tanadan foydalanish uchun yog' kislotalarini chiqarish uchun faollashtiriladi.
Qisqasi, lipaza inson hazm qilish tizimida muhim rol o'ynaydi. U parchalanish, oshqozon va yog'lashda qatnashadi va yog'ning metabolik jarayonini tartibga soladi. Bu to'g'ri yog 'hazm qilish va ozuqaviy singdirish uchun juda muhimdir.
Ariza
Lipaza - yog 'kislotalari va glitseringa yog' molekulalarini buzadigan lipazik ferment. Shuning uchun u quyidagi sohalarda keng qo'llaniladi:
1.Uzotlarni qayta ishlash sanoati: lipaz oziq-ovqat mahsulotlari lazzati va to'qimalarini yaxshilash uchun oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda qo'shimchalar sifatida ishlatiladi. Uni sut mahsulotlari ishlab chiqarishda (masalan, pishloq, yog 'va boshqalar) ta'mni yaxshilash va lazzatlanishda foydalanish mumkin. Bundan tashqari, uni oziq-ovqatlarning sog'lig'ini yaxshilash uchun yog 'zaxiralarini ishlab chiqarish uchun foydalanish mumkin.
2.Quofel sanoat: lipaza biod usuli ishlab chiqarishda qo'llaniladi. Bu neftni glitserin va yog 'kislotalariga aylantiradi, biodizel tayyorlash uchun ozuqa pozitsiyasini ta'minlaydi.
3.Botexnologiya sohasi: Lipaza biotexnologiya sohasida keng qo'llaniladi. Yog 'almashinuvi va yog' kislotasi sintezining laboratoriya tadqiqotlarida qo'llanilishi mumkin. Bundan tashqari, lipasiya yog 'kislotasi tarkibini aniqlash va o'lchash uchun biosentsuodlarning muhim tarkibiy qismi sifatida xizmat qilishi mumkin.
4.Par'mmscator ishlab chiqarish: Lipaza farmatsevtika ishlab chiqarish sanoatida turli xil dasturlarga ega. Buni giyohvandlik sintezi va tozalash jarayonlarida, shuningdek lipid dorilarni tayyorlashda foydalanish mumkin. Bundan tashqari, lipaza, shuningdek, pankreatit, o't pufagi kasalligi va boshqalar kabi ovqat hazm qilish tizimini davolash uchun ham qo'llanilishi mumkin.
5. Xaridor ishlab chiqarish sanoati: yog 'va yog' va tozalash effektlarini olib tashlash va tozalash effektlarini yaxshilashga yordam beradigan lipazni yuvish vositalarida ishlatilishi mumkin. Shuningdek, u mahsulotlarning tavsifi va didini yaxshilash uchun kosmetika va shaxsiy parvarish mahsulotlarida ham foydalanish mumkin.
Xulosa qilib aytganda, Lipaza oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash, bioyoqxona, biotexnologiya, farmatsevtik ishlab chiqarish, kundalik kimyoviy mahsulotlar va boshqa sohalarda muhim rol o'ynaydi. Uning lipolitik xususiyatlari uni ko'plab mahsulotlarni ishlab chiqarish va tadqiq qilishda muhim fermentga aylantiradi.
Tegishli mahsulotlar:
NyuGren fabrikasi, shuningdek, fermentlarni quyidagicha etkazib beradi:
| Oziq-ovqat darajasi bromida | Bromlain ≥ 100,000 u / g |
| Oziq-ovqat darajasi ishqorli mixlanish | Gidrisece ≥ 200,000 u / g |
| Oziq-ovqat darajasi papain | Papain ≥ 100,000 u / g |
| Oziq-ovqat darajasi uchun lak | LccAcas ≥ 10,000 u / l |
| Oziq-ovqat darajasining kislotasi apl tur | Kislota go'yo ≥ 150,000 U / g |
| Oziq-ovqat darajasi oshxonalari | Uyali qo'shimchalar ≥000 u / ml |
| Oziq-ovqat darajasi dektran fermenti | Dekstran enmme ≥ 25000 u / ml |
| Oziq-ovqat darajasi lipaza | Lipases ≥ 100,000 u / g |
| Oziq-ovqatni neytral himoya qilish | Neytral himoya ≥ 50,000 u / g |
| Oziq-ovqat mahsulotlari glutamin tranhaminaza | Glyutamine tranhaminarli1000 u / g |
| Oziq-ovqat mahsulotlari pektin lyaze | Pectin Lyase ≥600 u / ml |
| Oziq-ovqat navlari pektinasoz (Suyuq 60k) | Pecinase ≥ 60,000 U / ml |
| Oziq-ovqatlarning navi bilan taqsimlash darajasi | Kataloza - 400,000 u / ml |
| Oziq-ovqat darajasi glyukoza oksidlanishi | Glyukoze oksidlae ≥ 10,000 U / g |
| Oziq-ovqat darajasi alfa-amile (yuqori haroratga chidamli) | Yuqori haroratli amilaza ≥ 150,000 U / ml |
| Oziq-ovqat darajasi alfa-amile (o'rta harorat) AAL turi | O'rtacha harorat Alpha-Amlyase ≥3000 u / ml |
| Oziq-ovqat mahsulotlari alfetlerlialtact dekarubyla bosilishi | ACCELLMAKATECTED ≥2000u / ml |
| Oziq-ovqat mahsulotlari b-amlyaxe (Suyuq 700,000) | b-amlyaxe ≥ 700,000 u / ml |
| Oziq-ovqat darajasi bgs turi | b-glyukanase ≥ 140,000 U / g |
| Oziq-ovqat darajasi noroziligi (endo-kesilgan tur) | Murakkab (kesish tur) ≥25u / ml |
| Xylanza Xys turi Oziq-ovqat darajasi | Kylanraaz ≥ 280,000 u / g |
| Xylanaze oziq-ovqat darajasi (kislota 60k) | Kylanraaz ≥ 60,000 u / g |
| Oziq-ovqat darajasi glyukoza amilealae gal turi | Arzaring ferri≥260,000 u / ml |
| Oziq-ovqat darajasi Scuanase (Suyuq 2000) | Scuculane ≥2000 u / ml |
| Oziq-ovqat mahsulotlari hujayralari | Cmc≥ 11,000 u / g |
| Oziq-ovqat mahsulotlari sellavasi (to'liq komponent 5000) | Cmc≥5000 u / g |
| Oziq-ovqat darajasi gidroksidi (yuqori faollik konsentratsiyasi) | Ishqorli norozilik faoliyati ≥ 450,000 U / g |
| Oziq-ovqat darajasi glyukoza amile (qattiq 100,000) | Glyukoza amilalaza faoliyati ≥ 100,000 u / g |
| Oziq-ovqat darajasi kislotasi (qattiq 50,000) | Kislota norozi faoliyati ≥ 50,000 U / g |
| Oziq-ovqatning neytral himoyalanish (yuqori martabali kontsentsiyalangan tur) | Neytral himoya qilish faoliyati ≥ 110,000 U / g |
Zavod muhiti
Paket va etkazib berish
tashish
