Xitoy oziq-ovqat darajasidagi oziq-ovqat darajasidagi alfa glyukoamilaza fermenti kukunini qo'shimchalar uchun eng yaxshi narx bilan ta'minlaydi
Mahsulot tavsifi
Oziq-ovqat mahsuloti glyukoamilazasi oziq-ovqat sanoatida, asosan, kraxmal gidrolizi uchun ishlatiladigan fermentdir. U kraxmalni glyukoza va maltoza kabi kichikroq shakar molekulalariga parchalaydi, shu bilan ovqatni shirin qiladi, ta'mni yaxshilaydi va eruvchanligini oshiradi.
Asosiy xususiyatlar:
1. Manba: Odatda mikroorganizmlardan (bakteriyalar va zamburug'lar kabi) yoki o'simliklardan olingan bo'lib, ularning xavfsizligi va samaradorligini ta'minlash uchun fermentatsiya qilingan va tozalangan.
2. Xavfsizlik: Oziq-ovqat mahsuloti glyukoamilazasi qat'iy xavfsizlikni baholashdan o'tdi, oziq-ovqat qo'shimchalari uchun tegishli standartlarga mos keladi va inson iste'moli uchun javob beradi.
3. Foydalanish bo'yicha ehtiyot choralari: Mahsulot sifati va xavfsizligini ta'minlash uchun foydalanilganda tavsiya etilgan dozalash va foydalanish xususiyatlariga rioya qilish kerak.
Xulosa qiling
Oziq-ovqat mahsuloti glyukoamilazasi zamonaviy oziq-ovqat sanoatida muhim rol o'ynaydi. U oziq-ovqatning ta'mi va tuzilishini samarali ravishda yaxshilashi mumkin va ko'plab oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonlarida ajralmas tarkibiy qism hisoblanadi.
COA
| Elementlar | Texnik xususiyatlari | Natijalar |
| Tashqi ko'rinish | Ochiq sariq rangli qattiq kukunning erkin oqishi | Mos keladi |
| Hid | Fermentatsiya hidining xarakterli hidi | Mos keladi |
| Mesh hajmi/elak | NLT 98% 80 mesh orqali | 100% |
| Fermentning faolligi (glyukoamilaza) | 10 0000u/g
| Mos keladi |
| PH | 57 | 6.0 |
| Quritishda yo'qotish | ＜5 ppm | Mos keladi |
| Pb | ＜3 ppm | Mos keladi |
| Jami plastinka soni | ＜50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Salbiy | Mos keladi |
| Salmonellalar | Salbiy | Mos keladi |
| Eritmaslik | ≤ 0,1% | Malakali |
| Saqlash | Havo o'tkazmaydigan polietilen paketlarda, salqin va quruq joyda saqlanadi | |
| Yaroqlilik muddati | To'g'ri saqlanganida 2 yil | |
Funktsiya
Oziq-ovqat mahsuloti glyukoamilazasining funktsiyalari asosan quyidagi jihatlarni o'z ichiga oladi:
1. Kraxmal gidrolizi: kraxmalni glyukoza va maltoza kabi kichikroq shakar molekulalariga parchalashga qodir. Bu jarayon ovqatlarning shirinligi va eruvchanligini oshirishda muhim ahamiyatga ega.
2. Fermentatsiya ish faoliyatini yaxshilang: Pishirish jarayonida glyukoamilaza xamirning fermentatsiya qobiliyatini yaxshilaydi va karbonat angidrid ishlab chiqarishni rag'batlantiradi, shu bilan non va boshqa pishirilgan mahsulotlarni yumshoqroq qiladi.
3. Ta'mni yaxshilash: kraxmalni parchalash orqali oziq-ovqatning tuzilishi va ta'mi yaxshilanadi, uni yanada nozik va silliq qiladi.
4. Namlashni oshiring: Ba'zi oziq-ovqatlarda glyukoamilaza namlikni saqlashga, saqlash muddatini uzaytirishga va quritishni oldini olishga yordam beradi.
5. Sakkarifikatsiyani rag'batlantirish: pivo tayyorlash va sirop ishlab chiqarishda glyukoamilaza shakarlanish jarayonini tezlashtirishi va hosil va samaradorlikni oshirishi mumkin.
6. Lazzatni yaxshilash: kraxmalni parchalash orqali ko'proq lazzat komponentlari chiqariladi va oziq-ovqatning umumiy ta'mi yaxshilanadi.
7. Keng dastur: Non, pivo, sharbat, konfet va boshqalar kabi turli xil oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash uchun javob beradi va turli mahsulotlarning ehtiyojlarini qondirishi mumkin.
Muxtasar qilib aytganda, oziq-ovqat mahsuloti glyukoamilazasi mahsulot sifati va ta'mini yaxshilashga yordam beradigan oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda bir nechta funktsiyalarni bajaradi.
Ilova
Oziq-ovqat mahsuloti glyukoamilazasi oziq-ovqat sanoatida keng qo'llaniladi, asosan quyidagi jihatlarni o'z ichiga oladi:
1. Non pishirish sanoati:
Non va pirojnoe: xamirning fermentatsiya ko'rsatkichlarini yaxshilash, nonning yumshoqligi va hajmini oshirish va saqlash muddatini uzaytirish uchun ishlatiladi.
Cookie-fayllar va tortlar: Og'izning ta'mini va tuzilishini yaxshilaydi, mahsulotlarni yanada nozik qiladi.
2. Ichimlik ishlab chiqarish:
Sharbat va gazlangan ichimliklar: shirinlik va lazzatni oshirish va eruvchanlikni yaxshilash uchun ishlatiladi.
Pivo tayyorlash: Sakarifikatsiya jarayonida u kraxmalning konversiyasiga yordam beradi va fermentatsiya samaradorligini va spirtli ichimliklarni ishlab chiqarishni yaxshilaydi.
3. Konfet ishlab chiqarish:
Siroplar va saqichlar: siroplarning yopishqoqligi va shirinligini oshirish, ta'mi va tuzilishini yaxshilash uchun ishlatiladi.
4. Sut mahsulotlari:
Yogurt va pishloq: Ba'zi sut mahsulotlari tarkibida tuzilish va ta'mni yaxshilashga yordam beradi.
5. Ziravorlar va soslar:
Qalinlash va ta'mni yaxshilash, ziravorlarni yumshoq qilish uchun ishlatiladi.
6. Bolalar ovqati:
Chaqaloq guruchli don va boshqa qo'shimcha ovqatlarning hazm bo'lishini va ozuqa moddalarining so'rilishini yaxshilashga yordam beradi.
7. Oziqlantiruvchi qo'shimchalar:
Eruvchanligi va ozuqaviy qiymatini oshirish uchun funktsional oziq-ovqat va ozuqaviy qo'shimchalar ishlab chiqarishda foydalaniladi.
Xulosa qiling
Oziq-ovqat mahsuloti glyukoamilazasi ko'plab oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash sohalarida muhim rol o'ynaydi va iste'molchilar ehtiyojlarini qondirish uchun mahsulot sifatini, ta'mini va ta'mini samarali ravishda yaxshilashi mumkin.
Paket va yetkazib berish
