Xitoy oziq-ovqat darajasidagi oziq-ovqat darajasidagi kislotali proteaz fermenti kukunini qo'shimchalar uchun eng yaxshi narx bilan ta'minlaydi
Mahsulot tavsifi
Oziq-ovqat kislotasi proteazasi oziq-ovqat sanoatida keng qo'llaniladigan ferment bo'lib, asosan oqsil gidrolizi uchun ishlatiladi. U kislotali muhitda eng faol va kichik peptidlar va aminokislotalarni ishlab chiqarish uchun oqsillarni samarali ravishda parchalashi mumkin.
Asosiy xususiyatlar:
1.Manba: Odatda mikroorganizmlardan (qo'ziqorinlar va bakteriyalar kabi) yoki hayvonlardan (masalan, pepsin) olingan bo'lib, ularning xavfsizligi va samaradorligini ta'minlash uchun fermentatsiya qilingan va tozalangan.
2.Xavfsizlik: Oziq-ovqat kislotasi proteazasi qat'iy xavfsizlikni baholashdan o'tdi, oziq-ovqat qo'shimchalari uchun tegishli standartlarga mos keladi va inson iste'moli uchun javob beradi.
3.Foydalanish bo'yicha ehtiyot choralari: Mahsulot sifati va xavfsizligini ta'minlash uchun foydalanilganda tavsiya etilgan dozalash va foydalanish xususiyatlariga rioya qilish kerak.
Xulosa qiling
Oziq-ovqat kislotasi proteazasi oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda muhim rol o'ynaydi va oziq-ovqatning tuzilishini, ta'mini va ozuqaviy qiymatini samarali ravishda yaxshilashi mumkin. Bu ko'plab oziq-ovqat ishlab chiqarish jarayonlarida ajralmas tarkibiy qismdir.
COA
| Elementlar | Texnik xususiyatlari | Natijalar |
| Tashqi ko'rinish | Ochiq sariq rangli qattiq kukunning erkin oqishi | Mos keladi |
| Hid | Fermentatsiya hidining xarakterli hidi | Mos keladi |
| Mesh hajmi/elak | NLT 98% 80 mesh orqali | 100% |
| Fermentning faolligi (kislota proteaz) | 5 0000u/g
| Mos keladi |
| PH | 57 | 6.0 |
| Quritishda yo'qotish | ＜5 ppm | Mos keladi |
| Pb | ＜3 ppm | Mos keladi |
| Jami plastinka soni | ＜50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Salbiy | Mos keladi |
| Salmonellalar | Salbiy | Mos keladi |
| Eritmaslik | ≤ 0,1% | Malakali |
| Saqlash | Havo o'tkazmaydigan polietilen paketlarda, salqin va quruq joyda saqlanadi | |
| Yaroqlilik muddati | To'g'ri saqlanganida 2 yil | |
Funktsiya
Oziq-ovqat kislotasi proteazasi kislotali muhitda faol ferment bo'lib, asosan oqsillarni gidrolizlash uchun ishlatiladi. Uning xususiyatlariga quyidagilar kiradi:
1.Protein gidrolizi: Ovqat hazm qilish va so'rilishini rag'batlantirish uchun katta protein molekulalarini kichik peptidlar va aminokislotalarga parchalashi mumkin.
2.Oziq-ovqat tuzilishini yaxshilang: go'shtni qayta ishlashda kislota proteaz go'shtni yumshata oladi, ta'mini yaxshilaydi va uni yanada yumshoq va silliq qiladi.
3. Lazzatni yaxshilash: Proteinni parchalash orqali oziq-ovqatning ta'mi va xushbo'yligini yaxshilash uchun aminokislotalar va kichik peptidlar chiqariladi.
4.Fermantasyonda qo'llash: pivo tayyorlash va fermentatsiya jarayonida kislota proteaz oqsilning parchalanishiga yordam beradi va fermentatsiya ta'sirini yaxshilaydi.
5.Sut mahsulotlarini qayta ishlash: Pishloq va yogurt ishlab chiqarishda kislotali proteaz sut oqsillarini tvorog hosil qilish uchun qattiqlashtirish uchun ishlatiladi.
6.Oziqlanish qiymatini yaxshilang: proteinni gidrolizlash orqali hazm bo'lish va ozuqa moddalarining so'rilishini oshirish, bolalar ovqatlari va funktsional oziq-ovqat uchun mos.
7. Ziravorlar uchun qo'llaniladi: soya sousi va boshqa ziravorlar ishlab chiqarishda kislota proteazi lazzat va ta'mni yaxshilashi mumkin.
Xulosa qiling
Oziq-ovqat kislotasi proteazasi oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda bir nechta funktsiyalarga ega va oziq-ovqatning tuzilishini, ta'mini va ozuqaviy qiymatini samarali ravishda yaxshilashi mumkin. U go'sht, sut mahsulotlari, pivo tayyorlash, ziravorlar va boshqa sohalarda keng qo'llaniladi.
Ilova
Oziq-ovqat kislotasi proteazasi oziq-ovqat sanoatida keng qo'llaniladi, asosan quyidagi jihatlarni o'z ichiga oladi:
1. Go'shtni qayta ishlash:
Go'shtni yumshatish: mol go'shti, cho'chqa go'shti va tovuq go'shti va boshqalarni yumshoq qilish uchun, go'shtning ta'mini yaxshilash, uni yumshoqroq va chaynashni osonlashtirish uchun ishlatiladi.
2. Sut mahsulotlari:
Pishloq ishlab chiqarish: Pishloqning koagulyatsion jarayonida kislota proteaz sut oqsillarini parchalashga yordam beradi, koagulyatsiyani rag'batlantiradi va to'qimalarni yaxshilaydi.
Yogurt: Yogurtning ta'mi va ta'mini yaxshilash uchun ishlatiladi.
3. Soya sousi va ziravorlar:
Aminokislotalarni chiqarish: Soya sousi va boshqa ziravorlar ishlab chiqarishda kislota proteazasi oqsillarni parchalashi, aminokislotalarni chiqarishi va lazzatni yaxshilashi mumkin.
4. Ichimliklar:
Sharbatlar va funktsional ichimliklar: Ba'zi sharbatlar va ichimliklarda kislotali proteaz ta'm va lazzatni yaxshilashi va ozuqaviy qiymatini oshirishi mumkin.
5. O'simlik oqsillarini qayta ishlash:
O'simliklarga asoslangan oziq-ovqatlar: o'simlik oqsillarini qayta ishlashda kislota proteazasi oqsilning hazm bo'lishini va so'rilishini yaxshilashga yordam beradi.
6. Fermentlangan ovqatlar:
Fermentlangan soya mahsulotlari: tofu va soya sutini ishlab chiqarishda kislotali proteaz tuzilish va lazzatni yaxshilashga yordam beradi.
Xulosa qiling
Oziq-ovqat kislotasi proteazi ko'plab oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash sohalarida muhim rol o'ynaydi va iste'molchilar ehtiyojlarini qondirish uchun mahsulot sifatini, ta'mini va ta'mini samarali ravishda yaxshilashi mumkin.
Tegishli mahsulotlar
Newgreen fabrikasi shuningdek, quyidagi kabi aminokislotalarni etkazib beradi:
Paket va yetkazib berish
