Xitoy Amilaza-oziq-ovqat Alpha Amilaza issiqlikka chidamli ferment narxini etkazib beradi
Mahsulot tavsifi
Yuqori haroratli a-amilaza bilan tanishtirish
Yuqori haroratli a-amilaza asosan kraxmal gidrolizi uchun ishlatiladigan muhim fermentdir. Maltoza, glyukoza va boshqa oligosakkaridlarni hosil qilish uchun yuqori harorat sharoitida kraxmal molekulalarining parchalanishini samarali katalizlashi mumkin. Yuqori haroratli alfa-amilaza haqida ba'zi muhim fikrlar:
1. Manba
Yuqori haroratli alfa-amilaza odatda ma'lum mikroorganizmlardan (masalan, bakteriyalar va zamburug'lar), ayniqsa termofillardan (masalan, Streptomyces thermophilus va Bacillus thermophilus) olinadi, bu mikroorganizmlar yuqori haroratli muhitda omon qolishi va bu fermentni ishlab chiqarishi mumkin.
2. Xususiyatlari
- Yuqori haroratga chidamlilik: Yuqori haroratli alfa-amilaza hali ham yuqori haroratlarda (odatda 60 ° C dan 100 ° C gacha) faollikni saqlab turishi mumkin va yuqori haroratli ishlov berish uchun javob beradi.
- pH moslashuvi: Odatda neytral yoki ozgina kislotali sharoitlarda eng yaxshi ishlaydi, lekin o'ziga xos pH diapazoni ferment manbasiga qarab o'zgaradi.
3. Xavfsizlik
Yuqori haroratli alfa-amilaza xavfsiz hisoblanadi, oziq-ovqat qo'shimchalari uchun tegishli standartlarga javob beradi va oziq-ovqat sanoatida keng qo'llaniladi.
Muxtasar qilib aytganda, yuqori haroratli a-amilaza keng qo'llash istiqbollariga ega bo'lgan muhim ferment bo'lib, kraxmalni konversiyalash samaradorligini va mahsulot sifatini samarali ravishda yaxshilashi mumkin.
COA
| Elementlar | Texnik xususiyatlari | Natijalar |
| Tashqi ko'rinish | Ochiq sariq rangli qattiq kukunning erkin oqishi | Mos keladi |
| Hid | Fermentatsiya hidining xarakterli hidi | Mos keladi |
| Mesh hajmi/elak | NLT 98% 80 mesh orqali | 100% |
| Fermentning faolligi (alfa amilaza fermenti) | 15000 u/ml | Mos keladi |
| PH | 57 | 6.0 |
| Quritishda yo'qotish | ＜5 ppm | Mos keladi |
| Pb | ＜3 ppm | Mos keladi |
| Jami plastinka soni | ＜50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Salbiy | Mos keladi |
| Salmonellalar | Salbiy | Mos keladi |
| Eritmaslik | ≤ 0,1% | Malakali |
| Saqlash | Havo o'tkazmaydigan polietilen paketlarda, salqin va quruq joyda saqlanadi | |
| Yaroqlilik muddati | To'g'ri saqlanganida 2 yil | |
Funksiyalar
Yuqori haroratli a-amilaza oziq-ovqat sanoati va boshqa sohalarda keng qo'llaniladigan muhim fermentdir. Uning asosiy funktsiyalariga quyidagilar kiradi:
1. Kraxmal gidrolizi
- Kataliz: Yuqori haroratli a-amilaza yuqori harorat sharoitida kraxmal gidrolizini katalizlaydi, kraxmalni maltoza va glyukoza kabi kichikroq shakar molekulalariga parchalaydi. Bu jarayon kraxmaldan foydalanish uchun juda muhimdir.
2. Saxarifikatsiya samaradorligini oshirish
- Sakkarifikatsiya jarayoni: Pivo tayyorlash va shakarlash jarayonida yuqori haroratli a-amilaza kraxmalning shakarlanish samaradorligini samarali ravishda yaxshilashi, fermentatsiya jarayonini rag'batlantirishi va alkogol yoki boshqa fermentlangan mahsulotlar ishlab chiqarishni ko'paytirishi mumkin.
3. Oziq-ovqat tarkibini yaxshilash
- Xamirni qayta ishlash: Pishirish jarayonida yuqori haroratli alfa-amilazadan foydalanish xamirning suyuqligi va cho'zilishini yaxshilashi va tayyor mahsulotning ta'mi va tuzilishini yaxshilashi mumkin.
4. Termal barqarorlikni yaxshilash
- Yuqori haroratga chidamlilik: Yuqori haroratli a-amilaza hali ham yuqori haroratlarda faollikni saqlab turishi mumkin va konserva va tayyor ovqatlar kabi yuqori haroratlarda qayta ishlangan ovqatlar uchun javob beradi.
5. Sanoat uchun qo'llanilishi
- Bioyoqilg'i: bioyoqilg'i ishlab chiqarishda yuqori haroratli alfa-amilaza kraxmalni bioetanol ishlab chiqarish uchun xom ashyo bilan ta'minlash uchun fermentatsiya qilinadigan shakarga aylantirish uchun ishlatiladi.
- To'qimachilik va qog'oz: To'qimachilik va qog'oz sanoatida alfa-amilaza kraxmal qoplamalarini olib tashlash va mahsulot sifatini yaxshilash uchun ishlatiladi.
6. Yopishqoqlikni kamaytiring
- Suyuqlikni yaxshilash: Ba'zi oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda yuqori haroratli a-amilaza kraxmalli eritmaning viskozitesini kamaytirishi va qayta ishlash jarayonida suyuqlikni yaxshilashi mumkin.
Muxtasar qilib aytganda, yuqori haroratli a-amilaza ko'plab sohalarda muhim rol o'ynaydi va kraxmaldan foydalanish samaradorligini va oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash sifatini samarali oshirishi mumkin.
Ilova
Yuqori haroratli alfa-amilaza qo'llanilishi
Yuqori haroratli a-amilaza ko'plab sohalarda keng qo'llaniladi, asosan quyidagi jihatlarni o'z ichiga oladi:
1. Pivo ishlab chiqarish sanoati
- Pivo ishlab chiqarish: Pivo tayyorlash jarayonida yuqori haroratli alfa-amilaza kraxmalni fermentatsiya qilinadigan shakarga aylantirish, fermentatsiyani rag'batlantirish va spirtli ichimliklar ishlab chiqarishni ko'paytirish uchun ishlatiladi.
- Boshqa fermentlangan ichimliklar: Boshqa fermentlangan ichimliklar ishlab chiqarishda ham xuddi shunday rol o'ynaydi.
2. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash
- Shakarlanish jarayoni: konfet, sharbat va boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda kraxmalni shakarga aylantirishga yordam beradi va mahsulotning shirinligi va ta'mini yaxshilaydi.
- Non va xamir ovqatlar: Pishirish jarayonida xamirning suyuqlik va fermentatsiya ko'rsatkichlarini yaxshilang, tayyor mahsulotning tuzilishi va ta'mini yaxshilang.
3. Bioyoqilg'i
- Etanol ishlab chiqarish: bioyoqilg'i ishlab chiqarishda yuqori haroratli alfa-amilaza bioetanol ishlab chiqarish uchun xom ashyo bilan ta'minlash uchun kraxmalni fermentativ shakarga aylantirish uchun ishlatiladi.
4. To‘qimachilik va qog‘oz
- Kraxmal qoplamini olib tashlash: To'qimachilik va qog'oz sanoatida alfa-amilaza mahsulot sifati va qayta ishlash samaradorligini oshirish uchun kraxmal qoplamasini olib tashlash uchun ishlatiladi.
5. Oziq-ovqat sanoati
- Ozuqa qo'shimchasi: Hayvonlar ozuqasiga yuqori haroratli a-amilaza qo'shilishi ozuqaning hazm bo'lishini yaxshilaydi va hayvonlarning o'sishiga yordam beradi.
6. Kosmetika va dori vositalari
- Ingredientni yaxshilash: Ba'zi kosmetika va farmatsevtika mahsulotlarida mahsulotning tuzilishi va barqarorligini yaxshilash uchun yuqori haroratli alfa-amilaza qo'llaniladi.
Xulosa qiling
Yuqori haroratli a-amilaza yuqori haroratlarda barqarorligi va samaradorligi tufayli pivo, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash, bioyoqilg'i, to'qimachilik va ozuqa kabi ko'plab sohalarda muhim rol o'ynaydi.
Paket va yetkazib berish
