Karmin oziq-ovqat ranglari kukunli oziq-ovqat qizil № 102
Mahsulot tavsifi
Karmin qizildan to'q qizil ranggacha bo'lgan bir xil granulalar yoki chang, hidsiz. Yaxshi yorug'lik qarshiligi va kislotaga chidamliligi, kuchli issiqlikka chidamliligi (105ºC), zaif pasayish qarshiligi; yomon bakterial qarshilik. U suvda eriydi, suvli eritmasi esa qizil; u glitserinda eriydi, spirtda ozgina eriydi, yog'lar va yog'larda erimaydi; maksimal yutilish to'lqin uzunligi 508nm±2nm. Limon kislotasi va tartarik kislotaga barqaror; ishqor ta'sirida jigarrang rangga aylanadi. Rang berish xususiyatlari amaranthga o'xshaydi.
Karmin qizildan quyuq qizil ranggacha bo'lgan kukunga o'xshaydi. Suvda va glitserinda oson eriydi, etanolda qiyin eriydi, yog'larda erimaydi.
COA
Elementlar | Texnik xususiyatlari | Natijalar |
Tashqi ko'rinish | Qizilkukun | Mos keladi |
Buyurtma | Xarakterli | Mos keladi |
Tahlil(karotin) | ≥60% | 60,3% |
Tatib ko'rdi | Xarakterli | Mos keladi |
Quritishdagi yo'qotish | 4-7(%) | 4,12% |
Jami kul | 8% Maks | 4,85% |
Og'ir metall | ≤10(ppm) | Mos keladi |
Arsenik (as) | 0,5ppm Maks | Mos keladi |
Qo'rg'oshin(Pb) | 1ppm Maks | Mos keladi |
Merkuriy (Hg) | 0,1ppm Maks | Mos keladi |
Jami plastinka soni | 10000cfu/g Maks. | 100 cfu/g |
Xamirturush va mog'or | 100cfu/g Maks. | >20 cfu/g |
Salmonellalar | Salbiy | Mos keladi |
E.Coli. | Salbiy | Mos keladi |
Stafilokokklar | Salbiy | Mos keladi |
Xulosa | CoUSP 41 ga murojaat qiling | |
Saqlash | Doimiy past haroratda va to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmaydigan yaxshi yopiq joyda saqlang. | |
Yaroqlilik muddati | To'g'ri saqlanganida 2 yil |
Funktsiya
1. Cochineal Carmine ajoyib tabiiy oziq-ovqat qizil pigmentidir. U zaif kislota yoki neytral muhitda yorqin binafsha qizil rangni ko'rsatadi, lekin uning rangi ishqoriy sharoitda o'zgaradi. 5,7 pH qiymatida pigment eritmasining maksimal emilimi 494 nm da sodir bo'ldi.
2. Pigment yaxshi saqlash barqarorligi va termal barqarorlikka ega, ammo yorug'lik barqarorligi yomon edi. 24 soatlik to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan so'ng pigmentni ushlab turish darajasi atigi 18,4% ni tashkil etdi. Bundan tashqari, pigment zaif oksidlanish qarshiligiga ega va Fe3 + metall ionidan katta ta'sir ko'rsatadi. Ammo kamaytiruvchi modda pigment rangini himoya qilishi mumkin.
3. Cochineal Carmine ko'pchilik oziq-ovqat qo'shimchalari uchun barqaror va keng qo'llanilishiga ega.
Ilovalar
1.Kosmetik: lab bo'yog'i, tonal krem, ko'z soyasi, ko'z qopqog'i, tirnoq uchun lak uchun ishlatilishi mumkin.
2.Tibbiyot: Karmin farmatsevtika sanoatida, planshetlar va pelletlar uchun qoplama materiali va kapsula qobig'i uchun rang beruvchi moddalar sifatida.
3.Food: Karmin, shuningdek, shakarlamalar, ichimliklar, go'sht mahsulotlari, rang berish kabi oziq-ovqatlarda ham ishlatilishi mumkin.