چین سپلائی Amylase-food Alpha Amylase ہیٹ ریزسٹنٹ اینزائم قیمت
مصنوعات کی تفصیل
اعلی درجہ حرارت α-amylase کا تعارف
اعلی درجہ حرارت α-amylase ایک اہم انزائم ہے جو بنیادی طور پر نشاستے کے ہائیڈولیسس کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ یہ مالٹوز، گلوکوز اور دیگر oligosaccharides پیدا کرنے کے لیے اعلی درجہ حرارت کے حالات میں نشاستے کے مالیکیولز کے گلنے کو مؤثر طریقے سے متحرک کر سکتا ہے۔ اعلی درجہ حرارت الفا امیلیز کے بارے میں کچھ اہم نکات یہ ہیں:
1. ماخذ
اعلی درجہ حرارت والے الفا-امیلیس عام طور پر بعض مائکروجنزموں (جیسے بیکٹیریا اور فنگس) سے اخذ ہوتے ہیں، خاص طور پر تھرموفیلس (جیسے Streptomyces thermophilus اور Bacillus thermophilus )، یہ مائکروجنزم اعلی درجہ حرارت والے ماحول میں زندہ رہ سکتے ہیں اور یہ انزائم پیدا کر سکتے ہیں۔
2. خصوصیات
- اعلی درجہ حرارت کی مزاحمت: اعلی درجہ حرارت الفا-امیلیس اب بھی اعلی درجہ حرارت (عام طور پر 60 ° C سے 100 ° C) پر سرگرمی کو برقرار رکھ سکتا ہے اور اعلی درجہ حرارت کی پروسیسنگ کے لئے موزوں ہے۔
- پی ایچ موافقت: عام طور پر غیر جانبدار یا قدرے تیزابی حالات میں بہترین کارکردگی کا مظاہرہ کرتا ہے، لیکن مخصوص پی ایچ کی حد انزائم کے ماخذ کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہے۔
3. سیکورٹی
اعلی درجہ حرارت والے الفا امائلیز کو محفوظ سمجھا جاتا ہے، کھانے کی اشیاء کے لیے متعلقہ معیارات پر پورا اترتا ہے، اور کھانے کی صنعت میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔
مختصر یہ کہ اعلی درجہ حرارت α-amylase وسیع اطلاق کے امکانات کے ساتھ ایک اہم انزائم ہے اور نشاستے کی تبدیلی کی کارکردگی اور مصنوعات کے معیار کو مؤثر طریقے سے بہتر بنا سکتا ہے۔
COA
| اشیاء | وضاحتیں | نتائج |
| ظاہری شکل | ہلکے پیلے ٹھوس پاؤڈر کا مفت بہاؤ | تعمیل کرتا ہے۔ |
| بدبو | خمیر کی بو کی خصوصیت | تعمیل کرتا ہے۔ |
| میش سائز/چھلنی | NLT 98% 80 میش کے ذریعے | 100% |
| انزائم کی سرگرمی (الفا ایمائلیس انزائم) | 15,000 u/ml | تعمیل کرتا ہے۔ |
| PH | 57 | 6.0 |
| خشک ہونے پر نقصان | ~5 پی پی ایم | تعمیل کرتا ہے۔ |
| Pb | ~3 پی پی ایم | تعمیل کرتا ہے۔ |
| کل پلیٹ کاؤنٹ | ~50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| ای کولی | منفی | تعمیل کرتا ہے۔ |
| سالمونیلا | منفی | تعمیل کرتا ہے۔ |
| حل پذیری | ≤ 0.1% | اہل |
| ذخیرہ | ٹھنڈی اور خشک جگہ پر ایئر ٹائٹ پولی بیگ میں محفوظ کیا جاتا ہے۔ | |
| شیلف زندگی | 2 سال جب مناسب طریقے سے ذخیرہ کیا جاتا ہے۔ | |
افعال
اعلی درجہ حرارت α-amylase کھانے کی صنعت اور دیگر شعبوں میں وسیع پیمانے پر استعمال ہونے والا ایک اہم انزائم ہے۔ اس کے اہم افعال میں شامل ہیں:
1. نشاستہ ہائیڈولیسس
- کیٹالیسس: اعلی درجہ حرارت α-amylase اعلی درجہ حرارت کے حالات میں نشاستے کے ہائیڈولیسس کو متحرک کر سکتا ہے، نشاستے کو چھوٹے شوگر کے مالیکیولز، جیسے مالٹوز اور گلوکوز میں توڑ سکتا ہے۔ یہ عمل نشاستے کے استعمال کے لیے اہم ہے۔
2. saccharification کی کارکردگی کو بہتر بنائیں
- Saccharification کا عمل: پکنے اور saccharification کے عمل میں، اعلی درجہ حرارت α-amylase نشاستے کی saccharification کی کارکردگی کو مؤثر طریقے سے بہتر بنا سکتا ہے، ابال کے عمل کو فروغ دے سکتا ہے، اور الکحل یا دیگر خمیر شدہ مصنوعات کی پیداوار کو بڑھا سکتا ہے۔
3. کھانے کی ساخت کو بہتر بنائیں
- آٹے کی پروسیسنگ: بیکنگ کے عمل کے دوران، اعلی درجہ حرارت والے الفا-امیلیس کا استعمال آٹے کی روانی اور توسیع پذیری کو بہتر بنا سکتا ہے، اور تیار شدہ مصنوعات کے ذائقے اور ساخت کو بڑھا سکتا ہے۔
4. تھرمل استحکام کو بہتر بنائیں
- اعلی درجہ حرارت کی مزاحمت: اعلی درجہ حرارت α-amylase اب بھی اعلی درجہ حرارت پر سرگرمی کو برقرار رکھ سکتا ہے اور یہ اعلی درجہ حرارت پر پروسیس شدہ کھانے کی اشیاء کے لیے موزوں ہے، جیسے کہ ڈبہ بند کھانے اور کھانے کے لیے تیار کھانے۔
5. صنعت کے لیے درخواست
- بایو ایندھن: بایو ایندھن کی پیداوار میں، اعلی درجہ حرارت والے الفا-امیلیس کا استعمال نشاستے کو خمیر کے قابل شکر میں تبدیل کرنے کے لیے کیا جاتا ہے تاکہ بائیو ایتھانول کی پیداوار کے لیے خام مال فراہم کیا جا سکے۔
- ٹیکسٹائل اور کاغذ: ٹیکسٹائل اور کاغذ کی صنعت میں، الفا-امیلیس کا استعمال نشاستے کو ہٹانے اور مصنوعات کے معیار کو بہتر بنانے کے لیے کیا جاتا ہے۔
6. viscosity کو کم کریں
- روانی میں بہتری: کچھ فوڈ پروسیسنگ میں، اعلی درجہ حرارت α-amylase نشاستے کی گندگی کو کم کر سکتا ہے اور پروسیسنگ کے دوران روانی کو بہتر بنا سکتا ہے۔
مختصر یہ کہ اعلی درجہ حرارت α-amylase بہت سے شعبوں میں ایک اہم کردار ادا کرتا ہے اور نشاستے کے استعمال کی کارکردگی اور خوراک کی پروسیسنگ کے معیار کو مؤثر طریقے سے بہتر بنا سکتا ہے۔
درخواست
اعلی درجہ حرارت الفا امیلیس کی درخواست
اعلی درجہ حرارت α-amylase متعدد صنعتوں میں وسیع ایپلی کیشنز رکھتا ہے، بنیادی طور پر درج ذیل پہلوؤں سمیت:
1. شراب بنانے کی صنعت
- بیئر کی پیداوار: بیئر بنانے کے عمل میں، اعلی درجہ حرارت والے الفا-امیلیس کا استعمال نشاستے کو ابالنے والی شکر میں تبدیل کرنے، ابال کو فروغ دینے اور الکحل کی پیداوار بڑھانے کے لیے کیا جاتا ہے۔
- دیگر خمیر شدہ مشروبات: یہ دیگر خمیر شدہ مشروبات کی تیاری میں بھی اسی طرح کا کردار ادا کرتا ہے۔
2. فوڈ پروسیسنگ
- Saccharification کا عمل: کینڈی، جوس اور دیگر کھانوں کی تیاری میں، یہ نشاستہ کو چینی میں تبدیل کرنے اور مصنوعات کی مٹھاس اور ذائقہ کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔
- روٹی اور پیسٹری: بیکنگ کے عمل کے دوران، آٹے کی روانی اور ابال کی کارکردگی کو بہتر بنائیں، اور تیار شدہ مصنوعات کی ساخت اور ذائقہ کو بہتر بنائیں۔
3. حیاتیاتی ایندھن
- ایتھنول کی پیداوار: بائیو ایندھن کی تیاری میں، اعلی درجہ حرارت الفا-امیلیس کا استعمال نشاستے کو قابل خمیر شکر میں تبدیل کرنے کے لیے کیا جاتا ہے تاکہ بائیو ایتھانول کی پیداوار کے لیے خام مال فراہم کیا جا سکے۔
4. ٹیکسٹائل اور کاغذ
- نشاستے کی کوٹنگ کو ہٹانا: ٹیکسٹائل اور کاغذ کی صنعت میں، الفا-امیلیس کو نشاستے کی کوٹنگ کو ہٹانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے تاکہ مصنوعات کے معیار اور پروسیسنگ کی کارکردگی کو بہتر بنایا جا سکے۔
5. فیڈ انڈسٹری
- فیڈ اضافی: جانوروں کی خوراک میں، اعلی درجہ حرارت α-amylase شامل کرنے سے فیڈ کی ہاضمیت کو بہتر بنایا جا سکتا ہے اور جانوروں کی نشوونما کو فروغ دیا جا سکتا ہے۔
6. کاسمیٹکس اور منشیات
- اجزاء میں بہتری: کچھ کاسمیٹکس اور دواسازی میں، اعلی درجہ حرارت الفا-امیلیس کا استعمال مصنوعات کی ساخت اور استحکام کو بہتر بنانے کے لیے کیا جاتا ہے۔
خلاصہ کریں۔
اعلی درجہ حرارت α-amylase بہت سے شعبوں میں ایک اہم کردار ادا کرتا ہے جیسے کہ پکنے، فوڈ پروسیسنگ، بائیو فیول، ٹیکسٹائل اور فیڈ اعلی درجہ حرارت پر اپنے استحکام اور کارکردگی کی وجہ سے۔
پیکیج اور ترسیل
