Соєвий лецитин. Виробник соєвого гідрогенізованого лецитину хорошої якості
Опис товару
Що таке лецитин?
Лецитин є важливим інгредієнтом, що міститься в соєвих бобах і в основному складається із суміші жирів, що містять хлор і фосфор. У 1930-х роках лецитин був виявлений при переробці соєвої олії і став побічним продуктом. Соєві боби містять приблизно від 1,2% до 3,2% фосфоліпідів, які включають важливі компоненти біологічних мембран, такі як фосфатидилінозитол (ФІ), фосфатидилхолін (ФХ), фосфатидилетаноламін (ФЕ) і кілька інших видів складних ефірів, а також дуже невелику кількість інших речовин. Фосфатидилхолін є формою лецитину, що складається з фосфатидної кислоти та холіну. Лецитин містить різноманітні жирні кислоти, такі як пальмітинова кислота, стеаринова кислота, лінолева кислота та олеїнова кислота.
Сертифікат аналізу
| Назва продукту: соєвий лецитин | Торгова марка: Newgreen | ||
| Місце походження: Китай | Дата виготовлення: 28 лютого 2023 р | ||
| Номер партії: NG2023022803 | Дата аналізу: 2023.03.01 | ||
| Кількість партії: 20000 кг | Термін дії: 27.02.2025 | ||
| Предмети | Технічні характеристики | Результати | |
| Зовнішній вигляд | Світло-жовтий порошок | Відповідає | |
| Запах | Характеристика | Відповідає | |
| Чистота | ≥ 99,0% | 99,7% | |
| Ідентифікація | Позитивний | Позитивний | |
| Нерозчинний в ацетоні | ≥ 97% | 97,26% | |
| Нерозчинний у гексані | ≤ 0,1% | Відповідає | |
| Кислотне число (мг КОН/г) | 29.2 | Відповідає | |
| Пероксидне число (мекв/кг) | 2.1 | Відповідає | |
| Хеві-метал | ≤ 0,0003% | Відповідає | |
| As | ≤ 3,0 мг/кг | Відповідає | |
| Pb | ≤ 2 ppm | Відповідає | |
| Fe | ≤ 0,0002% | Відповідає | |
| Cu | ≤ 0,0005% | Відповідає | |
| Висновок | Відповідає специфікації
| ||
| Умови зберігання | Зберігати в прохолодному та сухому місці, не заморожувати. Тримайте подалі від сильного світла та тепла. | ||
| Термін зберігання | 2 роки при правильному зберіганні | ||
Фізико-хімічні властивості та характеристики
Соєвий лецитин має сильну емульсію, лецитин містить багато ненасичених жирних кислот, легко піддається впливу світла, повітря та погіршення температури, в результаті чого колір від білого до жовтого, і, нарешті, стає коричневим, соєвий лецитин може утворювати рідкі кристали при нагріванні та вологий.
Дві характеристики лецитину
Він не стійкий до високої температури, температура вище 50°C, і активність поступово знищується і зникає протягом певного часу. Тому прийом лецитину слід запивати теплою водою.
Чим вища чистота, тим легше вона засвоюється.
Застосування в харчовій промисловості
1. антиоксидант
Оскільки соєвий лецитин може покращити активність розкладання пероксиду та пероксиду водню в олії, його антиоксидантний ефект широко використовується у виробництві олії.
2.Емульгатор
Соєвий лецитин можна використовувати в емульсіях W/O. Оскільки він більш чутливий до іонного середовища, його зазвичай поєднують з іншими емульгаторами та стабілізаторами для емульгування.
3. Піноутворювач
Соєвий лецитин широко використовується в смаженій їжі як спінювач. Він не тільки має більш тривалу піноутворюючу здатність, але й може запобігти прилипанню та коксуванню їжі.
4.Прискорювач росту
У виробництві ферментованої їжі соєвий лецитин може покращити швидкість бродіння. Головним чином тому, що він може значно покращити діяльність дріжджів і лактококів.
Соєвий лецитин є широко використовуваним природним емульгатором і дуже корисний для людського організму. Виходячи з поживного складу фосфоліпідів і важливості життєдіяльності, Китай схвалив рафінований лецитин вищої чистоти для включення в здорову їжу, лецитин для очищення кровоносних судин, коригування гемореології, зниження рівня холестерину в сироватці крові, підтримки поживної функції мозку мають певний вплив.
З поглибленням досліджень лецитину та підвищенням рівня життя людей соєвому лецитину приділятиметься все більше уваги та застосовуватиметься.
Соєвий лецитин є дуже хорошим природним емульгатором і поверхнево-активною речовиною, нетоксичний, не дратує, легко розкладається, має різноманітні ефекти, широко використовується в харчових продуктах, медицині, косметиці, переробці кормів.
Широке застосування лецитину призвело до швидкого розвитку підприємств з виробництва лецитину.
упаковка та доставка
транспортування
