• Що таке лікопен?
Лікопен- каротиноїд, що міститься в рослинній їжі, а також є червоним пігментом. Він виявляється у високих концентраціях у зрілих червоних рослинних плодах і має сильну антиоксидантну функцію. Він особливо рясно в помідорах, моркві, кавунах, папайах та гуавах. Його можна використовувати як пігмент при переробці харчових продуктів, а також часто використовується як сировина для антиоксидантних харчових продуктів.
• фізичні та хімічні властивостіЛікопен
1. Хімічна структура
Хімічна назва: лікопен
Молекулярна формула: C40H56
Молекулярна маса: 536,87 г/моль
Структура: Лікопен - це ненасичений вуглеводней з довгим ланцюгом кон'югованих подвійних зв’язків. Він складається з 11 кон'югованих подвійних зв’язків та 2 некон'югованих подвійних зв’язків, що надає йому лінійну структуру.
2. Фізичні властивості
Зовнішній вигляд: Лікопен - це, як правило, червоний до глибокого червоного кристалічного порошку.
Запах: він має м'який, характерний запах.
Температура плавлення: Лікопен має температуру плавлення приблизно 172-175 ° C (342-347 ° F).
Розчинність:
Розчинні в: органічні розчинники, такі як хлороформ, бензол та гексан.
Нерозчинний у: вода.
Стабільність: Лікопен чутливий до світла, тепла та кисню, що може призвести до погіршення. Він більш стабільний у своїй природній харчовій матриці, ніж в ізольованому вигляді.
3. Хімічні властивості
Антиоксидантна активність: Лікопен - це потужний антиоксидант, здатний до нейтралізації вільних радикалів та запобігання окислювальному пошкодженню клітин та тканин.
Ізомеризація: Лікопен може існувати в декількох ізомерних формах, включаючи все-транспорту та різні цис-ізомери. Форма "Транс" є найбільш стійкою і переважаючою у свіжі помідори, тоді як цис-ізомери більш біодоступні і утворюються під час переробки та приготування їжі.
Реактивність:Лікопенвідносно реактивне завдяки високому ступеня ненасичення. Він може зазнати реакцій окислення та ізомеризації, особливо при вплиді світла, тепла та кисню.
4. Спектральні властивості
Поглинання ультрафіолетового випромінювання: Лікопен має сильне поглинання в ультрафіолетовій області, з максимальним піком поглинання близько 470-505 нм, що надає йому характерного червоного кольору.
ЯМР -спектроскопія: Лікопен може характеризуватися ядерною магнітною резонансною (ЯМР) спектроскопією, яка надає інформацію про її молекулярну структуру та навколишнє середовище атомів водню.
5. Теплові властивості
Термічна деградація: Лікопен чутливий до високих температур, що може призвести до його деградації та втрати антиоксидантної активності. Він більш стабільний при менших температурах і за відсутності світла та кисню.
6. Кристалографія
Кристалічна структура: лікопен може утворювати кристалічні структури, які можна проаналізувати за допомогою рентгенівської кристалографії для визначення її точного молекулярного розташування.
• Які перевагиЛікопен?
1. Антиоксидантні властивості
- Нейтралізує вільні радикали: Лікопен - це потужний антиоксидант, який допомагає нейтралізувати вільні радикали, які є нестабільними молекулами, які можуть спричинити окислювальний стрес та пошкодження клітин.
- запобігає окислювальному пошкодженню: нейтралізуючи вільні радикали, лікопен допомагає запобігти окислювальному пошкодженню ДНК, білків та ліпідів, що може сприяти старінню та різним захворюванням.
2. Серцево -судинне здоров'я
- Показано, що знижує рівень холестерину ЛПНЩ: Лікопен знижує рівень холестерину ліпопротеїну з низькою щільністю (ЛПНЩ), який часто називають "поганим" холестерином.
- Покращує функцію кровоносних судин: Лікопен допомагає покращити функцію судин, знижуючи ризик атеросклерозу (загартовування артерій).
- Знижує артеріальний тиск: Деякі дослідження свідчать про те, що лікопен може допомогти знизити артеріальний тиск, сприяючи загальному серцево -судинному здоров’ю.
3. Профілактика раку
- Знижує ризик раку: Лікопен був пов'язаний зі зниженим ризиком кількох видів раку, включаючи рак передміхурової залози, молочної залози, легенів та шлунка.
- Інгібує ріст ракових клітин: лікопен може інгібувати ріст та проліферацію ракових клітин та індукувати апоптоз (запрограмовану загибель клітин) у ракових клітинах.
4. Здоров'я шкіри
- Захищає від пошкодження УФ: Лікопен допомагає захистити шкіру від пошкоджень, спричинених ультрафіолетовим (УФ) випромінюванням, зниженням ризику сонячних опіків та тривалих пошкоджень шкіри.
- Покращує текстуру шкіри: регулярне споживання продуктів, багатих лікопенами, може покращити текстуру шкіри та зменшити зовнішній вигляд тонких ліній та зморшок.
- Зменшує запалення: лікопен має протизапальні властивості, які можуть допомогти зменшити запалення та почервоніння шкіри.
5. Здоров'я очей
-Захистає від вікової дегенерації макули (AMD): лікопен допомагає захистити очі від окислювального стресу, знижуючи ризик вікової дегенерації макули, що є провідною причиною втрати зору у дорослих людей.
- Покращує зір: Лікопен може допомогти підтримувати здоровий зір, захищаючи сітківку та інші частини ока від окислювального пошкодження.
6. Здоров'я кісток
- Зменшує втрату кісток: Показано, що лікопен зменшує резорбцію кісток (розщеплення) та збільшує мінеральну щільність кісток, що може допомогти запобігти остеопорозу та переломів.
- Сприяє утворенню кісток: Лікопен підтримує утворення нової кісткової тканини, сприяючи загальному здоров’ю кісток.
7. протизапальні ефекти
- Зменшує запалення: Лікопен має сильні протизапальні властивості, які можуть допомогти зменшити хронічне запалення, яке пов'язане з різними захворюваннями, включаючи захворювання серця, діабет та рак.
- Полегшує біль: зменшуючи запалення, лікопен також може допомогти полегшити біль, пов’язаний із запальними станами, такими як артрит.
8. Неврологічне здоров'я
- захищає від нейродегенеративних захворювань:ЛікопенАнтиоксидантні властивості допомагають захистити клітини мозку від окисного пошкодження, знижуючи ризик виникнення нейродегенеративних захворювань, таких як Альцгеймер та Паркінсон.
- Покращує когнітивна функція: Деякі дослідження свідчать про те, що лікопен може покращити когнітивну функцію та пам’ять, особливо у дорослих людей.
• Які програмиЛікопен?
1. Фуд та галузь напоїв
Функціональні продукти та напої
- Фортифіковані продукти: Лікопен додається до різних харчових продуктів, таких як зернові, молочні продукти та закуски для підвищення їх харчової цінності.
- Написи: Лікопен використовується в медичних напоях, коктейлях та соках для надання антиоксидантних переваг та покращення загального здоров’я.
Натуральний харчовий барвник
- розмальовки: лікопен використовується як натуральний червоний або рожевий барвник у продуктах харчування та напоях, забезпечуючи привабливий колір без синтетичних добавок.
2. Дієтичні добавки
Антиоксидантні добавки
- Капсули та таблетки: Лікопен доступний у формі добавки, часто в капсулах або таблетках, щоб забезпечити концентровану дозу антиоксидантів.
- Полівітаміни: Лікопен включений до полівітамінових рецептур для підвищення їх антиоксидантних властивостей та підтримки загального здоров’я.
Добавки для здоров'я серця
- Серцево -судинна підтримка: Лікопенські добавки продаються для їх потенціалу для підтримки здоров'я серця за рахунок зниження холестерину ЛПНЩ та покращення функції судин.
3. Косметика та засоби особистої гігієни
Продукти догляду за шкірою
-Антивікові креми: Лікопен використовується в кремах проти старіння та сироватки для його антиоксидантних властивостей, які допомагають зменшити зовнішній вигляд тонких ліній та зморшок.
- Сонцезахисні креми: Лікопен включений до сонцезахисних кремів та продуктів після SUN для захисту шкіри від пошкодження УФ та зменшення запалення.
Засоби по догляду за волоссям
- Шампуні та кондиціонери: Лікопен використовується в засобах по догляду за волоссям для захисту волосся від окисного пошкодження та покращення здоров'я шкіри голови.
4. Фармацевтична промисловість
Терапевтичні агенти
- Профілактика раку: Лікопен вивчається на його потенційну роль у профілактиці раку, особливо для раку передміхурової залози, молочної залози та легенів.
- Серцево -судинне здоров'я: Лікопен досліджується на його переваги для зниження ризику серцево -судинних захворювань та покращення здоров'я серця.
Місцеві методи лікування
- загоєння ран: лікопен використовується у місцевих препаратах для сприяння загоєнню ран та зменшенню запалення.
5. Сільське господарство та корм для тварин
Харчування тварин
- Додаткова корм: Лікопен додається до корму для тварин для підвищення здоров'я та продуктивності худоби, забезпечуючи захист антиоксидантів.
Зростання рослин
- Преподобні рослини: Лікопен використовується в сільськогосподарській продукції для підвищення росту та здоров'я рослин, захищаючи їх від окисного стресу.
6. Біотехнологія та дослідження
Дослідження біомаркерів
- БІОМАРКЕРИ ЗАХОДІВ: Лікопен використовується в дослідженні для вивчення його потенціалу як біомаркера для різних захворювань, включаючи рак та серцево -судинні захворювання.
Харчові дослідження
- користь для здоров'я:Лікопеншироко вивчається на користь для здоров'я, включаючи антиоксидант, протизапальну та протиракову властивості.
• Продовольчі джерела лікопену
Ссавці не можуть самостійно синтезувати лікопен і повинні отримати його з овочів та фруктів.Лікопенв основному зустрічається в таких продуктах, як помідори, кавуни, грейпфрути та гуава. Вміст лікопена в помідорах змінюється залежно від різноманітності та зрілості. Чим вище зрілість, тим вище вміст лікопену. Вміст лікопену у свіжих стиглих помідорах, як правило, 31-37 мг/кг. Вміст лікопену в загальноприйнятим томатним соком/соусом становить близько 93-290 мг/кг залежно від методу концентрації та виробництва. Інші фрукти з високим вмістом лікопену включають гуаву (близько 52 мг/кг), кавун (близько 45 мг/кг), грейпфрут (близько 14,2 мг/кг) тощо. мг/кг).
Пов’язані запитання, які ви можете зацікавити:
♦ Які побічні ефекти лікопену?
Лікопен, як правило, вважається безпечним для більшості людей, коли їх споживають у кількості, які зазвичай зустрічаються в продуктах харчування. Однак, як і будь -яка речовина, вона може мати побічні ефекти, особливо якщо приймати у великих дозах або як добавка. Ось кілька потенційних побічних ефектів та міркувань:
1. Шлунково -кишкові проблеми
- Нудота та блювота: Високі дози лікопенових добавок можуть викликати нудоту та блювоту у деяких особин.
- Діарея: надмірне споживання може призвести до діареї та інших порушень травлення.
- здуття живота та газу: у деяких людей може виникнути здуття живота та газ при вживанні великої кількості лікопену.
2. Алергічні реакції
- Шкірні реакції: Хоча рідко, у деяких людей можуть виникнути алергічні реакції, такі як висипання, свербіж або вулики.
- Дихальні проблеми: у дуже рідкісних випадках,лікопенможуть спричинити дихальні проблеми, такі як труднощі з диханням або набряком горла.
3. Взаємодія з ліками
Ліки артеріального тиску
- Взаємодія: Лікопен може взаємодіяти з препаратами артеріального тиску, потенційно посилюючи їх вплив і призводить до низького артеріального тиску (гіпотензія).
Антикоагулянти та антитромбоцитарні препарати
- Взаємодія: Лікопен може мати легкий ефект, що розбиває кров, що може посилити вплив антикоагулянтних та антитромбоцитарних препаратів, збільшуючи ризик кровотечі.
4. Здоров'я простати
- Ризик раку передміхурової залози: Хоча лікопен часто вивчається на його потенціал для зниження ризику раку передміхурової залози, деякі дослідження свідчать про те, що надзвичайно високий рівень лікопена може мати протилежний ефект. Однак для підтвердження цього потрібно більше досліджень.
5. Каротенодермія
- знебарвлення шкіри: Споживання дуже великої кількості лікопену може призвести до стану, який називається каротенодермією, де шкіра набуває жовтого або помаранчевого відтінку. Цей стан нешкідливий і оборотний шляхом зменшення споживання лікопену.
6. Вагітність та грудне вигодовування
- Безпека: Хоча лікопен з джерел їжі, як правило, вважається безпечним під час вагітності та годування груддю, безпека лікопенових добавок не була добре розглянута. Доцільно проконсультуватися з медичним працівником перед тим, як приймати лікопенські добавки протягом цих періодів.
7. Загальні міркування
Збалансована дієта
- Помірність: Важливо споживати лікопен як частину збалансованого харчування. Покладатися виключно на добавки може призвести до дисбалансу та потенційних побічних ефектів.
Зверніться до медичних працівників
- Медична порада: Завжди проконсультуйтеся з медичним працівником перед початком будь -якої нової добавки, особливо якщо у вас є основні стани здоров'я або приймаєте інші ліки.
♦ Хто повинен уникати лікопену?
Хоча лікопен, як правило, безпечний для більшості людей, певні люди повинні обережні або уникати лікопенових добавок. До них належать особи з алергією, ті, хто приймає специфічні ліки (наприклад, ліки артеріального тиску та розріджувач крові), вагітні та годують груддю жінок, осіб, які мають проблеми зі здоров’ям передміхурової залози, людей з шлунково -кишковими проблемами та ті, хто відчуває каротенодермію. Як завжди, доцільно проконсультуватися з медичним працівником перед тим, як розпочати будь -яку нову добавку, особливо якщо у вас є основні стани здоров'я або приймаєте інші ліки.
♦ Чи можу я щодня приймати лікопен?
Як правило, ви можете приймати лікопен щодня, особливо коли він отримується з дієтичних джерел, таких як помідори, кавуни та рожеві грейпфрути. Лікопенські добавки також можна приймати щодня, але важливо дотримуватися рекомендованих доз та проконсультуватися з лікарем, особливо якщо у вас є основні стани здоров'я або приймаєте інші ліки. Щоденне споживання лікопену може забезпечити численні переваги для здоров'я, включаючи антиоксидантний захист, поліпшення серцево -судинного здоров’я, зниження ризику раку та підвищення здоров'я шкіри.
♦ єлікопенБезпечний для нирок?
Антиоксидантні властивості Лікопена можуть допомогти зменшити окислювальний стрес, що є фактором, що сприяє прогресуванню хронічної хвороби нирок (ХСН). Нейтралізуючи вільні радикали, лікопен може допомогти захистити клітини нирок від пошкодження. А хронічне запалення - ще один фактор, який може посилити захворювання нирок. Протизапальні властивості Лікопена можуть допомогти зменшити запалення, потенційно принесуючи користь здоров’ю нирок.
Час посади: вересень-24-2024
