Фабрика D-Tagatose поставляє підсолоджувач D Tagatose за найкращою ціною
Опис товару
Що таке D-Tagatose?
D-тагатоза - це новий тип моносахариду природного походження, "епімер" фруктози; його солодкість становить 92% від такої ж кількості сахарози, що робить його хорошою низькоенергетичною харчовою солодкістю. Він є засобом і наповнювачем і має різні фізіологічні ефекти, такі як пригнічення гіперглікемії, покращення кишкової флори та запобігання карієсу зубів. Він широко використовується в харчовій, медицині, косметиці та інших сферах.
Сертифікат аналізу
| Назва продукту: D-Tagatose Номер партії: NG20230925 Обсяг партії: 3000 кг | Дата виготовлення: 25.09.2023 Дата аналізу: 26.09.2023 Термін дії: 24.09.2025 | ||
| Предмети | Технічні характеристики | Результати | |
| Зовнішній вигляд | Білий кристалічний порошок | Виконано | |
| Аналіз (суха основа) | ≥98% | 98,99% | |
| Інші поліоли | ≤0,5% | 0,45% | |
| Втрати при висиханні | ≤0,2% | 0,12% | |
| Залишок при розпалюванні | ≤0,02% | 0,002% | |
| Зниження цукру | ≤0,5% | 0,06% | |
| Важкі метали | ≤2,5 ppm | <2,5 ppm | |
| Миш'як | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Свинець | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Нікель | ≤ 1 ppm | < 1 ppm | |
| Сульфат | ≤50 ppm | <50 ppm | |
| Температура плавлення | 92--96C | 94,2C | |
| Ph у водному розчині | 5,0--7,0 | 6. 10 | |
| Хлорид | ≤50 ppm | <50 ppm | |
| Сальмонела | Негативний | Негативний | |
| Висновок | Відповідайте вимогам. | ||
| Термін зберігання | 2 роки при правильному зберіганні | ||
Яка функція D-рибози?
D-тагатоза - це природний цукор, який виконує кілька функцій. Ось деякі з особливостей D-Tagatose:
1. Солодкість: солодкість D-Tagatose схожа на солодкість сахарози, тому її можна використовувати як альтернативний підсолоджувач для ароматизації їжі та напоїв.
2. Низька калорійність: D-тагатоза має низький вміст калорій, тому її можна використовувати для зменшення споживання цукру в їжі та напоях.
3. Контроль рівня цукру в крові: D-тагатоза має менший вплив на рівень цукру в крові, тому може бути корисною при лікуванні діабету.
Яке застосування Д-рибози?
1. Застосування в оздоровчих напоях
У виробництві напоїв синергічний ефект D-тагатози на потужні підсолоджувачі, такі як цикламат, аспартам, ацесульфам калію та стевія, в основному використовується для усунення металевого присмаку, створюваного потужними підсолоджувачами. гіркоту, терпкість та інші небажані присмаки, а також покращують смак напоїв. У 2003 році PepsiCo зі Сполучених Штатів почала додавати комбіновані підсолоджувачі, що містять D-тагатозу, до газованих напоїв, щоб отримати здорові напої з нульовою калорійністю та низькою калорійністю, які за смаком схожі на повнокалорійні напої. У 2009 році компанія Irish Concentrate Processing Company отримала низькокалорійні чай, каву, соки та інші напої, додавши D-тагатозу. У 2012 році компанія Korea Sugar Co., Ltd. також отримала низькокалорійний кавовий напій, додавши D-тагатозу.
2. Застосування в молочних продуктах
Як низькокалорійний підсолоджувач, додавання невеликої кількості D-тагатози може значно покращити смак молочних продуктів. Тому D-тагатоза міститься в стерилізованому сухому молоці, сирі, йогурті та інших молочних продуктах. Завдяки поглибленим дослідженням ефективності D-тагатози застосування D-тагатози було розширено до більшої кількості молочних продуктів. Наприклад, додавання D-тагатози до шоколадних молочних продуктів може створити насичений і м’який смак іриски.
D-тагатозу також можна використовувати в йогуртах. Забезпечуючи солодкість, він може збільшити кількість життєздатних бактерій у йогурті, покращити поживну цінність йогурту та зробити смак насиченішим і м’якшим.
3. Застосування в зернових продуктах
D-тагатоза легко карамелізується при низьких температурах, що полегшує отримання ідеального кольору та більш м’якого смаку, ніж сахароза, і може використовуватися у випічці. Дослідження показали, що D-тагатоза може вступати в реакцію Майяра з амінокислотами з утворенням 2-ацетилфурану, 2-етилпіразину та 2-ацетилтіазолу тощо, які мають вищий смак, ніж відновлюючі цукри, такі як глюкоза та галактоза. Летючі смакові сполуки. Однак при додаванні D-тагатози також слід звернути увагу на температуру випічки. Більш низькі температури сприяють посиленню смаку, тоді як тривала обробка при високих температурах призведе до надто глибокого кольору та гіркого присмаку. Крім того, оскільки D-тагатоза має низьку в'язкість і легко кристалізується, її також можна використовувати в глазурованих продуктах. Нанесення D-тагатози окремо або в комбінації з мальтитом та іншими полігідроксисполуками на поверхню злаків може збільшити солодкість продукту.
4. Аплікація в цукерках
D-тагатозу можна використовувати як єдиний підсолоджувач у шоколаді без особливих змін у процесі. В'язкість і теплопоглинаючі властивості шоколаду схожі з такими при додаванні сахарози. У 2003 році новозеландська компанія Mada Sports Nutrition Food Company вперше розробила шоколадні продукти з такими смаками, як молоко, темний шоколад і білий шоколад, що містять D-тагатозу. Пізніше він розробив різні сухофрукти в шоколадній глазурі, батончики із сухофруктів, пасхальні яйця тощо. Нові шоколадні продукти, що містять D-тагатозу.
5. Застосування в консервах з низьким вмістом цукру
Фруктові консерви з низьким вмістом цукру - це консерви з вмістом цукру менше 50%. Порівняно з консервованими фруктами з високим вмістом цукру з вмістом цукру від 65% до 75%, вони більше відповідають «трьом низьким» вимогам здоров’я «з низьким вмістом цукру, низьким вмістом солі та низьким вмістом жиру». Оскільки D-тагатоза має дуже низьку калорійність і високу солодкість, її можна використовувати як підсолоджувач у виробництві консервованих фруктів з низьким вмістом цукру. Як правило, D-тагатоза не додається до консервованих фруктів як окремий підсолоджувач, а використовується разом з іншими підсолоджувачами для приготування консервованих фруктових продуктів із низьким вмістом цукру. Наприклад, додавання 0,02% тагатози до розчину цукру для приготування малоцукристих зимових динь і кавунів може збільшити солодкість продукту.
упаковка та доставка
транспортування
