ترېخالوزا يېڭى يېشىل يېمەكلىك بىلەن تەمىنلەيدىغان يېمەكلىك خۇرۇچلىرى تاتلىق تۈرۈم تالقىنى
مەھسۇلات چۈشەندۈرۈشى
ترېخالوزا فېنوزا ياكى زەمبۇرۇغ دەپمۇ ئاتىلىدۇ ، C12H22O11 مولېكۇلا فورمۇلاسى بار ئىككى گلۇكوزا مولېكۇلاسىدىن تەركىب تاپقان ئازايتمايدىغان دېسكارد.
ترېخالوزانىڭ ئۈچ خىل ئوپتىكىلىق ئىزومېر بار: α ، α- ترېخالوزا (موگۇ شېكەر) ، α ، β- ترېخالوزا (Neotrehalose) ۋە β ، β- ترېخالوزا (Isotrehalose). بۇنىڭ ئىچىدە پەقەت α ، α- ترېخالوزا تەبىئەتتىكى ئەركىن ھالەتتە مەۋجۇت ، يەنى ئادەتتە ترېخالوزا دەپ ئاتىلىدۇ ، ئۇ باكتېرىيە ، ئېچىتقۇ ، زەمبۇرۇغ ۋە يۈسۈن ۋە بەزى ھاشاراتلار ، ئومۇرتقىسىز ھايۋانلار ۋە ئۆسۈملۈكلەرنى ئۆز ئىچىگە ئالغان ھەر خىل جانلىقلاردا كۆپ ئۇچرايدۇ. بولۇپمۇ ئېچىتقۇ ، بولكا ۋە پىۋا ۋە باشقا ئېچىتىلغان يېمەكلىكلەر ۋە چىلانلاردا ترېخالوزا بار. α ، β تىپلىق ۋە β ، β تىپلىق تەبىئەتتە ناھايىتى ئاز ئۇچرايدۇ ، ھەسەل ۋە خان جەمەتى مېغىزىدا پەقەت ئاز مىقداردا α ، β تىپلىق ترېخالوزا ، α ، β تىپلىق ۋە β ، β تىپلىق ترېخالوزا بار.
ترېخالوزا بىفوباكتېرىيەنىڭ كۆپىيىش ئامىلى بولۇپ ، بەدەندىكى پايدىلىق ئۈچەي باكتېرىيەسى بولۇپ ، ئۈچەيدىكى مىكرو ئېكولوگىيىلىك مۇھىتنى ياخشىلاپ ، ھەزىم قىلىش يولىنىڭ ھەزىم قىلىش ۋە سۈمۈرۈلۈش ئىقتىدارىنى كۈچەيتىپ ، بەدەندىكى زەھەرلىك ماددىلارنى ئۈنۈملۈك يوقىتىپ ، بەدەننىڭ ئىممۇنىتېت ۋە كېسەللىككە قارشى تۇرۇش ئىقتىدارىنى ئاشۇرىدۇ. تەتقىقاتلار يەنە ترېخالوزانىڭ كۈچلۈك رادىئاتسىيەگە قارشى تۇرۇش رولى بارلىقىنى ئىسپاتلىدى.
تاتلىق
ئۇنىڭ تاتلىقلىقى ساخاروزانىڭ% 40-% 60 ئەتراپىدا بولۇپ ، يېمەكلىكتە ئوتتۇراھال تاتلىقلىق بىلەن تەمىنلەيدۇ.
Heat
ترېخالوزنىڭ ئىسسىقلىق ئېنېرگىيىسى تۆۋەن ، تەخمىنەن 3.75KJ / g بولۇپ ، ئىسسىقلىق مىقدارىنى كونترول قىلىشقا ئېھتىياجلىق كىشىلەرگە ماس كېلىدۇ.
COA
| كۆرۈنۈش | ئاق خرۇستال پاراشوك ياكى دانچە | ماسلاشتۇرۇش |
| Identification | RT دىكى ئاساسلىق چوققىنىڭ RT | ماسلاشتۇرۇش |
| Assay (Trehalose),% | 98.0% -100.5% | 99.5% |
| PH | 5-7 | 6.98 |
| قۇرۇتۇشنىڭ زىيىنى | ≤0.2% | 0.06% |
| كۈل | ≤0.1% | 0.01% |
| ئېرىتىش نۇقتىسى | 88 ℃ -102 ℃ | 90 ℃ -95 ℃ |
| Lead (Pb) | ≤0.5mg / kg | 0.01mg / kg |
| As | ≤0.3mg / kg | ＜ 0.01mg / kg |
| باكتېرىيە سانى | 00300cfu / g | C 10cfu / g |
| ئېچىتقۇ ۋە قېلىپ | C50cfu / g | C 10cfu / g |
| Coliform | ≤0.3MPN / g | ＜ 0.3MPN / g |
| سالمونېللا ئۈچەي ياللۇغى | سەلبىي | سەلبىي |
| Shigella | سەلبىي | سەلبىي |
| Staphylococcus aureus | سەلبىي | سەلبىي |
| Beta Hemolyticstreptococcus | سەلبىي | سەلبىي |
| خۇلاسە | ئۇ ئۆلچەمگە ماس كېلىدۇ. | |
| ساقلاش | سالقىن ۋە قۇرغاق جايدا توڭلىماڭ ، كۈچلۈك يورۇقلۇق ۋە ئىسسىقتىن يىراق تۇرۇڭ. | |
| Shelf life | مۇۋاپىق ساقلىغاندا 2 يىل | |
ئىقتىدارلىرى
1. مۇقىملىق ۋە بىخەتەرلىك
ترېخالوزا تەبىئىي ئوكسىدسىزلاندۇرۇش دورىسى ئىچىدىكى ئەڭ مۇقىم. ئۇ قايتا ھاسىل بولمىغاچقا ، ئىسسىقلىق ۋە كىسلاتا بازىسىنىڭ ناھايىتى ياخشى مۇقىملىقى بار. ئۇ ئامىنو كىسلاتاسى ۋە ئاقسىل بىلەن تەڭ مەۋجۇت بولغاندا ، مايلارد رېئاكسىيەسى قىزىغان تەقدىردىمۇ يۈز بەرمەيدۇ ، ئۇنى يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا قىزىتىش ياكى ساقلاشقا ئېھتىياجلىق يېمەكلىك ۋە ئىچىملىكلەرنى بىر تەرەپ قىلىشقا ئىشلىتىشكە بولىدۇ. ترېخالوزا كىچىك ئۈچەيدە ئادەم بەدىنىگە كىرىدۇ ۋە ترالېزا ئارقىلىق ئىككى مولېكۇلا گلۇكوزىغا پارچىلىنىدۇ ، ئاندىن ئىنسانلارنىڭ مېتابولىزمى ئارقىلىق ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ مۇھىم ئېنېرگىيە مەنبەسى بولۇپ ، ئىنسانلارنىڭ ساغلاملىقى ۋە بىخەتەرلىكىگە پايدىلىق.
2. نەملىكنىڭ تۆۋەن سۈمۈرۈلۈشى
ترېخالوزنىڭمۇ تۆۋەن گىگروسكوپلىق خۇسۇسىيىتى بار. ترېخالوزا نىسپىي نەملىك% 90 تىن يۇقىرى ئورۇنغا قويۇلسا ، 1 ئايدىن كۆپرەك ۋاقىت بولغاندا ، ترېخالوزامۇ نەملىكنى سۈمۈرۈۋالىدۇ. ترېخالوزانىڭ تازىلىقچانلىقى تۆۋەن بولغانلىقتىن ، بۇ خىل يېمەكلىككە ترېخالوزا ئىشلىتىش يېمەكلىكنىڭ تازىلىقىنى تۆۋەنلىتىدۇ ، بۇنىڭ بىلەن مەھسۇلاتنىڭ ساقلاش مۇددىتى ئۈنۈملۈك ئۇزارتىلىدۇ.
3. يۇقىرى ئەينەك ئۆتكۈنچى تېمپېراتۇرىسى
ترېخالوزنىڭ ئەينەك ئۆتكۈنچى تېمپېراتۇرىسى باشقا ئوكسىدسىزلاندۇرۇش دورىلىرىغا قارىغاندا يۇقىرى بولۇپ ، 115 up. شۇڭلاشقا ، باشقا يېمەكلىكلەرگە ترېخالوزا قوشۇلغاندا ، ئۇنىڭ ئەينەك ئۆتۈشۈش تېمپېراتۇرىسى ئۈنۈملۈك يۇقىرى كۆتۈرۈلۈپ ، ئەينەك ھالەت شەكىللەندۈرۈش ئاسان. بۇ خۇسۇسىيەت تراخالوزانىڭ جەرياننىڭ مۇقىملىقى ۋە تۆۋەن دەرىجىدىكى گىگروسكوپىك خۇسۇسىيىتى بىلەن بىرلەشتۈرۈلۈپ ، ئۇنى يۇقىرى ئاقسىل قوغدىغۇچى ۋە كۆڭۈلدىكىدەك پۈركۈپ قۇرۇتۇلغان تەم ساقلىغۇچىغا ئايلاندۇرىدۇ.
4. بىئولوگىيىلىك ماكرو مولېكۇلا ۋە جانلىقلارغا قارىتا ئالاھىدە قوغداش رولى يوق
ترېخالوزا جانلىقلارنىڭ تاشقى مۇھىتنىڭ ئۆزگىرىشىگە تاقابىل تۇرۇش ئۈچۈن شەكىللەنگەن تىپىك بېسىم مېتابولىزىمى بولۇپ ، بەدەننى ناچار تاشقى مۇھىتتىن قوغدايدۇ. شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا ، ترىخالوزا يەنە ئورگانىزملاردىكى DNA مولېكۇلاسىنى رادىئاتسىيە كەلتۈرۈپ چىقىرىدىغان زىياندىن ساقلاشقا ئىشلىتىلىدۇ. Exogenous trehalose نىڭ ئورگانىزملارغا قارىتا ئالاھىدە قوغداش رولى يوق. ئۇنىڭ قوغداش مېخانىزىمى ئادەتتە بەدەننىڭ تەركىبىدە ترېخالوزا بار قىسمى سۇ مولېكۇلاسىنى كۈچلۈك باغلايدۇ ، باغلانما سۇنى پەردە ئاقسىلى بىلەن ئورتاقلىشىدۇ ياكى ترېخالوزانىڭ ئۆزى پەردىنىڭ باغلىنىشىدىكى سۇنىڭ رولىنى ئوينايدۇ ، بۇ ئارقىلىق بىئولوگىيىلىك پەردىلەر ۋە پەردىنىڭ بۇزۇلۇشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ دەپ قارىلىدۇ. ئاقسىل.
ئىلتىماس
ئۇ ئۆزگىچە بىئولوگىيىلىك ئىقتىدارى بولغاچقا ، قىيىنچىلىقتا ھۈجەيرە ئىچىدىكى بىئولوگىيىلىك ماددىلار ، ئاقسىل ۋە ئاكتىپ پېپتىدلارنىڭ مۇقىملىقى ۋە مۇكەممەللىكىنى ئۈنۈملۈك ساقلاپ قالالايدۇ ھەمدە ھاياتلىقنىڭ قەنتى دەپ تەرىپلىنىدۇ ، بۇ بىئولوگىيە ، داۋالاش ، يېمەكلىك قاتارلىق ھەر خىل كەسىپلەردە كەڭ قوللىنىلىدۇ. ، ساغلاملىق مەھسۇلاتلىرى ، ئېسىل خىمىيىلىك بۇيۇملار ، گىرىم بۇيۇملىرى ، يەم-خەشەك ۋە دېھقانچىلىق ئىلمى.
1. يېمەكلىك سانائىتى
يېمەكلىك سانائىتىدە كېمىيىش ، نەملىك ساقلاش ، توڭلاشقا قارشى تۇرۇش ۋە قۇرۇتۇشقا قارشى تۇرۇش ئىقتىدارى ، يۇقىرى سۈپەتلىك تاتلىقلىق ، ئېنېرگىيە مەنبەسى قاتارلىقلارنىڭ رولى ۋە ئالاھىدىلىكىنى كۆزدە تۇتۇپ ، ترېخالوزا ھەر خىل ئىشلىتىلىشكە ئىشلىتىلىدۇ. ترېخالوزا مەھسۇلاتلىرىنى ھەر خىل يېمەكلىك ۋە تېتىتقۇ قاتارلىقلارغا ئىشلىتىشكە بولىدۇ ، بۇ يېمەكلىكلەرنىڭ سۈپىتىنى زور دەرىجىدە ئۆستۈرۈپ ، يېمەكلىك رەڭلىرىنىڭ كۆپ خىللىقىنى ئاشۇرۇپ ، يېمەكلىك سانائىتىنىڭ تېخىمۇ تەرەققىي قىلىشىنى ئىلگىرى سۈرىدۇ.
ترېخالوزانىڭ ئىقتىدار ئالاھىدىلىكى ۋە ئۇنى يېمەكلىككە ئىشلىتىش:
(1) كراخمال قېرىشنىڭ ئالدىنى ئېلىش
(2) ئاقسىلنىڭ سۈمۈرۈلۈشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش
(3) ياغنىڭ ئوكسىدلىنىشى ۋە ناچارلىشىشىنى چەكلەش
(4) تۈزىتىش ئۈنۈمى
(5) توقۇلمىلارنىڭ مۇقىملىقىنى ساقلاش ۋە كۆكتات ۋە گۆشنى ساقلاش
(6) چىداملىق ۋە مۇقىم ئېنېرگىيە مەنبەسى.
2. دورا سانائىتى
ترېخالوزنى دورا سانائىتىدىكى رېئاكتور ۋە دىئاگنوز قويۇش دورىلىرىنى تۇراقلاشتۇرغۇچ ئورنىدا ئىشلىتىشكە بولىدۇ. ھازىر ترېخالوزا تۆۋەنلىمەسلىك ، مۇقىملىق ، بىئولوگىيىلىك ماكرو مولېكۇلانى قوغداش ۋە ئېنېرگىيە بىلەن تەمىنلەشنىڭ رولى ۋە ئالاھىدىلىكى قاتارلىق نۇرغۇن تەرەپلەردە ئىشلىتىلىۋاتىدۇ. ۋاكسىنى ، گېموگلوبىن ، ۋىرۇس ۋە باشقا بىيوئاكتىپلىق ماددىلار قاتارلىق قۇرۇق ئانتىتېلاغا ترېخالوزا ئىشلىتىپ ، توڭلاتماي ئەسلىگە كەلتۈرگەندىن كېيىن ئەسلىگە كەلتۈرگىلى بولىدۇ. ترېخالوزا پلازماسنىڭ ئورنىنى بىئولوگىيىلىك مەھسۇلات ۋە تۇراقلاشتۇرغۇچنىڭ ئورنىغا قويىدۇ ، بۇ ئۆي تېمپېراتۇرىسىدا ساقلىنىپلا قالماي ، يەنە بۇلغىنىشنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ ، شۇڭا بىئولوگىيىلىك مەھسۇلاتلارنىڭ ساقلىنىشى ، توشۇلۇشى ۋە بىخەتەرلىكىگە كاپالەتلىك قىلىدۇ.
3: گىرىم بۇيۇملىرى
ترېخالوزانىڭ نەملىك ساقلاش رولى كۈچلۈك ، ئاپتاپتىن ساقلىنىش مېيى ، ئۇلترا بىنەپشە نۇرغا قارشى تۇرۇش ۋە باشقا فىزىئولوگىيىلىك ئۈنۈملەر بولغاچقا ، نەملىك ساقلاش دورىسى ، ئېمۇلسىيىلىك ماددىغا قوشۇلغان قوغداش دورىسى ، ماسكا ، جەۋھىرى ، يۈز تازىلاش ماشىنىسى ، لەۋ مەلھىمى ، ئېغىزنى تازىلاش دورىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىشكە بولىدۇ. ، ئېغىز پۇراقلىرى ۋە باشقا تاتلىق تەم تەڭشىگۈچلەر. ئاندروئىد ترېخالوزا گىرىم بۇيۇملىرىدىمۇ فوسفولىد ۋە فېرمېنتنىڭ سۇسىزلاندۇرۇش دورىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ ، ئۇنىڭ ياغ كىسلاتاسى تۇخۇمى ناھايىتى ياخشى قوشۇمچە دورا.
4. زىرائەت يېتىشتۈرۈش
ترېخالوزا بىرىكمە گېنى بىئوتېخنىكا ئارقىلىق زىرائەتلەرگە كىرگۈزۈلۈپ ، زىرائەتلەردە ئىپادىلىنىپ ، ترېخالوزا ئىشلەپچىقىرىدىغان ، توڭلاش ۋە قۇرغاقچىلىققا چىداملىق گېنى يۆتكەلگەن ئۆسۈملۈكلەرنىڭ يېڭى سورتلىرىنى يېتىشتۈرۈپ ، زىرائەتلەرنىڭ سوغۇق ۋە قۇرغاقچىلىققا قارشى تۇرۇش ئىقتىدارىنى ئۆستۈرۈپ ، ئۇلارنى يېڭى كۆرسىتىدۇ. يىغىۋېلىش ۋە پىششىقلاپ ئىشلەشتىن كېيىن ، ئەسلى تەم ۋە توقۇلمىلارنى ساقلاش.
ترېخالوزنى ئۇرۇقنى ساقلاشقىمۇ ئىشلىتىشكە بولىدۇ. ترېخالوزا ئىشلىتىلگەندىن كېيىن ، ئۇ ئۇرۇق ۋە مايسىلارنىڭ يىلتىزى ۋە غولىدىكى سۇ مولېكۇلاسىنى ئۈنۈملۈك ساقلاپ قالالايدۇ ، بۇ زىرائەتلەرنىڭ ئالدىنى ئېلىش بىلەن بىللە ، زىرائەتلەرنى تېرىشقا پايدىلىق. سوغۇق سەۋەبىدىن ئۈششۈك يېغى ، بۇ ئىشلەپچىقىرىش تەننەرخىنى تۆۋەنلىتىشتە ، بولۇپمۇ شىمالدىكى سوغۇق ۋە قۇرغاق ھاۋارايىنىڭ دېھقانچىلىققا كۆرسىتىدىغان تەسىرى ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم.
مۇناسىۋەتلىك مەھسۇلاتلار
ئورالما ۋە يەتكۈزۈش
