Gellan سېغىز، Sphingomonas elodea باكتېرىيەسىدىن ھاسىل بولغان بىئوپولىمېر ھەر ساھەدە كۆپ خىل قوللىنىلىشى بىلەن ئىلىم-پەن ساھەسىدە كىشىلەرنىڭ دىققىتىنى قوزغىدى. بۇ تەبىئىي پولىساخارىدنىڭ ئۆزگىچە خۇسۇسىيىتى بار بولۇپ ، ئۇنى يېمەكلىك ۋە دورا ياساشتىن تارتىپ گىرىم بۇيۇملىرى ۋە سانائەتتە ئىشلىتىشكىچە بولغان نۇرغۇن مەھسۇلاتلارنىڭ كۆڭۈلدىكىدەك تەركىبىي قىسمى قىلىدۇ.
The Science BehindGellan Gum:
يېمەكلىك سانائىتى ،gellan gumگېلى ھاسىل قىلىش ۋە ھەر خىل يېمەكلىك ۋە ئىچىملىك مەھسۇلاتلىرىدا مۇقىملىق بىلەن تەمىنلەش ئىقتىدارىنىڭ ئالقىشىغا ئېرىشتى. ئۇنىڭ كۆپ خىللىقى مۇستەھكەم ، چۈرۈكتىن يۇمشاق ۋە ئېلاستىكلىققىچە بولغان توقۇلمىلارنى ھاسىل قىلىشقا شارائىت ھازىرلاپ ، سۈت مەھسۇلاتلىرى ، تاتلىق-تۈرۈملەر ۋە ئۆسۈملۈكلەرنى ئاساس قىلغان گۆشنىڭ ئورنى قاتارلىق مەھسۇلاتلارنىڭ قىممەتلىك تەركىبىگە ئايلىنىدۇ.
ئۇنىڭدىن باشقا ، ئۇنىڭ كەڭ دائىرىدىكى تېمپېراتۇرا ۋە pH سەۋىيىسىگە بەرداشلىق بېرىش ئىقتىدارى ئۇنى يېمەكلىك ۋە ئىچىملىك تەييارلاشتىكى كۆڭۈلدىكىدەك تۇراقلاشتۇرغۇچقا ئايلاندۇرىدۇ.
دورا سانائىتى ،gellan gumدورا يەتكۈزۈش سىستېمىسىدا ۋە سۇيۇقلۇق تەييارلاشتا ئاسما ۋاكالەتچى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. ئۇنىڭ ئالاھىدە شارائىتتا گېلى ھاسىل قىلىش ئىقتىدارى ئۇنى كونترول قىلىنىدىغان قويۇپ بېرىلىدىغان دورا يەتكۈزۈش سىستېمىسىدىكى قىممەتلىك تەركىبكە ئايلاندۇرۇپ ، بەدەندىكى ئاكتىپ تەركىبلەرنىڭ تەدرىجىي قويۇپ بېرىلىشىگە كاپالەتلىك قىلىدۇ. ئۇنىڭدىن باشقا ، ئۇنىڭ بىئولوگىيىلىك ماسلىشىشچانلىقى ۋە زەھەرلىك ئەمەسلىكى ئۇنى ھەر خىل دورا ئىشلىتىشتىكى بىخەتەر ۋە ئۈنۈملۈك تەركىبكە ئايلاندۇرىدۇ.
يېمەكلىك ۋە دورا سانائىتىنىڭ سىرتىدا ،gellan gumگىرىم بۇيۇملىرى ۋە شەخسىي ئاسراش ساھەسىدە قوللىنىشچان پروگراممىلارنى تاپتى. ئۇ تېرە ئاسراش مەھسۇلاتلىرى ، چاچ ئاسراش دورىسى ۋە گىرىم بۇيۇملىرىدا گىرىم قىلىش دورىسى ، تۇراقلاشتۇرغۇچ ۋە قويۇقلاشتۇرغۇچ سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. ئۇنىڭ سۈزۈك گېلى ھاسىل قىلىش ۋە سىلىق ، ھەشەمەتلىك توقۇلمىلار بىلەن تەمىنلەش ئىقتىدارى ئۇنى نۇرغۇن گۈزەللىك ۋە شەخسىي پەرۋىش مەھسۇلاتلىرىدا ئىزدەيدىغان تەركىبكە ئايلاندۇرىدۇ.
سانائەت ئورۇنلىرىدا ،gellan gumنېفىتنى ئەسلىگە كەلتۈرۈش ، يۇندى بىر تەرەپ قىلىش ۋە سانائەت جەريانىدىكى گېلى ۋاكالەتچىسى قاتارلىق ھەر خىل قوللىنىشچان پروگراممىلاردا ئىشلىتىلىدۇ. ئۇنىڭ تۇراقلىق گېلى ھاسىل قىلىش ۋە ناچار مۇھىت شارائىتىغا بەرداشلىق بېرىش ئىقتىدارى ئۇنى بۇ قوللىنىشچان پروگراممىلاردىكى قىممەتلىك تەركىبكە ئايلاندۇرىدۇ.
بىئوپولىمېر ساھەسىدىكى تەتقىقات ۋە تەرەققىياتنىڭ كېڭىيىشىگە ئەگىشىپ ،gellan gumكۆپ خىل كەسىپلەردە كۈنسېرى مۇھىم رول ئويناشقا تەييارلىنىپ ، كەڭ قوللىنىشچان پروگراممىلار بىلەن سىجىل ۋە كۆپ خىل ماتېرىيال سۈپىتىدە يوشۇرۇن كۈچىنى نامايان قىلدى.
يوللانغان ۋاقتى: 8-ئاينىڭ 15-كۈنىدىن 20-كۈنىگىچە
