Трехалоз Яңа яшел ризык белән тәэмин итү Тәмләткечләр Трехолоз порошогы
Продукция тасвирламасы
Трехалоз, феноза яки гөмбә дип тә атала, C12H22O11 молекуляр формуласы булган ике глюкоза молекуласыннан торган киметүче дисакарид.
Трехалозаның өч оптик изомеры бар: α, α-трехалоза (Гөмбә шикәре), α, β-трехалоза (Неотрехалоза) һәм β, β-трехалоза (Изотрехалоз). Алар арасында α, α-трехолоза гына табигатьтә ирекле хәлдә бар, ягъни гадәттә трехалоза дип атала, ул төрле организмнарда, шул исәптән бактерияләр, чүпрә, гөмбәләр һәм алга һәм кайбер бөҗәкләр, умырткасызлар һәм үсемлекләр, аеруча чүпрә, икмәк, сыра һәм башка ферментланган ризыкларда һәм карабодайда трехолоза бар. nature, β тибы һәм β, β тибы табигатьтә бик сирәк, һәм бал һәм патша джелесында аз күләмдә α, β тибындагы трехолоза, α, β тибы һәм β, β тибындагы трехолоза очрый.
Трехолоз - бифидобактериянең таралу факторы, организмдагы файдалы эчәк бактерияләр, ул эчәк микроэкологик мохитне яхшырта ала, ашказаны-эчәк ашкайнату һәм үзләштерү функциясен көчәйтә, организмдагы токсиннарны эффектив рәвештә юкка чыгара, организмның иммун һәм авыруларга каршы тору көчен көчәйтә ала. Тикшеренүләр шулай ук трехолозның радиациягә каршы эффектлы булуын исбатладылар.
Татлы
Аның татлылыгы сакрозаның якынча 40-60% тәшкил итә, ул азыкта уртача татлылык бирә ала.
Atылылык
Трехолозның калорияләре аз, якынча 3,75КЖ / г, һәм аларның калорияле эчемлекләрен контрольдә тотарга кирәк кешеләр өчен яраклы.
COA
| Күренеш | Ак кристалл порошок яки гранул | Конформация |
| Идентификация | Консервациянең төп чокы | Конформация |
| Ассай (Трехолоз),% | 98,0% -100,5% | 99,5% |
| PH | 5-7 | 6.98 |
| Киптерүне югалту | ≤0.2% | 0,06% |
| Эш | ≤0.1% | 0,01% |
| Эретү ноктасы | 88 ℃ -102 ℃ | 90 ℃ -95 ℃ |
| Кургаш (Pb) | ≤0.5мг / кг | 0.01мг / кг |
| As | ≤0.3мг / кг | ＜ 0.01mg / кг |
| Бактерияләр саны | 00300cfu / г. | C 10cfu / g |
| Чүпрә һәм формалар | C50cfu / g | C 10cfu / g |
| Колиформа | ≤0.3MPN / г. | ＜ 0.3MPN / г. |
| Сальмонелла энтеридит | Тискәре | Тискәре |
| Шигелла | Тискәре | Тискәре |
| Стафилококк ауреасы | Тискәре | Тискәре |
| Бета Гемолитикстрептококк | Тискәре | Тискәре |
| Йомгаклау | Бу стандартка туры килә. | |
| Саклау | Салкын һәм коры җирдә туңмагыз, көчле яктылыктан һәм эсселектән сакланыгыз. | |
| Саклау вакыты | Дөрес сакланганда 2 ел | |
Функцияләр
1. Тотрыклылык һәм куркынычсызлык
Трехолоз - табигый дисахаридларның иң тотрыклысы. Ул редуктив булмаганга, җылылык һәм кислота базасы өчен бик яхшы тотрыклылыкка ия. Ул аминокислоталар һәм протеиннар белән бергә яшәгәндә, Майллард реакциясе җылытылса да булмаячак, һәм аны югары температурада җылытырга яки сакларга кирәк булган ризык һәм эчемлекләр белән эш итү өчен кулланырга мөмкин. Трехолоз кеше организмына кечкенә эчәккә керә һәм трехалаза белән глюкозаның ике молекуласына таркала, аннары кеше матдәләр алмашы кулланыла. Бу мөһим энергия чыганагы һәм кеше сәламәтлеге һәм куркынычсызлыгы өчен файдалы.
2. Аз дым сеңдерү
Трехолоз шулай ук түбән гигроскопик үзлекләргә ия. Трехалоз 1 айдан артык вакыт эчендә чагыштырмача дымлы урынга урнаштырылгач, трехолоза дымны да үзләштерә алмый. Трехолозаның гигроскопиклыгы түбән булганга, трехолозны мондый ризыкта куллану азыкның гигроскопиклыгын киметергә мөмкин, шулай итеп продуктның саклану срогын эффектив озайтырга мөмкин.
3. glassгары пыяла күчү температурасы
Трехалоз пыяла күчү температурасы башка дисахаридларга караганда югарырак, 115 up кадәр. Шуңа күрә, башка ризыкларга трехолоз кушылгач, аның пыялага күчү температурасы эффектив рәвештә күтәрелергә мөмкин, һәм пыяла халәтен формалаштыру җиңелрәк. Бу мөлкәт, трехолоз процессының тотрыклылыгы һәм аз гигроскопик үзлекләре белән берлектә, аны югары протеин саклаучысы һәм идеаль спрей-киптерелгән тәм саклаучы итә.
4. Биологик макромолекулаларга һәм организмнарга специаль булмаган саклагыч эффект
Трехалоз - организмның тышкы мохит үзгәрүләренә җавап итеп формалашкан типик стресс метаболиты, организмны каты тышкы мохиттән саклый. Шул ук вакытта, трехолоз организмдагы ДНК молекулаларын нурланыш китергән зыяннан саклау өчен дә кулланылырга мөмкин. Экзоген трехолоз организмнарга махсус саклагыч эффектлар да бирә. Аның саклагыч механизмы, гадәттә, трехолоз булган организмның су молекулаларын нык бәйли, бәйләүче суны мембрана липидлары белән бүлешә, яки трехолоза үзе мембрананы бәйләүче су алмаштыручы ролен башкара, шуның белән биологик мембраналар һәм мембраналарның бозылуына юл куймый. протеиннар.
Заявка
Uniqueзенчәлекле биологик функциясе аркасында, ул күзәнәкләр эчендәге биофильмнарның, протеиннарның һәм актив пептидларның тотрыклылыгын һәм бөтенлеген саклап кала ала, һәм биология, медицина, азык кебек төрле тармакларда киң кулланыла ала торган тормыш шикәре дип мактала. , сәламәтлек продуктлары, яхшы химикатлар, косметика, азык һәм авыл хуҗалыгы фәннәре.
1. Азык-төлек сәнәгате
Азык-төлек тармагында трехолоза төрле куллану өчен эшләнә, киметмәү, дымландыру, туңдыруга каршы тору һәм киптерүгә каршы тору, югары сыйфатлы татлылык, энергия чыганагы һ.б. Трехолоз продуктлары төрле ризыкларга, тәмләткечләргә һ.б. кулланылырга мөмкин, бу азыкның сыйфатын яхшырта һәм азык төсләренең төрлелеген күтәрә ала, һәм азык-төлек сәнәгатенең алга таба үсешенә ярдәм итә ала.
Трехолозаның функциональ үзенчәлекләре һәм аны азыкта куллану:
1) Крахмал картлыкны булдырмагыз
2) Протеин денатурациясен булдырмагыз
3) Липид оксидлашуы һәм начарлануы
4) Корректив эффект
(5) Токымның тотрыклылыгын, яшелчәләрне һәм итне саклау
(6) Тотрыклы һәм тотрыклы энергия чыганаклары.
2. Фармацевтика
Трехолоз фармацевтика өлкәсендә реагентлар һәм диагностик препаратлар өчен стабилизатор буларак кулланылырга мөмкин. Хәзерге вакытта трехолоз күп аспектларда кулланыла, кимүчәнлек, тотрыклылык, биомакромолекулаларны саклау һәм энергия белән тәэмин итү функцияләреннән. Вакциналар, гемоглобин, вируслар һәм башка биоактив матдәләр кебек коры антителаларга трехолоз куллану, суытмыйча, регидрациядән соң торгызылырга мөмкин. Трехолоз плазманы биологик продукт һәм стабилизатор итеп алыштыра, ул бүлмә температурасында гына сакланып калмый, пычранудан саклый, шулай итеп биологик продуктларны саклау, ташу һәм куркынычсызлыкны тәэмин итә.
3: Косметика
Трехолозның көчле дымландыргыч эффекты булганлыктан һәм кояштан саклаучы, ультрафиолетка һәм башка физиологик эффектлар, дымландыргыч матдә буларак кулланылырга мөмкин, эмульсиягә кушылган саклагыч, маска, асыл, битне чистартучы, шулай ук ирен бальзамы, авыз чистартучы буларак кулланылырга мөмкин. , авыз хуш исе һәм башка тәмләткеч, сыйфатны яхшырту. Сусыз трехолоз косметикада фосфолипидлар һәм ферментлар өчен дегидратлаучы агент буларак кулланылырга мөмкин, һәм аның май кислотасы туемнары искиткеч сирфактантлар.
4. Уҗым культуралары
Трехолоз синтаз гены культураларга биотехнология белән кертелә һәм трехолоз җитештерүче трансген үсемлекләр төзү, туңдыруга һәм корылыкка каршы торучы трансген үсемлекләренең яңа сортларын үстерү, культураларның салкын һәм корылыкка каршы торышын яхшырту, аларны яңа итеп күрсәтү өчен культураларда күрсәтелә. урып-җыюдан соң, оригиналь тәмне һәм текстураны саклагыз.
Трехолоз шулай ук орлыкны саклау өчен дә кулланылырга мөмкин. Трехолозаны кулланганнан соң, ул су молекулаларын орлык һәм үсентеләрнең тамырларында һәм сабакларында эффектив саклый ала, бу чәчүне югары яшәү дәрәҗәсе белән чәчүгә ярдәм итә, шул ук вакытта культураларны саклый. салкынлык аркасында салкын, бу җитештерү чыгымнарын киметү өчен зур әһәмияткә ия, аеруча төньякта салкын һәм коры климатның авыл хуҗалыгына йогынтысы.
Бәйләнешле продуктлар
Пакет һәм китерү
