Soya Fasulyesi Lesitin Üreticisi İyi Kalite ile Soya Hidrojene Lesitin
Ürün Açıklaması
Lesitin nedir?
Lesitin, soya fasulyesinde bulunan önemli bir bileşendir ve esas olarak klor ve fosfor içeren yağların karışımından oluşur. 1930'larda soya fasulyesi yağının işlenmesinde lesitin keşfedildi ve bir yan ürün haline geldi. Soya fasulyesi, fosfatidilinositol (PI), fosfatidilkolin (PC), fosfatidiletanolamin (PE) ve diğer birkaç ester türü gibi biyolojik membranların önemli bileşenlerini içeren fosfolipitleri yaklaşık %1,2 ila %3,2 oranında ve çok az miktarda başka madde içerir. Fosfatidilkolin, fosfatidik asit ve kolinden oluşan bir lesitin formudur. Lesitin, palmitik asit, stearik asit, linoleik asit ve oleik asit gibi çeşitli yağ asitlerini içerir.
Analiz Sertifikası
| Ürün Adı: Soya Lesitini | Marka: Yeni yeşil | ||
| Menşe Yeri: Çin | Üretim Tarihi: 2023.02.28 | ||
| Parti Numarası: NG2023022803 | Analiz Tarihi: 2023.03.01 | ||
| Parti Miktarı: 20000kg | Son Kullanma Tarihi: 2025.02.27 | ||
| Öğeler | Özellikler | Sonuçlar | |
| Dış görünüş | Açık sarı toz | Uyumludur | |
| Koku | karakteristik | Uyumludur | |
| Saflık | ≥ %99,0 | %99,7 | |
| Tanılama | Olumlu | Olumlu | |
| Aseton Çözünmez | ≥ %97 | %97,26 | |
| Heksan Çözünmez | ≤ %0,1 | Uyumludur | |
| Asit Değeri(mg KOH/g) | 29.2 | Uyumludur | |
| Peroksit Değeri(meq/kg) | 2.1 | Uyumludur | |
| Ağır Metal | ≤ %0,0003 | Uyumludur | |
| As | ≤ 3,0 mg/kg | Uyumludur | |
| Pb | ≤ 2 ppm | Uyumludur | |
| Fe | ≤ %0,0002 | Uyumludur | |
| Cu | ≤ %0,0005 | Uyumludur | |
| Çözüm | Spesifikasyona uygun
| ||
| Saklama koşulu | Serin ve kuru yerde saklayın, Dondurmayın. Güçlü ışık ve ısıdan uzak tutun. | ||
| Raf ömrü | Doğru şekilde saklandığında 2 yıl | ||
Fizikokimyasal özellikler ve özellikler
Soya lesitini güçlü bir emülsifikasyona sahiptir, lesitin çok fazla doymamış yağ asitleri içerir, ışıktan, havadan ve sıcaklıktan kolayca etkilenir, rengi beyazdan sarıya döner ve sonunda kahverengiye döner, soya lesitini ısıtıldığında sıvı kristal oluşturabilir ve nemli.
Lesitin iki özelliği
Yüksek sıcaklığa dayanıklı değildir, sıcaklık 50°C'nin üzerindedir ve aktivitesi yavaş yavaş yok olur ve belirli bir süre içinde kaybolur. Bu nedenle lesitin alımı ılık su ile alınmalıdır.
Saflık ne kadar yüksek olursa emilmesi o kadar kolay olur.
Gıda endüstrisinde uygulama
1. antioksidan
Soya fasulyesi lesitini, yağdaki peroksit ve hidrojen peroksitin ayrışma aktivitesini artırabildiğinden, antioksidan etkisi, yağ üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır.
2.Emülgatör
Soya lesitini W/O emülsiyonlarında kullanılabilir. İyonik ortama daha duyarlı olduğu için genellikle diğer emülgatörler ve stabilizatörlerle birleştirilerek emülsifiye edilir.
3. Şişirme maddesi
Soya fasulyesi lesitini, kızartılmış yiyeceklerde şişirici madde olarak yaygın olarak kullanılır. Sadece daha uzun süre köpürme kabiliyetine sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda yiyeceklerin yapışmasını ve kokmasını da önleyebilir.
4.Büyümeyi hızlandırıcı
Fermente gıda üretiminde soya lesitini fermantasyon hızını artırabilir. Temel olarak maya ve laktokokun aktivitesini önemli ölçüde artırabildiği için.
Soya lesitini yaygın olarak kullanılan doğal bir emülgatördür ve insan vücudu için çok sağlıklıdır. Fosfolipidlerin besinsel bileşimi ve yaşam aktivitelerinin önemine dayanarak Çin, sağlıklı gıdalara dahil edilecek daha yüksek saflıkta rafine lesitin, kan damarlarının saflaştırılmasında lesitin, hemorreolojiyi ayarlama, serum kolesterolünü azaltma, beslenme fonksiyonunu sürdürmeyi onayladı. Beynin belirli etkileri vardır.
Lesitin araştırmalarının derinleşmesi ve insanların yaşam standartlarının iyileştirilmesiyle birlikte soya fasulyesi lesitinine giderek daha fazla önem verilecek ve uygulanacaktır.
Soya fasulyesi lesitini çok iyi bir doğal emülgatör ve yüzey aktif maddedir, toksik değildir, tahriş edici değildir, bozunması kolaydır ve çeşitli etkilere sahiptir, gıda, ilaç, kozmetik, yem işlemede yaygın olarak kullanılır.
Lesitin'in geniş uygulaması, lesitin üretim işletmelerinin hızlı bir şekilde gelişmesine yol açmıştır.
Paket ve teslimat
toplu taşıma
