Üzüm kabuğu antosiyaninleri %25 Yüksek Kaliteli Gıda Pigmenti Üzüm kabuğu antosiyaninleri %25 Toz
Ürün Açıklaması
Üzüm kabuğu ekstraktındaki üzüm derisi antosiyanin pigmenti bir tür doğal antosiyanin pigmentidir, ana bileşenler arasında malvert-3-glukozidin, siringidin, dimetildelphin, metilantosiyanin ve delphin bulunur.
ENO olarak da bilinen üzüm kabuğu ekstresi doğal bir pigmenttir. Suda, etanolde, propilen glikolde çözünen, yağda çözünmeyen, hafif tuhaf bir kokuya sahip, kırmızıdan koyu mora kadar sıvı, blok, macun veya toz madde. Renk tonu pH'a göre değişir; asidik olduğunda kırmızıdan morumsu kırmızıya ve alkali olduğunda koyu maviye kadar değişir. Demir iyonlarının varlığında koyu mor görünür. Boyama, ısı direnci çok güçlü değildir. Kolayca oksitlenir ve rengi değişir.
Ülkemiz üzüm kaynakları açısından zengindir ve şarap presleme sonrası üzüm kabuğu, meyve şarabı, reçel, içecek vb. renklendirmede yaygın olarak kullanılabilen üzüm kabuğu pigmentinin hammadde kaynağıdır.
COA
| Öğeler | Özellikler | Sonuçlar |
| Dış görünüş | Mor toz | Uyumludur |
| Emir | karakteristik | Uyumludur |
| tahlil(Karoten) | %25 | %25 |
| Tadı | karakteristik | Uyumludur |
| Kurutma Kaybı | 4-7(%) | %4,12 |
| Toplam Kül | Maksimum %8 | %4,85 |
| Ağır Metal | ≤10(dakikada) | Uyumludur |
| Arsenik (As) | Dakikada 0,5 sayfa Maks | Uyumludur |
| Kurşun(Pb) | Dakikada 1 Maks. | Uyumludur |
| Cıva(Hg) | Dakikada 0,1 Maks. | Uyumludur |
| Toplam Plaka Sayısı | 10000cfu/g Maks. | 100cfu/g |
| Maya ve Küf | 100cfu/g Maks. | ＞20cfu/g |
| Salmonella | Negatif | Uyumludur |
| E.Coli. | Negatif | Uyumludur |
| Stafilokok | Negatif | Uyumludur |
| Çözüm | CoUSP 41'e uyum sağlayın | |
| Depolamak | Sabit düşük sıcaklıkta ve doğrudan güneş ışığı almayan, iyi kapalı bir yerde saklayın. | |
| Raf ömrü | Doğru şekilde saklandığında 2 yıl | |
İşlev
Üzüm aynı zamanda karotenoidler açısından da zengindir. Karotenoid önemli bir besindir, A vitamininin öncüsüdür ve görme, bağışıklık fonksiyonu vb. korumada önemli bir rol oynar. Karotenoidler aynı zamanda antioksidan, anti-inflamatuar, anti-aging ve diğer fizyolojik fonksiyonlara sahiptir, yaşlanmayı etkili bir şekilde geciktirebilir, cilt elastikiyetini artırabilir, kırışıklıkları önleyebilir vb.
Başvuru
Üzümün içindeki pigmentler onu renkli ve çekici kılmakla kalmıyor, daha da önemlisi bu pigmentler aynı zamanda insan sağlığına pek çok faydası olan biyoaktif maddeler açısından da zengin. Günlük yaşamımızda daha fazla üzüm yemeliyiz, içindeki zengin besinlerin tadını çıkarmalıyız ve üzümdeki pigmentlerin sağlığımıza eşlik etmesine izin vermeliyiz.
İlgili ürünler
Paket ve Teslimat
