Fırıncılık endüstrisi mayasında kullanılan gıda sınıfı ksilanaz enzimi
Ürün Açıklaması
ksilanaz enzimleri Bacillus subtilis türünden yapılan bir ksilanazdır. Bir tür saflaştırılmış endo-bakteri-ksilanazdır.
Ekmek tozu ve buharlı ekmek tozu üretimi için un muamelesinde uygulanabildiği gibi, ekmek ve buharlı ekmek geliştirici üretiminde de uygulanabilir. Ayrıca bira bira endüstrisinde, meyve suyu ve şarap endüstrisinde ve hayvan yemi endüstrisinde de kullanılabilir.
Ürün, FAO, WHO ve UECFA tarafından yayınlanan, FCC'ye uygun gıda sınıfı enzim standardına göre üretilmektedir.
Birimin tanımı:
1 birim Ksilanaz, 50°C'de ve pH5,0'da 1 dakikada 1 μmol indirgeyici şeker (ksiloz olarak hesaplanır) elde etmek üzere ksilanı hidrolize eden enzim miktarına eşittir.
İşlev
1.Ekmek ve buhar ekmeğinin boyutunu artırın;
2. Ekmeğin ve buhar ekmeğinin iç formunu iyileştirin;
3. Hamurun mayalanma performansını ve unun pişirme performansını artırın;
4. Ekmeğin ve buharlı ekmeğin görünümünü iyileştirin.
Dozaj
1. Buğulanmış ekmek üretimi için:
Önerilen dozaj, un tonu başına 5-10 gr'dır. Optimum dozaj, unun kalitesine ve işleme parametrelerine bağlıdır ve buhar testiyle belirlenmelidir. Teste en küçük miktardan başlamak daha iyidir. Aşırı kullanım hamurun su tutma özelliğini azaltacaktır.
2.Ekmek üretimi için:
Önerilen dozaj, un tonu başına 10-30 gr'dır. Optimum dozaj, unun kalitesine ve işleme parametrelerine bağlıdır ve pişirme testiyle belirlenmelidir. Teste en küçük miktardan başlamak daha iyidir. Aşırı kullanım hamurun su tutma özelliğini azaltacaktır.
Depolamak
| Tarihinden önce tüketiniz | Önerildiği şekilde saklandığında, ürünün teslim tarihinden itibaren 12 ay içinde kullanılması en iyisidir. |
| Raf ömrü | 25°C'de 12 ay, aktivite ≥%90 kalır. Raf ömründen sonra dozajı artırın. |
| Saklama Koşulları | Bu ürün, güneş ışığından, yüksek sıcaklıktan ve nemden kaçınarak serin ve kuru bir yerde, kapalı bir kapta saklanmalıdır. Ürün optimum stabilite için formüle edilmiştir. Uzun süreli depolama veya daha yüksek sıcaklık veya daha yüksek nem gibi olumsuz koşullar, daha yüksek dozaj gereksinimine yol açabilir. |
İlgili Ürünler:
Newgreen fabrikası ayrıca aşağıdaki Enzimleri de tedarik etmektedir:
| Gıda sınıfı bromelain | Bromelain ≥ 100.000 u/g |
| Gıda sınıfı alkalin proteaz | Alkali proteaz ≥ 200.000 u/g |
| Gıda sınıfı papain | Papain ≥ 100.000 u/g |
| Gıda sınıfı lakkaz | Lakkaz ≥ 10.000 u/L |
| Gıda sınıfı asit proteaz APRL tipi | Asit proteaz ≥ 150.000 u/g |
| Gıda sınıfı çellobiaz | Selobiaz ≥1000 u/ml |
| Gıda sınıfı dekstran enzimi | Dekstran enzimi ≥ 25.000 u/ml |
| Gıda sınıfı lipaz | Lipazlar ≥ 100.000 u/g |
| Gıda sınıfı nötr proteaz | Nötr proteaz ≥ 50.000 u/g |
| Gıda sınıfı glutamin transaminaz | Glutamin transaminaz≥1000 u/g |
| Gıda sınıfı pektin liyaz | Pektin liyaz ≥600 u/ml |
| Gıda sınıfı pektinaz (sıvı 60K) | Pektinaz ≥ 60.000 u/ml |
| Gıda sınıfı katalaz | Katalaz ≥ 400.000 u/ml |
| Gıda sınıfı glikoz oksidaz | Glikoz oksidaz ≥ 10.000 u/g |
| Gıda sınıfı alfa-amilaz (yüksek sıcaklıklara dayanıklı) | Yüksek sıcaklıkta α-amilaz ≥ 150.000 u/ml |
| Gıda sınıfı alfa-amilaz (orta sıcaklık) AAL tipi | Ortam sıcaklığı alfa-amilaz ≥3000 u/ml |
| Gıda sınıfı alfa-asetillaktat dekarboksilaz | α-asetillaktat dekarboksilaz ≥2000u/ml |
| Gıdada kullanılabilir β-amilaz (sıvı 700.000) | β-amilaz ≥ 700.000 u/ml |
| Gıda sınıfı β-glukanaz BGS tipi | β-glukanaz ≥ 140.000 u/g |
| Gıda sınıfı proteaz (endo kesim tipi) | Proteaz (kesilmiş tip) ≥25u/ml |
| Gıda sınıfı ksilanaz XYS tipi | Ksilanaz ≥ 280.000 u/g |
| Gıda sınıfı ksilanaz (asit 60K) | Ksilanaz ≥ 60.000 u/g |
| Gıda sınıfı glikoz amilaz GAL tipi | Şekerleştirici enzim≥260.000 u/ml |
| Gıda sınıfı Pullulanaz (sıvı 2000) | Pullulanaz ≥2000 u/ml |
| Gıda sınıfı selülaz | CMC≥ 11.000 u/g |
| Gıda sınıfı selülaz (tam bileşen 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Gıda sınıfı alkalin proteaz (yüksek aktiviteli konsantre tip) | Alkali proteaz aktivitesi ≥ 450.000 u/g |
| Gıda sınıfı glikoz amilazı (katı 100.000) | Glikoz amilaz aktivitesi ≥ 100.000 u/g |
| Gıda sınıfı asit proteaz (katı 50.000) | Asit proteaz aktivitesi ≥ 50.000 u/g |
| Gıda sınıfı nötr proteaz (yüksek aktiviteli konsantre tip) | Nötr proteaz aktivitesi ≥ 110.000 u/g |
fabrika ortamı
Paket ve teslimat
toplu taşıma
