Pişirme endüstrisi mayasında kullanılan gıda sınıfı ksilanaz enzimi
Ürün Açıklaması
Ksilanaz enzimleri, Bacillus subtilis suşundan yapılmış bir ksilanazdır. Bir tür saflaştırılmış endo-bakteri-ksilanazdır.
Ekmek tozu ve buhar ekmek tozu üretimi için un işleminde uygulanabilir ve ekmek ve buhar ekmeği artışı üretiminde de uygulanabilir. Bira fabrikası endüstrisinde, meyve suyu ve şarap endüstrisinde ve hayvan yemi endüstrisinde de kullanılabilir.
Ürün, FCC'ye uygun olan FAO ve UECFA tarafından verilen gıda sınıfı enzim standardına göre üretilir.
Birimin Tanımı ：
1 birim ksilanaz, ksilan'ı 50 ℃ ve pH5.0'da 1 dakika içinde 1 μmol azaltma şekeri (ksiloz olarak hesaplanır) elde etmek için hidrolize olan enzim miktarına eşittir.
İşlev
1. Ekmek ve buhar ekmeğinin boyutunu güçlendirin;
2. Ekmek ve buhar ekmeğinin iç formunu geliştirmek;
3. Hamurun fermantasyon performansını ve unun pişirme performansını geliştirmek;
4. Ekmek ve buhar ekmeğinin görünümünü geliştirin.
Dozaj
1. buğulanmış ekmek için ：
Önerilen doz, ton un başına 5-10g'dir. Optimal dozaj, un kalitesine ve işleme parametrelerine bağlıdır ve buharlama testi ile belirlenmelidir. Teste en küçük miktardan başlamak daha iyidir. Aşırı kullanım, hamurun su tutma kapasitesini azaltacaktır.
2. Ekmek üretimi için:
Önerilen dozaj ton un başına 10-30g'dir. Optimal dozaj, un kalitesine ve işleme parametrelerine bağlıdır ve pişirme testi ile belirlenmelidir. Teste en küçük miktardan başlamak daha iyidir. Aşırı kullanım, hamurun su tutma kapasitesini azaltacaktır.
Depolamak
| Tarihinden önce tüketiniz | Önerildiği gibi saklandığında, ürün teslimat tarihinden itibaren en iyi 12 ay içinde kullanılır. |
| Raf ömrü | 25 ℃ 'de 12 ay, aktivite%90 olarak kalır. Raf ömründen sonra dozu artırın. |
| Depolama koşulları | Bu ürün, güneşlenmeyi, yüksek sıcaklık ve nemliden kaçınarak kapalı kapta serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır. Ürün optimal stabilite için formüle edilmiştir. Uzatılmış depolama veya daha yüksek sıcaklık veya daha yüksek nem gibi olumsuz koşullar daha yüksek bir dozaj gereksinimine yol açabilir. |
İlgili Ürünler:
Newgreen Factory ayrıca aşağıdaki gibi enzimler sağlar:
| Gıda sınıfı bromela | Bromelain ≥ 100.000 u/g |
| Gıda sınıfı alkalin proteaz | Alkalin proteaz ≥ 200.000 u/g |
| Gıda Sınıfı Papain | Papain ≥ 100.000 u/g |
| Gıda sınıfı lakkaz | Laccase ≥ 10.000 u/L |
| Gıda Sınıfı Asit Proteaz APRL Tipi | Asit proteaz ≥ 150.000 u/g |
| Gıda sınıfı | Cellobiase ≥1000 u/ml |
| Gıda sınıfı dekstran enzimi | Dekstran enzimi ≥ 25.000 u/ml |
| Gıda sınıfı lipaz | Lipazlar ≥ 100.000 u/g |
| Gıda sınıfı nötr proteaz | Nötr proteaz ≥ 50.000 u/g |
| Gıda sınıfı glutamin transaminaz | Glutamin transaminaz ≥1000 u/g |
| Gıda sınıfı pektin liyaz | Pektin lyase ≥600 u/ml |
| Gıda sınıfı pektinaz (sıvı 60K) | Pektinaz ≥ 60.000 u/ml |
| Gıda sınıfı katalaz | Katalaz ≥ 400.000 u/ml |
| Gıda sınıfı glikoz oksidaz | Glikoz oksidaz ≥ 10.000 u/g |
| Gıda sınıfı alfa-amilaz (yüksek sıcaklıklara dirençli) | Yüksek sıcaklık α-amilaz ≥ 150.000 u/ml |
| Gıda sınıfı alfa-amilaz (orta sıcaklık) Aal tipi | Orta sıcaklık alfa-amilaz ≥3000 u/ml |
| Gıda sınıfı alfa-asetlaktat dekarboksilaz | a-asetlaktat dekarboksilaz ≥2000u/ml |
| Gıda sınıfı β-amilaz (sıvı 700.000) | β-amilaz ≥ 700.000 u/ml |
| Gıda sınıfı β-glukanaz BGS tipi | β-glukanaz ≥ 140.000 u/g |
| Gıda sınıfı proteaz (endo-kesme tipi) | Proteaz (Kesme Tipi) ≥25u/ml |
| Gıda sınıfı ksilanaz xys tipi | Ksilanaz ≥ 280.000 u/g |
| Gıda sınıfı ksilanaz (asit 60K) | Ksilanaz ≥ 60.000 u/g |
| Gıda sınıfı glikoz amilaz gal tipi | Sakarlaştırma enzimi≥260.000 u/ml |
| Gıda sınıfı pullulanaz (sıvı 2000) | Pullulanaz ≥2000 u/ml |
| Gıda sınıfı selülaz | CMC≥ 11.000 U/G |
| Gıda sınıfı selülaz (tam bileşen 5000) | CMC≥5000 U/G |
| Gıda sınıfı alkalin proteaz (yüksek aktivite konsantre tip) | Alkalin proteaz aktivitesi ≥ 450.000 u/g |
| Gıda sınıfı glikoz amilaz (katı 100.000) | Glikoz amilaz aktivitesi ≥ 100.000 u/g |
| Gıda sınıfı asit proteaz (katı 50.000) | Asit proteaz aktivitesi ≥ 50.000 u/g |
| Gıda sınıfı nötr proteaz (yüksek aktivite konsantre tip) | Nötr proteaz aktivitesi ≥ 110.000 u/g |
fabrika ortamı
Paket ve Teslimat
toplu taşıma
