Gıda Katkı Maddesi 99% tanaz enzimi tozu gıda sınıfı CAS 9025-71-2 tanaz enzimi
Ürün Açıklaması
Tanaz bir enzimdir. Kimya ve biyolojide önemli bir rol oynar. Tanazın bazı temel fiziksel ve kimyasal özellikleri şunlardır:
1. Reaksiyon substratı: Tanaz esas olarak tanik asit ve türevlerine etki eder. Tanik asit moleküllerini hidrolize ederek onları deoksitannik asit, dehidrojentisik asit ve nortannik asit gibi daha düşük molekül ağırlıklı bileşiklere ayırır.
2.Reaksiyon koşulları: Tanazın aktivitesi sıcaklık, pH değeri ve tanik asit konsantrasyonundan etkilenir. Uygun sıcaklık ve pH koşulları altında tanaz, optimal enzim aktivitesini gösterebilir. Genel olarak konuşursak, tanaz enzim aktivitesi en yüksek 50-55 santigrat derece ve pH 4-5 civarındadır.
3.Uygulama alanları: Tanaz gıda, bira, tekstil, deri ve diğer endüstrilerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Çay, kahve, bira, şarap ve diğer içeceklerin üretiminde tannik asit içeriğini çıkarmak veya azaltmak, tadı ve aromayı iyileştirmek için kullanılabilir. Ayrıca tanenaz, boyaların ve tabaklama maddelerinin üretiminde, ayrıca kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinin imalatında da kullanılır. Son yıllarda tanazın çevre yönetimi ve yem katkı maddeleri alanındaki uygulamaları da araştırılmış ve ilgi görmüştür.
4.Enzimatik özellikler: Tanaz hidrolaz sınıfına aittir. Tanik asit hidrolizatı üretmek için tannik asit moleküllerindeki ester bağını hidrolize edebilir. Tanazın katalitik reaksiyonu genellikle Michaelis-Menten kinetiğini takip eder ve enzimatik hidroliz hızı substrat konsantrasyonuyla orantılıdır. Ek olarak tanaz belirli bir termal stabiliteye sahiptir ve belirli bir sıcaklık aralığında belirli bir enzim aktivitesini koruyabilir.
Özetle tanaz kimya ve biyolojide önemli rol oynayan bir enzimdir. Tannik asit moleküllerini hidrolize edebilir ve geniş bir kullanım alanına sahiptir. Gıda, bira, tekstil, deri ve diğer endüstrilerde önemli bir rol oynar. Tanazın aktivitesi sıcaklıktan, pH değerinden ve substrat konsantrasyonundan etkilenir ve enzimatik özellikleri de genel enzimatik yasalara uygundur.
İşlev
Tanaz, tanaz olarak da bilinen bir enzimdir. Ana işlevi tannik asit ve türevlerini düşük molekül ağırlıklı ürünlere hidrolize etmektir. Bu enzimin işlevleri temel olarak aşağıdaki yönlerde yansıtılmaktadır:
1.Acı Tanenler: Tanenler, bitkilerde yaygın olarak bulunan, keskin ve acı bir tada sahip olan polifenolik bileşiklerdir. Çay, kahve, bira, şarap ve diğer içeceklerin üretiminde tanenaz, tannik asit içeriğini çıkarmak veya azaltmak ve ürünün tadını ve aromasını iyileştirmek için kullanılabilir.
2.Bazı gıdaların stabilitesini artırın: Bazı gıdalardaki tanenler proteinlerle birleşerek çökeltiler veya bulanık maddeler oluşturabilir. Tanaz, bu tanen-protein kompleksini parçalayarak gıdanın stabilitesini ve berraklığını artırır.
3. Sindirimi ve emilimi teşvik edin: Tanenler, gıdalardaki proteinler ve mineraller gibi diğer besinlerle birleşerek bunların vücut tarafından sindirimini ve emilimini azaltır. Tanazın işlevi, tannik asidi düşük molekül ağırlıklı ürünlere hidrolize etmek, diğer besinlerle kombinasyonu azaltmak ve besinlerdeki besinlerin kullanım verimliliğini arttırmaktır.
4. Tabaklama endüstrisindeki uygulamalar: Tekstil ve deri endüstrilerinde, boyaların ve tabaklama preparatlarının üretiminde tanenler kullanılmaktadır. Tanaz, artık tannik asidi parçalamak ve çevresel etkiyi azaltmak için kullanılabilir.
Başvuru
Tanaz, tannik asit moleküllerini hidrolize ederek onları daha düşük molekül ağırlıklı bileşiklere parçalayan bir tanaz enzimidir. Bu nedenle aşağıdaki endüstrilerde birçok uygulaması vardır:
1.Gıda işleme endüstrisi: Tanaz, gıda işlemede yaygın olarak kullanılmaktadır. Tannik asit içeriğini azaltmak, tadı ve aromayı iyileştirmek için çay, kahve, bira, şarap ve diğer içeceklerin üretiminde kullanılabilir. Ayrıca reçel üretiminde meyvelerdeki tanenleri uzaklaştırmak ve reçellerin dokusunu ve tadını geliştirmek için de kullanılabilir.
2.Enzim hazırlama endüstrisi: Tanaz, enzim preparatlarının üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. Tekstil ve deri sanayinde boyama ve tabaklama işlemleri için tabaklama aktivitesine sahip enzim preparatlarının hazırlanmasında kullanılabilir.
3.Kozmetik ve kişisel bakım ürünleri endüstrisi: Tanenaz, kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinin üretiminde ürün stabilitesini ve dokusunu geliştirmek için kullanılabilir. Tanenlerden kaynaklanan çökelti ve kötü kokuları gidermek, ürün kalitesini ve kalitesini artırmak için kullanılabilir.
Biyoteknoloji: Tanazın biyoteknolojide de bazı uygulamaları vardır. Tanenlerin tespiti ve belirlenmesi için kullanılabilir ve yiyecek ve içeceklerdeki tanen içeriğini ve bitkilerde tanenlerin metabolik mekanizmasını incelemek için kullanılabilir.
İlgili Ürünler:
Newgreen fabrikası ayrıca aşağıdaki Enzimleri de tedarik etmektedir:
| Gıda sınıfı bromelain | Bromelain ≥ 100.000 u/g |
| Gıda sınıfı alkalin proteaz | Alkali proteaz ≥ 200.000 u/g |
| Gıda sınıfı papain | Papain ≥ 100.000 u/g |
| Gıda sınıfı lakkaz | Lakkaz ≥ 10.000 u/L |
| Gıda sınıfı asit proteaz APRL tipi | Asit proteaz ≥ 150.000 u/g |
| Gıda sınıfı çellobiaz | Selobiaz ≥1000 u/ml |
| Gıda sınıfı dekstran enzimi | Dekstran enzimi ≥ 25.000 u/ml |
| Gıda sınıfı lipaz | Lipazlar ≥ 100.000 u/g |
| Gıda sınıfı nötr proteaz | Nötr proteaz ≥ 50.000 u/g |
| Gıda sınıfı glutamin transaminaz | Glutamin transaminaz≥1000 u/g |
| Gıda sınıfı pektin liyaz | Pektin liyaz ≥600 u/ml |
| Gıda sınıfı pektinaz (sıvı 60K) | Pektinaz ≥ 60.000 u/ml |
| Gıda sınıfı katalaz | Katalaz ≥ 400.000 u/ml |
| Gıda sınıfı glikoz oksidaz | Glikoz oksidaz ≥ 10.000 u/g |
| Gıda sınıfı alfa-amilaz (yüksek sıcaklıklara dayanıklı) | Yüksek sıcaklıkta α-amilaz ≥ 150.000 u/ml |
| Gıda sınıfı alfa-amilaz (orta sıcaklık) AAL tipi | Ortam sıcaklığı alfa-amilaz ≥3000 u/ml |
| Gıda sınıfı alfa-asetillaktat dekarboksilaz | α-asetillaktat dekarboksilaz ≥2000u/ml |
| Gıdada kullanılabilir β-amilaz (sıvı 700.000) | β-amilaz ≥ 700.000 u/ml |
| Gıda sınıfı β-glukanaz BGS tipi | β-glukanaz ≥ 140.000 u/g |
| Gıda sınıfı proteaz (endo kesim tipi) | Proteaz (kesilmiş tip) ≥25u/ml |
| Gıda sınıfı ksilanaz XYS tipi | Ksilanaz ≥ 280.000 u/g |
| Gıda sınıfı ksilanaz (asit 60K) | Ksilanaz ≥ 60.000 u/g |
| Gıda sınıfı glikoz amilaz GAL tipi | Şekerleştirici enzim≥260.000 u/ml |
| Gıda sınıfı Pullulanaz (sıvı 2000) | Pullulanaz ≥2000 u/ml |
| Gıda sınıfı selülaz | CMC≥ 11.000 u/g |
| Gıda sınıfı selülaz (tam bileşen 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Gıda sınıfı alkalin proteaz (yüksek aktiviteli konsantre tip) | Alkali proteaz aktivitesi ≥ 450.000 u/g |
| Gıda sınıfı glikoz amilazı (katı 100.000) | Glikoz amilaz aktivitesi ≥ 100.000 u/g |
| Gıda sınıfı asit proteaz (katı 50.000) | Asit proteaz aktivitesi ≥ 50.000 u/g |
| Gıda sınıfı nötr proteaz (yüksek aktiviteli konsantre tip) | Nötr proteaz aktivitesi ≥ 110.000 u/g |
fabrika ortamı
Paket ve teslimat
toplu taşıma
