D-Tagatoz Fabrikası en iyi fiyatla D Tagatose Tatlandırıcıyı tedarik ediyor
Ürün Açıklaması
D-Tagatoz nedir?
D-Tagatoz, fruktozun bir "epimeri" olan, doğal olarak türetilmiş yeni bir monosakkarit türüdür; tatlılığı aynı miktarda sakkarozun %92'sidir, bu da onu düşük enerjili iyi bir gıda tatlısı yapar. Bir ajan ve dolgu maddesi olup, hiperglisemiyi engellemek, bağırsak florasını iyileştirmek, diş çürüklerini önlemek gibi çeşitli fizyolojik etkileri vardır. Gıda, ilaç, kozmetik ve diğer alanlarda yaygın olarak kullanılmaktadır.
Analiz Sertifikası
| Ürün Adı: D-Tagatoz Parti Numarası: NG20230925 Parti Miktarı: 3000kg | Üretim Tarihi: 2023.09.25 Analiz Tarihi: 2023.09.26 Son Kullanma Tarihi: 2025.09.24 | ||
| Öğeler | Özellikler | Sonuçlar | |
| Dış görünüş | Beyaz Kristal Tozu | Uyumlu | |
| Tahlil (kuru bazda) | ≥98% | %98,99 | |
| Diğer polioller | ≤%0,5 | %0,45 | |
| Kurutma kaybı | ≤%0,2 | %0.12 | |
| Ateşlemede kalıntı | ≤%0,02 | %0,002 | |
| Şekeri azaltmak | ≤%0,5 | %0,06 | |
| Ağır metaller | ≤2,5ppm | <2,5 sayfa/dakika | |
| Arsenik | ≤0,5ppm | <0,5 sayfa/dakika | |
| Yol göstermek | ≤0,5ppm | <0,5 sayfa/dakika | |
| Nikel | ≤ 1ppm | < 1 sayfa/dakika | |
| Sülfat | ≤50ppm | <50ppm | |
| Erime noktası | 92--96C | 94.2C | |
| Sulu çözeltide Ph | 5.0--7.0 | 6. 10 | |
| Klorür | ≤50ppm | <50ppm | |
| Salmonella | Negatif | Negatif | |
| Çözüm | Gereksinimleri karşılayın. | ||
| Raf ömrü | Doğru şekilde saklandığında 2 yıl | ||
D-ribozun işlevi nedir?
D-Tagatoz, birden fazla işlevi olan, doğal olarak oluşan bir şekerdir. D-Tagatose'un bazı özellikleri şunlardır:
1. Tatlılık: D-Tagatozun tatlılığı sakkarozun tatlılığına benzer, dolayısıyla yiyecek ve içecekleri tatlandırmak için alternatif bir tatlandırıcı olarak kullanılabilir.
2. Düşük kalorili: D-Tagatozun kalorisi düşüktür, dolayısıyla yiyecek ve içeceklerde şeker alımını azaltmak için kullanılabilir.
3. Kan şekeri yönetimi: D-Tagatozun kan şekeri üzerinde daha az etkisi vardır, bu nedenle diyabet yönetiminde faydalı olabilir.
D-ribozun uygulaması nedir?
1. Sağlık içeceklerinde uygulama
İçecek endüstrisinde D-tagatozun siklamat, aspartam, asesülfam potasyum ve stevia gibi güçlü tatlandırıcılar üzerindeki sinerjik etkisi esas olarak güçlü tatlandırıcıların ürettiği metalik tadı ortadan kaldırmak için kullanılır. , acılık, burukluk ve ağızda kalan diğer istenmeyen tatları giderir ve içeceklerin tadını iyileştirir. 2003 yılında Amerika Birleşik Devletleri'ndeki PepsiCo, tadı tam kalorili içecekler gibi olan sıfır kalorili ve düşük kalorili sağlıklı içecekler elde etmek için gazlı içeceklere D-tagatoz içeren kombine tatlandırıcılar eklemeye başladı. 2009 yılında İrlanda Konsantre İşleme Şirketi, D-tagatoz ekleyerek düşük kalorili çay, kahve, meyve suyu ve diğer içecekleri elde etti. 2012 yılında Korea Sugar Co., Ltd. ayrıca D-tagatoz ekleyerek düşük kalorili bir kahve içeceği elde etti.
2. Süt ürünlerinde uygulama
Düşük kalorili bir tatlandırıcı olarak az miktarda D-tagatoz eklenmesi, süt ürünlerinin tadını önemli ölçüde artırabilir. Bu nedenle D-tagatoz, sterilize edilmiş süt tozu, peynir, yoğurt ve diğer süt ürünlerinde bulunur. D-tagatozun performansına ilişkin derinlemesine araştırmalarla, D-tagatozun uygulaması daha fazla süt ürününe genişletildi. Örneğin, çikolatalı süt ürünlerine D-tagatoz eklenmesi, zengin ve yumuşak bir şekerleme aroması üretebilir.
D-tagatoz yoğurtta da kullanılabilir. Tatlılık sağlarken yoğurttaki canlı bakteri sayısını artırabilir, yoğurdun besin değerini artırabilir, lezzetini daha zengin ve yumuşak hale getirebilir.
3. Tahıl ürünlerinde uygulama
D-tagatozun düşük sıcaklıklarda karamelize edilmesi kolaydır, bu da ideal rengin üretilmesini ve sakkarozdan daha yumuşak bir tat elde edilmesini kolaylaştırır ve fırınlanmış ürünlerde kullanılabilir. Araştırmalar, D-tagatozun amino asitlerle Maillard reaksiyonuna girerek 2-asetilfuran, 2-etilpirazin ve 2-asetiltiyazol vb. üretebildiğini ve bunların tadı glikoz ve galaktoz gibi indirgeyici şekerlerden daha yüksek olduğunu bulmuştur. Uçucu tat bileşikleri. Ancak D-tagatoz eklenirken pişirme sıcaklığına da dikkat edilmelidir. Daha düşük sıcaklıklar lezzetin arttırılması açısından faydalı olurken, yüksek sıcaklıklarda uzun süreli işlem, aşırı derecede koyu renk ve ağızda kalan acı tat ile sonuçlanacaktır. Ayrıca D-tagatozun viskozitesi düşük olduğundan ve kristalleşmesi kolay olduğundan buzlu gıdalarda da kullanılabilir. D-tagatozun tek başına veya maltitol ve diğer polihidroksi bileşikleri ile kombinasyon halinde tahılların yüzeyine uygulanması, ürünün tatlılığını artırabilir.
4. Şekerlemede uygulama
D-tagatoz, süreçte fazla bir değişiklik yapılmadan çikolatadaki tek tatlandırıcı olarak kullanılabilir. Çikolatanın viskozitesi ve ısı emici özellikleri sakkaroz eklendiğindekilere benzer. 2003 yılında Yeni Zelanda Mada Spor Beslenme Gıda Şirketi ilk olarak sütlü, bitter çikolata ve D-tagatoz içeren beyaz çikolata gibi aromalara sahip çikolata ürünleri geliştirdi. Daha sonra çeşitli çikolata kaplı kuru meyveler, kurutulmuş meyve barları, Paskalya yumurtaları vb. geliştirdi. D-tagatoz içeren yeni çikolata ürünleri.
5. Düşük şekerli konserve gıdalarda uygulama
Düşük şekerli konserve meyveler, şeker içeriği %50'den az olan konserve meyvelerdir. Şeker içeriği %65 ila %75 olan yüksek şekerle korunmuş meyvelerle karşılaştırıldığında, bunlar "düşük şeker, düşük tuz ve düşük yağ"dan oluşan "üç düşük" sağlık gereksinimlerine daha uygundur. D-tagatoz, çok düşük kalori içeriği ve yüksek tatlılık özelliklerine sahip olduğundan, düşük şekerli konserve meyvelerin üretiminde tatlandırıcı olarak kullanılabilir. Genellikle D-tagatoz konserve meyvelere ayrı bir tatlandırıcı olarak eklenmez, ancak düşük şekerli konserve meyve ürünleri hazırlamak için diğer tatlandırıcılarla birlikte kullanılır. Örneğin düşük şekerli kış kavunu ve karpuz hazırlamak için şeker çözeltisine %0,02 tagatoz eklenmesi ürünün tatlılığını artırabilir.
Paket ve teslimat
toplu taşıma
