Çin En İyi Fiyatla Katkı Maddesi İçin Gıda Sınıfı Gıda Sınıfı Alfa Glukoamilaz Enzim Tozu Tedarik
Ürün Açıklaması
Gıdada kullanılabilir glukoamilaz, gıda endüstrisinde, esas olarak nişastanın hidrolizi için kullanılan bir enzimdir. Nişastayı glikoz ve maltoz gibi daha küçük şeker moleküllerine parçalayarak gıdayı tatlandırır, tadı iyileştirir ve çözünürlüğü artırır.
Ana özellikler:
1. Kaynak: Genellikle güvenliklerini ve etkinliklerini sağlamak için fermente edilmiş ve saflaştırılmış mikroorganizmalardan (bakteri ve mantarlar gibi) veya bitkilerden elde edilir.
2. Güvenlik: Gıda sınıfı glukoamilaz sıkı bir güvenlik değerlendirmesinden geçmiştir, gıda katkı maddelerine ilişkin ilgili standartlara uygundur ve insan tüketimine uygundur.
3. Kullanım önlemleri: Ürünün kalitesini ve güvenliğini sağlamak için kullanım sırasında önerilen dozaj ve çalıştırma spesifikasyonlarına uyulmalıdır.
Özetle
Gıdada kullanılabilir glukoamilaz, modern gıda endüstrisinde önemli bir rol oynar. Gıdanın lezzetini ve dokusunu etkili bir şekilde geliştirebilir ve birçok gıda işleme prosesinde vazgeçilmez bir bileşendir.
COA
| Öğeler | Özellikler | Sonuçlar |
| Dış görünüş | Açık sarı katı tozun serbest akışı | Uyumludur |
| Koku | Fermantasyon kokusunun karakteristik kokusu | Uyumludur |
| Gözenek Boyutu/Elek | NLT %98 80 ağ gözüne kadar | %100 |
| Enzimin aktivitesi (Glukoamilaz) | 10 0000u/g
| Uyumludur |
| PH | 57 | 6.0 |
| Kurutma kaybı | <5 ppm | Uyumludur |
| Pb | <3 ppm | Uyumludur |
| Toplam Plaka Sayısı | <50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Negatif | Uyumludur |
| Salmonella | Negatif | Uyumludur |
| Çözümsüzlük | ≤ %0,1 | Nitelikli |
| Depolamak | Hava geçirmez poli torbalarda, serin ve kuru bir yerde saklanır | |
| Raf ömrü | Doğru şekilde saklandığında 2 yıl | |
İşlev
Gıdada kullanılabilir glukoamilazın fonksiyonları temel olarak aşağıdaki hususları içerir:
1. Nişasta Hidrolizi: Nişastayı glikoz ve maltoz gibi daha küçük şeker moleküllerine parçalayabilir. Bu işlem gıdaların tatlılığının ve çözünürlüğünün arttırılması açısından önemlidir.
2. Fermantasyon performansını artırın: Pişirme işlemi sırasında, glukoamilaz, hamurun fermantasyon yeteneğini artırabilir ve karbondioksit üretimini destekleyebilir, böylece ekmek ve diğer fırınlanmış ürünleri daha yumuşak hale getirebilir.
3. Tadı geliştirin: Nişastayı ayrıştırarak, gıdanın dokusu ve tadı iyileştirilir, daha hassas ve pürüzsüz hale getirilir.
4. Nemlendirmeyi artırın: Glukoamilaz bazı gıdalarda nemin korunmasına, raf ömrünün uzatılmasına ve kurumanın önlenmesine yardımcı olabilir.
5. Sakkarifikasyonu teşvik edin: Bira yapımı ve şurup üretiminde, glikoamilaz şekerleme sürecini hızlandırabilir ve verimi ve verimliliği artırabilir.
6. Lezzetin iyileştirilmesi: Nişastanın ayrıştırılmasıyla daha fazla lezzet bileşeni açığa çıkar ve gıdanın genel tadı artar.
7. Geniş uygulama: Ekmek, bira, meyve suyu, şeker vb. gibi çeşitli gıda işleme için uygundur ve farklı ürünlerin ihtiyaçlarını karşılayabilir.
Kısacası, gıdada kullanılabilir glukoamilaz, gıda işlemede ürün kalitesini ve tadını iyileştirmeye yardımcı olmak için birçok işlev görür.
Başvuru
Gıdada kullanılabilir glukoamilaz, gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır ve başlıca aşağıdaki yönleri içermektedir:
1. Fırıncılık Endüstrisi:
Ekmek ve Pastacılık: Hamurun fermantasyon performansını arttırmak, ekmeğin yumuşaklığını ve hacmini arttırmak, raf ömrünü uzatmak amacıyla kullanılır.
Kurabiyeler ve Pastalar: Ağız hissini ve dokuyu geliştirerek ürünleri daha hassas hale getirir.
2. İçecek Üretimi:
Meyve Suyu ve Gazlı İçecekler: Tatlılığı ve lezzeti arttırmak ve çözünürlüğü geliştirmek için kullanılır.
Bira Bira Yapımı: Şekerleştirme işlemi sırasında nişastanın dönüşümünü teşvik eder ve fermantasyon verimliliğini ve alkol verimini artırır.
3. Şeker İmalatı:
Şuruplar ve Sakızlar: Şurupların viskozitesini ve tatlılığını arttırmak, tat ve dokuyu geliştirmek için kullanılır.
4. Süt ürünleri:
Yoğurt ve Peynir: Bazı süt ürünlerinde doku ve lezzetin iyileştirilmesine yardımcı olur.
5. Çeşniler ve Soslar:
Tadı koyulaştırmak ve iyileştirmek, çeşnileri daha pürüzsüz hale getirmek için kullanılır.
6. Bebek Maması:
Bebeklere yönelik pirinç gevreklerinde ve diğer tamamlayıcı gıdalarda sindirilebilirliği ve besin emilimini artırmaya yardımcı olur.
7. Besin takviyeleri:
Fonksiyonel gıdaların ve besin takviyelerinin üretiminde çözünürlüğü ve besin değerini arttırmak amacıyla kullanılır.
Özetle
Gıda sınıfı glukoamilaz, birçok gıda işleme alanında önemli bir rol oynar ve tüketici ihtiyaçlarını karşılamak için ürünlerin kalitesini, tadını ve lezzetini etkili bir şekilde geliştirebilir.
Paket ve Teslimat
