Çin Tedarik Amilaz-gıda Alfa Amilaz ısıya dayanıklı Enzim Fiyatı
Ürün Açıklaması
Yüksek sıcaklık α-amilaza giriş
Yüksek sıcaklıktaki α-amilaz, esas olarak nişastanın hidrolizi için kullanılan önemli bir enzimdir. Maltoz, glikoz ve diğer oligosakkaritler üretmek için yüksek sıcaklık koşulları altında nişasta moleküllerinin ayrışmasını etkili bir şekilde katalize edebilir. Yüksek sıcaklıktaki alfa-amilazla ilgili bazı önemli noktalar şunlardır:
1. Kaynak
Yüksek sıcaklıktaki alfa-amilaz genellikle belirli mikroorganizmalardan (bakteri ve mantarlar gibi), özellikle termofillerden (Streptomyces thermophilus ve Bacillus thermophilus gibi) türetilir, bu mikroorganizmalar yüksek sıcaklıktaki ortamlarda hayatta kalabilir ve bu enzimi üretebilirler.
2. Özellikler
- Yüksek Sıcaklık Direnci: Yüksek sıcaklıktaki alfa-amilaz, yüksek sıcaklıklarda (genellikle 60°C ila 100°C) etkinliğini koruyabilir ve yüksek sıcaklıkta işleme için uygundur.
- pH uyumu: Genellikle nötr veya hafif asidik koşullar altında en iyi performansı gösterir, ancak spesifik pH aralığı, enzimin kaynağına bağlı olarak değişir.
3. Güvenlik
Yüksek sıcaklıktaki alfa-amilaz güvenli kabul edilir, gıda katkı maddeleri için ilgili standartları karşılar ve gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılır.
Kısacası, yüksek sıcaklıktaki a-amilaz, geniş uygulama beklentileri olan önemli bir enzimdir ve nişasta dönüşüm verimliliğini ve ürün kalitesini etkili bir şekilde geliştirebilir.
COA
| Öğeler | Özellikler | Sonuçlar |
| Dış görünüş | Açık sarı katı tozun serbest akışı | Uyumludur |
| Koku | Fermantasyon kokusunun karakteristik kokusu | Uyumludur |
| Gözenek Boyutu/Elek | NLT %98 80 ağ gözüne kadar | %100 |
| Enzimin aktivitesi (Alfa Amilaz Enzimi) | 15.000 u/ml | Uyumludur |
| PH | 57 | 6.0 |
| Kurutma kaybı | <5 ppm | Uyumludur |
| Pb | <3 ppm | Uyumludur |
| Toplam Plaka Sayısı | <50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Negatif | Uyumludur |
| Salmonella | Negatif | Uyumludur |
| Çözümsüzlük | ≤ %0,1 | Nitelikli |
| Depolamak | Hava geçirmez poli torbalarda, serin ve kuru bir yerde saklanır | |
| Raf ömrü | Doğru şekilde saklandığında 2 yıl | |
Fonksiyonlar
Yüksek sıcaklıktaki α-amilaz, gıda endüstrisinde ve diğer alanlarda yaygın olarak kullanılan önemli bir enzimdir. Ana işlevleri şunları içerir:
1. Nişasta hidrolizi
- Kataliz: Yüksek sıcaklıktaki α-amilaz, yüksek sıcaklık koşulları altında nişastanın hidrolizini katalize edebilir ve nişastayı maltoz ve glikoz gibi daha küçük şeker moleküllerine parçalayabilir. Bu süreç nişasta kullanımı için çok önemlidir.
2. Şekerleştirme verimliliğini artırın
- Sakkarifikasyon süreci: Bira hazırlama ve şekerleme prosesinde, yüksek sıcaklıktaki a-amilaz, nişastanın sakrifikasyon verimliliğini etkili bir şekilde artırabilir, fermantasyon sürecini teşvik edebilir ve alkol veya diğer fermente ürünlerin üretimini artırabilir.
3. Gıdanın dokusunu iyileştirin
- Hamur işleme: Pişirme işlemi sırasında, yüksek sıcaklıktaki alfa-amilazın kullanılması, hamurun akışkanlığını ve uzayabilirliğini iyileştirebilir ve bitmiş ürünün tadını ve dokusunu geliştirebilir.
4. Termal stabiliteyi artırın
- Yüksek Sıcaklık Dayanımı: Yüksek sıcaklık α-amilaz, yüksek sıcaklıklarda da aktivitesini koruyabilir ve konserve gıdalar ve tüketime hazır gıdalar gibi yüksek sıcaklıklarda işlenen gıdalar için uygundur.
5. Endüstriye uygulama
- Biyoyakıtlar: Biyoyakıt üretiminde, biyoetanol üretimi için hammadde sağlamak üzere nişastayı fermente edilebilir şekerlere dönüştürmek için yüksek sıcaklıkta alfa-amilaz kullanılır.
- Tekstil ve Kağıt: Tekstil ve kağıt endüstrisinde, nişasta kaplamalarını çıkarmak ve ürün kalitesini artırmak için alfa-amilaz kullanılır.
6. Viskoziteyi azaltın
- Akışkanlığın İyileştirilmesi: Bazı gıda işleme süreçlerinde, yüksek sıcaklıktaki α-amilaz, nişasta bulamacının viskozitesini azaltabilir ve işleme sırasında akışkanlığı iyileştirebilir.
Kısacası, yüksek sıcaklıktaki a-amilaz birçok alanda önemli bir rol oynar ve nişastanın kullanım verimliliğini ve gıdanın işlenme kalitesini etkili bir şekilde geliştirebilir.
Başvuru
Yüksek sıcaklıkta alfa-amilaz uygulaması
Yüksek sıcaklıktaki α-amilazın birçok endüstride geniş uygulamaları vardır; bunlar arasında başlıca aşağıdakiler yer alır:
1. Bira Endüstrisi
- Bira Üretimi: Bira üretim sürecinde, yüksek sıcaklıktaki alfa-amilaz, nişastayı fermente edilebilir şekerlere dönüştürmek, fermantasyonu teşvik etmek ve alkol üretimini arttırmak için kullanılır.
- Diğer fermente içecekler: Diğer fermente içeceklerin üretiminde de benzer rol oynar.
2. Gıda İşleme
- Sakkarifikasyon işlemi: Şeker, meyve suyu ve diğer gıdaların üretiminde nişastanın şekere dönüştürülmesine yardımcı olarak ürünün tatlılığını ve lezzetini artırır.
- Ekmek ve hamur işleri: Pişirme işlemi sırasında hamurun akışkanlığını ve fermantasyon performansını iyileştirin ve bitmiş ürünün dokusunu ve tadını iyileştirin.
3. Biyoyakıtlar
- Etanol Üretimi: Biyoyakıt üretiminde, yüksek sıcaklıktaki alfa-amilaz, biyoetanol üretimi için hammadde sağlamak üzere nişastayı fermente edilebilir şekerlere dönüştürmek için kullanılır.
4. Tekstil ve Kağıt
- Nişasta kaplamasının çıkarılması: Tekstil ve kağıt endüstrisinde, ürün kalitesini ve işleme verimliliğini artırmak amacıyla nişasta kaplamasını çıkarmak için alfa-amilaz kullanılır.
5. Yem Endüstrisi
- Yem Katkı Maddesi: Hayvan yemine yüksek sıcaklıkta α-amilazın eklenmesi, yemin sindirilebilirliğini artırabilir ve hayvan büyümesini destekleyebilir.
6. Kozmetik ve İlaçlar
- İçerik İyileştirmesi: Bazı kozmetik ve farmasötik ürünlerde, ürünün dokusunu ve stabilitesini geliştirmek için yüksek sıcaklıkta alfa-amilaz kullanılır.
Özetle
Yüksek sıcaklıktaki α-amilaz, yüksek sıcaklıklardaki stabilitesi ve verimliliği nedeniyle bira yapımı, gıda işleme, biyoyakıtlar, tekstil ve yem gibi birçok alanda önemli bir rol oynar.
Paket ve Teslimat
