CAS 9000-40-2 LBG Toz Keçiboynuzu Sakızı Organik Gıda Sınıfı Keçiboynuzu Sakızı

Ürün Açıklaması:

Keçiboynuzu zamkı (LBG), keçiboynuzu ağacının (Ceratonia siliqua) tohumlarından elde edilen doğal bir gıda katkı maddesi ve kıvam artırıcıdır. Ayrıca keçiboynuzu sakızı veya keçiboynuzu sakızı olarak da bilinir. LBG, çeşitli gıda ürünlerine doku ve viskozite sağlama yeteneği nedeniyle gıda endüstrisinde stabilizatör, emülgatör ve koyulaştırıcı olarak yaygın olarak kullanılır.

Nasıl çalışır?

LBG, moleküler yapısı suda dağıldığında kalın bir jel oluşturmasını sağlayan galaktoz ve mannoz birimlerinden oluşan bir polisakkarittir. Soğuk suda çözünür ancak ısıtıldığında jel benzeri bir kıvam oluşturur. LBG, gıdalarda pürüzsüz, kremsi bir doku oluşturmak için su moleküllerini etkili bir şekilde bağlar.

LBG'nin faydaları:

LBG'nin ana avantajlarından biri, geniş bir pH, sıcaklık ve işleme koşullarına dayanabilme yeteneğidir. Yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında bile stabil kalır ve kalınlaşma özelliklerini korur, bu da onu hem sıcak hem de soğuk gıda uygulamalarına uygun hale getirir. LBG ayrıca iyi bir donma-çözülme stabilitesine sahiptir, bu da onu dondurulmuş tatlılar ve dondurmalar için ideal kılar. Gıda endüstrisinde LBG, süt ürünleri alternatifleri, fırınlanmış ürünler, şekerlemeler, soslar, soslar ve içecekler dahil olmak üzere çeşitli ürünlerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Ağızda pürüzsüz ve kremsi bir his verir, emülsiyonların stabilitesini arttırır ve ürünün dokusunu ve görünümünü iyileştirir.

Emniyet:

LBG'nin tüketim için güvenli olduğu kabul edilir ve bilinen herhangi bir alerjenik özelliği yoktur. Sentetik koyulaştırıcılara ve guar sakızı veya ksantan sakızı gibi katkı maddelerine doğal bir alternatif olarak sıklıkla tercih edilir. Genel olarak keçiboynuzu zamkı (LBG), çeşitli gıda ürünlerine doku, stabilite ve koyulaştırıcı özellikler sağlayan doğal bir gıda katkı maddesidir. Çok yönlülüğü, stabilitesi ve doğal kökeni, onu gıda endüstrisindeki etkili ve güvenli bileşenler için popüler bir seçim haline getiriyor.

Koşer Beyanı:

Bu ürünün Kosher standartlarına göre onaylandığını onaylıyoruz.