AnoSulforaphane?
Ang Sulforaphane ay isang isothiocyanate, na nakuha ng hydrolysis ng glucosinolate ng myrosinase enzyme sa mga halaman. Ito ay sagana sa mga halaman na may cruciferous tulad ng broccoli, kale, at hilagang bilog na karot. Ito ay isang pangkaraniwang antioxidant at ang pinaka-epektibong aktibong sangkap ng halaman sa mga anti-cancer effects na matatagpuan sa mga gulay.
Mga pisikal at kemikal na katangian ng sulforaphane
Mga pisikal na katangian
1. Hitsura:
- Ang sulforaphane ay karaniwang isang walang kulay upang maputla ang dilaw na mala -kristal na solid o madulas na likido.
2. Solubility:
- Solubility ng tubig: Ang sulforaphane ay may mababang solubility sa tubig.
- Solubility sa Organic Solvents: Ang Sulforaphane ay may mahusay na solubility sa mga organikong solvent tulad ng ethanol, methanol at dichloromethane.
3. Melting Point:
- Ang natutunaw na punto ng sulforaphane ay mula sa 60-70 ° C.
4. Boiling Point:
- Ang kumukulo na punto ng sulforaphane ay humigit -kumulang na 142 ° C (sa isang presyon ng 0.05 mmHg).
5. Density:
- Ang density ng sulforaphane ay humigit -kumulang na 1.3 g/cm³.
Mga katangian ng kemikal
1. Istraktura ng kemikal:
-Ang pangalan ng kemikal ng sulforaphane ay 1-isothiocyanate-4-methylsulfonylbutane, ang molekular na pormula nito ay C6H11NOS2, at ang molekular na timbang nito ay 177.29 g/mol.
-Ang istraktura nito ay naglalaman ng isang grupo ng isothiocyanate (-n = c = s) at isang pangkat na methylsulfonyl (-SO2Ch3).
2. Katatagan:
- Ang sulforaphane ay medyo matatag sa ilalim ng neutral at mahina na acidic na mga kondisyon, ngunit madaling mabulok sa ilalim ng malakas na mga kondisyon ng acidic at alkalina.
- Ang sensitibo sa ilaw at init, ang matagal na pagkakalantad sa ilaw at mataas na temperatura ay maaaring maging sanhi ng pagkasira nito.
3. Reaktibo:
- Ang sulforaphane ay may mataas na reaktibo ng kemikal at maaaring gumanti sa iba't ibang mga biological molekula.
-Ang grupong isothiocyanate nito ay maaaring covalently pagsamahin sa mga sulfhydryl (-sh) at amino (-NH2) na mga pangkat upang makabuo ng mga matatag na karagdagan na mga produkto.
4. Antioxidant:
- Ang sulforaphane ay may malakas na mga katangian ng antioxidant, magagawang neutralisahin ang mga libreng radikal at bawasan ang pagkasira ng oxidative stress sa mga cell.
5. Aktibidad sa Biological:
-Ang Sulforaphane ay may iba't ibang mga biological na aktibidad, kabilang ang anti-cancer, anti-namumula, detoxification at neuroprotection.
Pinagmulan ngSulforaphane
Pangunahing mapagkukunan
1. Broccoli:
- Broccoli Sprouts: Ang mga broccoli sprout ay isa sa pinakamataas na mapagkukunan ng sulforaphane. Ipinapakita ng pananaliksik na ang nilalaman ng sulforaphane sa broccoli sprout ay dose -dosenang mga beses na mas mataas kaysa sa sa mature broccoli.
- Ripe broccoli: Kahit na ang nilalaman ng sulforaphane ay hindi kasing taas ng mga broccoli sprout, ang mature broccoli ay isang mahalagang mapagkukunan ng sulforaphane.
2. Cauliflower:
- Ang Cauliflower ay isang cruciferous gulay na mayaman sa sulforaphane, lalo na ang mga batang shoots nito.
3. Repolyo:
- Ang repolyo, kabilang ang pula at berdeng repolyo, ay naglalaman ng ilang mga halaga ng sulforaphane.
4. Mustard Greens:
- Ang mga gulay ng mustasa ay isang mahusay na mapagkukunan ng sulforaphane, lalo na ang kanilang mga batang shoots.
5. Kale:
- Ang Kale ay isang nutrient-siksik na cruciferous gulay na naglalaman ng sulforaphane.
6. Radish:
- Ang labanos at ang mga sprout nito ay naglalaman din ng sulforaphane.
7. Iba pang mga gulay na cruciferous:
- Ang iba pang mga gulay na cruciferous tulad ng Brussels sprout, turnip, chinese kale, atbp ay naglalaman din ng isang tiyak na halaga ng sulforaphane.
Proseso ng henerasyon ng sulforaphane
Ang Sulforaphane ay hindi naroroon nang direkta sa mga gulay na ito, ngunit sa form ng precursor nito, glucose isothiocyanate (glucoraphanin). Kapag ang mga gulay na ito ay pinutol, chewed o nasira, ang mga pader ng cell ay pagkawasak, naglalabas ng isang enzyme na tinatawag na myrosinase. Ang enzyme na ito ay nagko -convert ng glucose isothiocyanate sa sulforaphane.
Mga rekomendasyon para sa pagtaas ng iyong paggamit ng sulforaphane
1. Mapapawi na Sprout: Piliin na kumain ng mga bahagi ng sprout tulad ng mga broccoli sprout dahil naglalaman ang mga ito ng mas mataas na nilalaman ng sulforaphane.
2. Banayad na pagluluto: Iwasan ang overcooking, dahil ang mataas na temperatura ay sisirain ang glucosinosidase at bawasan ang paggawa ng sulforaphane. Ang banayad na pagnanakaw ay isang mas mahusay na paraan ng pagluluto.
3. Raw na pagkain: Ang hilaw na pagkain ng mga gulay na cruciferous ay maaaring mapanatili ang glucosinolate enzyme hanggang sa maximum na lawak at itaguyod ang paggawa ng sulforaphane.
4. Magdagdag ng mustasa: Kung kailangan mong magluto, maaari kang magdagdag ng ilang mustasa bago kumain, dahil ang mustasa ay naglalaman ng mga glucosinolates, na makakatulong na makagawa ng sulforaphane.
Ano ang mga pakinabang ngSulforaphane?
Ang Sulforaphane ay may iba't ibang mga benepisyo sa kalusugan, narito ang mga pangunahing epekto at benepisyo ng sulforaphane:
1. Antioxidant:
- Pag -neutralize ng mga libreng radikal: Ang sulforaphane ay may malakas na mga katangian ng antioxidant na neutralisahin ang mga libreng radikal at bawasan ang pinsala sa mga cell na sanhi ng stress ng oxidative.
- I -aktibo ang mga antioxidant enzymes: Pagandahin ang antioxidant na kapasidad ng mga cell sa pamamagitan ng pag -activate ng antioxidant enzyme system sa katawan, tulad ng glutathione peroxidase at superoxide dismutase.
2. Anti-cancer:
- I -dishibit ang paglaki ng selula ng kanser: Ang sulforaphane ay maaaring mapigilan ang paglaki at paglaganap ng iba't ibang mga selula ng kanser, kabilang ang kanser sa suso, kanser sa prostate, at kanser sa colon.
- Magpukaw ng apoptosis: Bawasan ang rate ng kaligtasan ng mga selula ng kanser sa pamamagitan ng pag -uudyok ng apoptosis (na -program na pagkamatay ng cell) ng mga selula ng kanser.
- I -inhibit ang angiogenesis ng tumor: maiwasan ang pagbuo ng mga bagong daluyan ng dugo sa mga bukol, limitahan ang suplay ng nutrisyon sa mga bukol, sa gayon ay pumipigil sa paglaki ng tumor.
3. Anti-namumula:
- Bawasan ang nagpapasiklab na tugon: Ang sulforaphane ay may mga anti-namumula na katangian, na maaaring mapigilan ang pagpapakawala ng mga nagpapaalab na mediator at mabawasan ang mga nagpapasiklab na tugon.
- Protektahan ang tisyu: Pinoprotektahan ang tisyu mula sa pinsala na dulot ng pamamaga sa pamamagitan ng pagbabawas ng pamamaga.
4. Detoxification:
-Itaguyod ang paggawa ng mga detoxification enzymes: Ang Sulforaphane ay maaaring buhayin ang detoxification enzyme system sa katawan, tulad ng glutathione-s-transferase, upang makatulong na maalis ang mga nakakapinsalang sangkap at mga lason mula sa katawan.
- Pagandahin ang pagpapaandar ng atay: Protektahan ang kalusugan ng atay sa pamamagitan ng pagtaguyod ng pagpapaandar ng detoxification ng atay.
5. Neuroprotection:
- Protektahan ang mga selula ng nerbiyos: Ang sulforaphane ay may mga epekto ng neuroprotective at maaaring maprotektahan ang mga selula ng nerbiyos mula sa pinsala sa pamamagitan ng oxidative stress at pamamaga.
- Pinipigilan ang mga sakit na neurodegenerative: Ipinapahiwatig ng pananaliksik na ang sulforaphane ay maaaring makatulong na maiwasan at mabagal ang pag -unlad ng mga sakit na neurodegenerative tulad ng Alzheimer's disease at sakit na Parkinson.
6. Kalusugan ng Cardiovascular:
- Bawasan ang presyon ng dugo: Ang sulforaphane ay tumutulong sa mas mababang presyon ng dugo at pagbutihin ang kalusugan ng cardiovascular.
- Binabawasan ang arteriosclerosis: Sa pamamagitan ng antioxidant at anti-namumula na epekto, ang sulforaphane ay maaaring mabawasan ang panganib ng arteriosclerosis at protektahan ang cardiovascular system.
7. Antibacterial at Antiviral:
- Pag -iwas sa pathogen: Ang sulforaphane ay may mga katangian ng antibacterial at antiviral na pumipigil sa paglaki at pagpaparami ng iba't ibang mga pathogens.
- Pagandahin ang Immune Function: Pagbutihin ang kakayahan ng katawan upang labanan ang mga impeksyon sa pamamagitan ng pagpapahusay ng pag -andar ng immune system.
Ano ang mga aplikasyon ngSulforaphane?
Mga pandagdag sa pandiyeta:
1.Antioxidant Supplement: Ang sulforaphane ay madalas na ginagamit sa mga suplemento ng antioxidant upang matulungan ang neutralisahin ang mga libreng radikal at bawasan ang pinsala ng oxidative stress sa katawan.
2.Anti-cancer supplement: Ginamit sa mga anti-cancer supplement upang makatulong na mapigilan ang paglaki at paglaganap ng mga selula ng kanser at mapahusay ang kakayahan ng anti-cancer ng katawan.
Functional na pagkain:
1.Healthy Foods: Ang Sulforaphane ay maaaring maidagdag sa mga functional na pagkain tulad ng mga inuming pangkalusugan at nutrisyon bar upang magbigay ng karagdagang mga benepisyo sa kalusugan.
2. Vegetable Extract: Bilang isang katas ng mga gulay na may cruciferous, malawakang ginagamit ito sa iba't ibang mga pagkaing pangkalusugan.
Mga Produkto sa Pangangalaga sa Balat:
1.Antioxidant mga produkto ng pangangalaga sa balat: Ang sulforaphane ay ginagamit sa mga produktong pangangalaga sa balat ng antioxidant upang matulungan ang neutralisahin ang mga libreng radikal at mabawasan ang pinsala sa oxidative sa balat.
2.Anti-namumula na mga produkto ng pangangalaga sa balat: Ginamit sa mga anti-namumula na produkto ng pangangalaga sa balat upang makatulong na mabawasan ang nagpapaalab na tugon ng balat at protektahan ang kalusugan ng balat.
Mga Kaugnay na Katanungan Maaari kang maging interesado sa:
Ano ang mga epekto ngSulforaphane?
Ang Sulforaphane ay isang natural na nagaganap na compound ng organosulfur na matatagpuan lalo na sa mga gulay na cruciferous tulad ng broccoli, cauliflower, kale, at mustasa gulay. Bagaman maraming mga benepisyo sa kalusugan ang sulforaphane, sa ilang mga kaso, maaaring mangyari ang ilang mga epekto. Ang mga sumusunod ay mga potensyal na epekto at pag -iingat para sa sulforaphane:
1. Gastrointestinal kakulangan sa ginhawa:
- Bloating at Gas: Ang ilang mga tao ay maaaring makaranas ng mga sintomas ng bloating at gas pagkatapos kumuha ng mataas na dosis ng sulforaphane.
- Pagtatae: Ang mataas na dosis ng sulforaphane ay maaaring maging sanhi ng pagtatae, lalo na sa mga sensitibong indibidwal.
- Sakit sa tiyan at pagduduwal: Ang ilang mga tao ay maaaring makaranas ng sakit sa tiyan at pagduduwal pagkatapos ng ingesting sulforaphane.
2. Reaksyon ng alerdyi:
- Mga reaksyon ng balat: Ang isang maliit na bilang ng mga tao ay maaaring magkaroon ng isang reaksiyong alerdyi sa sulforaphane, na nagpapakita bilang pangangati, pulang pantal, o pantal.
- Problema sa paghinga: Bihirang, ang sulforaphane ay maaaring maging sanhi ng isang malubhang reaksiyong alerdyi, tulad ng kahirapan sa paghinga o pamamaga ng lalamunan. Kung naganap ang mga sintomas na ito, maghanap kaagad ng medikal na atensyon.
3. Epekto sa pag -andar ng teroydeo:
- Goiter: Ang mga gulay na cruciferous ay naglalaman ng ilang mga likas na sangkap na inhibiting ng teroydeo (tulad ng thiocyanates). Ang pangmatagalang paggamit ng malaking halaga ay maaaring makaapekto sa pag-andar ng teroydeo at humantong sa pagpapalaki ng teroydeo (goiter).
- Hypothyroidism: Sa mga bihirang kaso, pangmatagalan, mataas na paggamit ng sulforaphane ay maaaring makaapekto sa synthesis ng hormone ng teroydeo, na humahantong sa hypothyroidism.
4. Pakikipag -ugnay sa Gamot:
- Anticoagulants: Ang sulforaphane ay maaaring makaapekto sa pagiging epektibo ng mga anticoagulant (tulad ng warfarin) at dagdagan ang panganib ng pagdurugo.
- Iba pang mga gamot: Ang sulforaphane ay maaaring makipag -ugnay sa iba pang mga gamot, na nakakaapekto sa kanilang metabolismo at pagiging epektibo. Kung kumukuha ng Sulforaphane habang kumukuha ng mga gamot, dapat kang kumunsulta sa iyong doktor.
Mga Tala:
1. Katamtamang paggamit:
- Kontrolin ang dosis: bagamanSulforaphaneMayroong maraming mga benepisyo sa kalusugan, dapat itong gawin sa pag -moderate upang maiwasan ang labis na dosis. Karaniwang inirerekomenda na makakuha ng sulforaphane sa pamamagitan ng pagkonsumo ng mga gulay na cruciferous kaysa sa pag-asa sa mga suplemento na may mataas na dosis.
2. Mga Indibidwal na Pagkakaiba:
- Mga sensitibong tao: Ang ilang mga tao ay maaaring maging mas sensitibo sa sulforaphane at madaling kapitan ng mga epekto. Ang pangkat na ito ng mga tao ay dapat magbayad ng espesyal na pansin sa kanilang paggamit at gumawa ng napapanahong pagsasaayos kapag naganap ang kakulangan sa ginhawa.
3. Buntis at Lactating Babae:
- Gumamit nang may pag -iingat: Ang mga buntis at pag -aalaga ng kababaihan ay dapat maging maingat kapag ang ingesting sulforaphane, mas mabuti sa ilalim ng gabay ng isang manggagamot.
4. Mga pasyente na may malalang sakit:
- Kumunsulta sa isang manggagamot: Ang mga pasyente na may talamak na mga kondisyong medikal (tulad ng sakit sa teroydeo, sakit sa atay, o sakit sa bato) ay dapat kumunsulta sa isang manggagamot bago ingesting sulforaphane upang matiyak ang kaligtasan.
Gaano katagal ako makakakuha ng sulforaphane?
Paggamit ng Diyeta: Ligtas para sa pangmatagalang paggamit bilang bahagi ng isang balanseng diyeta na mayaman sa mga gulay na may cruciferous.
Karagdagang paggamit: sa pangkalahatan ay ligtas para sa panandaliang paggamit; Ang pangmatagalang paggamit ay dapat gabayan ng isang propesyonal sa pangangalagang pangkalusugan.
Kung ano ang ginagawa ng mga cancerSulforaphanePigilan?
Ang Sulforaphane ay may malawak na hanay ng mga katangian ng anti-cancer at maaaring maiwasan at mapigilan ang maraming uri ng kanser, kabilang ang dibdib, prosteyt, colon, baga, tiyan, pantog at kanser sa balat. Ang mga pangunahing mekanismo nito ay kinabibilangan ng pag-iwas sa paglaki at paglaganap ng mga selula ng kanser, pag-uudyok ng apoptosis, pag-iwas sa angiogenesis ng tumor, antioxidant, anti-namumula at detoxification, atbp sa pamamagitan ng pag-ubos ng mga gulay na mayaman na mayaman na mayaman, ang panganib ng maraming uri ng kanser ay maaaring mabawasan.
Nadaragdagan ba ng sulforaphane ang estrogen?
Ipinapakita ng kasalukuyang pananaliksik na ang sulforaphane ay maaaring makaapekto sa metabolismo at mga epekto ng estrogen sa pamamagitan ng maraming mga mekanismo, kabilang ang pagtaguyod ng estrogen detoxification, modulate na mga landas ng metabolic na mga landas, pag -iwas sa mga receptor ng estrogen, at pagbabawas ng senyas ng estrogen.
Oras ng Mag-post: Sep-19-2024
