Iýmit goşundysy 99% tannaza ferment tozy iýmit derejesi CAS 9025-71-2 tannaza fermenti
Önümiň beýany
Tannaza fermentdir. Himiýada we biologiýada möhüm rol oýnaýar. Tannazyň esasy fiziki we himiki aýratynlyklary aşakdakylar:
1.Raksiýa substraty: Tannaza esasan tanik kislotasyna we olardan emele gelýär. Tanik kislotasynyň molekulalaryny gidrolizleýär, deoksitannik kislotasy, degidrogentis kislotasy we nortan turşusy ýaly pes molekulaly agram birleşmelerine bölýär.
2.Raksiýa şertleri: Tannazanyň işjeňligi temperatura, pH bahasy we tanik kislotasynyň konsentrasiýasyna täsir edýär. Degişli temperatura we pH şertlerinde tannaza ferment işjeňligini işjeňleşdirip biler. Umuman aýdanyňda, tanaz ferment işjeňligi iň ýokary 50-55 gradus we pH 4-5 töweregi.
3.Goýulýan meýdanlar: Tannaza azyk, piwo, dokma, deri we beýleki pudaklarda giňden ulanylýar. Tanik kislotasynyň düzümini aýyrmak ýa-da azaltmak, tagamyny we tagamyny gowulandyrmak üçin çaý, kofe, piwo, çakyr we beýleki içgiler önümçiliginde ulanylyp bilner. Mundan başga-da, taninaz boýaglary we aşgarlaýjy serişdeleri öndürmekde, kosmetika we şahsy ideg önümlerini öndürmekde ulanylýar. Soňky ýyllarda tannaza daşky gurşawy dolandyrmak we iýmit goşundylarynda ulanmak üçin gözleg we üns berildi.
4.Enzimatiki häsiýetler: Tannaza gidrolaza synpyna degişlidir. Tanik kislotasynyň gidrolizatyny öndürmek üçin tanik kislotasynyň molekulalarynda efir baglanyşygyny gidroliz edip biler. Tannazyň katalitik reaksiýasy, adatça, Maýklis-Menten kinetikasyna eýerýär we ferment gidroliz derejesi substratyň konsentrasiýasyna proporsionaldyr. Mundan başga-da, tannaza belli bir ýylylyk durnuklylygy bar we belli bir temperatura aralygynda belli bir ferment işjeňligini saklap biler.
Gysgaça aýtsak, tannaza himiýada we biologiýada möhüm rol oýnaýan fermentdir. Tanik kislotasynyň molekulalaryny gidroliz edip bilýär we giň ulanylyşyna eýe. Azyk, piwo, dokma, deri we beýleki pudaklarda möhüm rol oýnaýar. Tanazyň işjeňligine temperatura, pH bahasy we substrat konsentrasiýasy täsir edýär we onuň ferment häsiýetleri umumy ferment kanunlaryna laýyk gelýär.
Funksiýa
Tannaza, tannaza diýlip hem atlandyrylýan fermentdir. Esasy wezipesi tanik kislotasyny we emele gelenleri pes molekulaly agram önümlerine gidrolizlemekdir. Bu fermentiň funksiýalary esasan aşakdaky taraplarda öz beýanyny tapýar:
1. Ajy taninler: Taninler köplenç ýiti we ajy tagamly ösümliklerde duş gelýän polifenoliki birleşmelerdir. Çaý, kofe, piwo, çakyr we beýleki içgiler öndürilende taninase kislotanyň düzümini aýyrmak ýa-da azaltmak we önümiň tagamyny we tagamyny ýokarlandyrmak üçin ulanylyp bilner.
2. Käbir iýmitleriň durnuklylygyny ýokarlandyryň: Käbir iýmitlerdäki taninler beloklar bilen birleşip, çökündileri ýa-da bulutly maddalary emele getirip biler. Tannaza, azyk durnuklylygyny we aýdyňlygyny ýokarlandyryp, bu tanin-belok toplumyny döwýär.
3.Promote siňdiriş we siňdiriş: Taninler iýmitdäki beloklar we minerallar ýaly beýleki iýmitler bilen birleşip, bedeniň siňdirilmegini we siňdirilmegini azaldýar. Tannazanyň wezipesi, tanik kislotasyny pes molekulaly agram önümlerine gidrolizlemek, beýleki ýokumly maddalar bilen birleşmegi azaltmak we iýmitdäki ýokumly maddalaryň ulanylyş netijeliligini ýokarlandyrmakdyr.
4. Aşgarlaýyş pudagyndaky goşundylar: Dokma we deri senagatynda taninler boýag öndürmekde we aşgarlaýjy önümlerde ulanylýar. Tannaza galyndy tanik kislotasyny döwmek we daşky gurşawa täsirini azaltmak üçin ulanylyp bilner.
Arza
Tannaz, tanik kislotasynyň molekulalaryny gidrolizleýän, pes molekulaly agram birleşmelerine bölýän tannaz fermentidir. Şonuň üçin aşakdaky pudaklarda köp amaly bar:
1. Iýmit gaýtadan işleýän senagat: Tannaza azyk önümçiliginde giňden ulanylýar. Tanik kislotasynyň mukdaryny azaltmak we tagamyny we tagamyny gowulandyrmak üçin çaý, kofe, piwo, çakyr we beýleki içgiler önümçiliginde ulanylyp bilner. Mundan başga-da, miwelerdäki taninleri aýyrmak we konserwalaryň gurluşyny we tagamyny ýokarlandyrmak üçin konserwalary öndürmekde hem ulanylyp bilner.
2.Enzim taýýarlaýyş pudagy: Tannaz ferment preparatlaryny öndürmekde giňden ulanylýar. Dokma we deri senagatynda boýamak we aşgarlamak prosesi üçin ferment işjeňligini taýýarlamak üçin ulanylyp bilner.
3.Kosmetika we şahsy ideg önümleri pudagy: Taninase, kosmetika we şahsy ideg önümlerini öndürmekde önümiň durnuklylygyny we gurluşyny gowulandyrmak üçin ulanylyp bilner. Taninler bilen baglanyşykly ýagyşlary we erbet yslary aýyrmak we önümiň hilini we hilini ýokarlandyrmak üçin ulanylyp bilner.
Biotehnologiýa: Tannazyň biotehnologiýada käbir amaly bar. Taninleri ýüze çykarmak we kesgitlemek üçin ulanylyp bilner, iýmitlerde we içgilerdäki taninleriň mazmunyny we ösümliklerdäki taninleriň alyş-çalyş mehanizmini öwrenmek üçin ulanylyp bilner.
Degişli önümler:
Täze gök zawod fermentleri aşakdaky ýaly üpjün edýär:
| Iýmit derejesi bromelain | Bromelain ≥ 100,000 u / g |
| Iýmit derejesindäki gidroksidi proteaz | Alkogol proteezi ≥ 200,000 u / g |
| Iýmit derejeli papain | Papain ≥ 100,000 u / g |
| Iýmit derejeli lak | Lakka ≥ 10,000 u / L. |
| Iýmit derejeli kislota proteaz APRL görnüşi | Kislotaly proteaz ≥ 150,000 u / g |
| Iýmit derejeli selobiaz | Selobiaz ≥1000 u / ml |
| Iýmit derejesi dekstran fermenti | Dextran fermenti, 000 25,000 u / ml |
| Iýmit derejeli lipaz | Dodaklar ≥ 100,000 u / g |
| Iýmit derejesi bitarap proteaz | Bitarap proteaz ≥ 50,000 u / g |
| Iýmit derejeli glýutamin transaminaza | Glutamin transaminaza 0001000 u / g |
| Iýmit derejeli pektin lýaza | Pektin lýaz ≥600 u / ml |
| Iýmit derejeli pektinaza (suwuk 60K) | Pektinaza ≥ 60,000 u / ml |
| Iýmit derejesi katalaza | Katalaza ≥ 400,000 u / ml |
| Iýmit derejeli glýukoza oksidaza | Glýukoza oksidaz ≥ 10,000 u / g |
| Iýmit derejesi alfa-amilaz (ýokary temperatura çydamly) | Temperatureokary temperatura α-amilaz ≥ 150,000 u / ml |
| Iýmit derejesi alfa-amilaz (orta temperatura) AAL görnüşi | Orta temperatura alfa-amilaz ≥3000 u / ml |
| Iýmit derejeli alfa-asetilaktat dekarboksilaza | α-asetilaktat dekarboksilaza ≥2000u / ml |
| Iýmit derejeli β-amilaza (suwuk 700,000) | β-amilaz ≥ 700,000 u / ml |
| Iýmit derejesi β-glukanaza BGS görnüşi | gl-glukanaza ≥ 140,000 u / g |
| Iýmit derejesindäki proteaz (endo kesilen görnüş) | Proteaz (kesilen görnüş) ≥25u / ml |
| Iýmit derejesi ksilanaz XYS görnüşi | Ksilanase ≥ 280,000 u / g |
| Iýmit derejesi ksilanaz (kislota 60K) | Ksilanase ≥ 60,000 u / g |
| Iýmit derejeli glýukoza amilaz GAL görnüşi | Arassalaýjy ferment≥260,000 u / ml |
| Iýmit derejesi Pullulanaza (suwuk 2000) | Pullulanaz ≥2000 u / ml |
| Iýmit derejeli sellýulaza | CMC≥ 11,000 u / g |
| Iýmit derejeli sellýulaza (doly komponent 5000) | CMC≥5000 u / g |
| Iýmit derejesindäki gidroksidi proteaz (ýokary işjeňlik konsentrirlenen görnüş) | Alkogol proteaz işjeňligi ≥ 450,000 u / g |
| Iýmit derejeli glýukoza amilaz (gaty 100,000) | Glýukoza amilaz işjeňligi ≥ 100,000 u / g |
| Iýmit derejeli kislota proteezi (gaty 50,000) | Kislotaly proteaz işjeňligi ≥ 50,000 u / g |
| Iýmit derejesindäki bitarap proteaz (ýokary işjeňlik konsentrirlenen görnüş) | Bitarap proteaz işjeňligi ≥ 110,000 u / g |
zawod gurşawy
paket we gowşuryş
daşamak
