D-Tagatose Zawody D Tagatose Süýji önümini iň gowy baha bilen üpjün edýär
Önümiň beýany
D-Tagatose näme?
D-Tagatose, fruktozanyň "epimeri" bolan tebigy monosakaridiň täze görnüşidir; süýjüligi şol mukdarda sakrozanyň 92% -ini düzýär we pes energiýaly iýmit süýjüsine öwürýär. Agent we doldurgyç bolup, giperglikemiýany saklamak, içegäniň ösümlik dünýäsini gowulaşdyrmak we diş kariesiniň öňüni almak ýaly dürli fiziologiki täsirleri bar. Iýmitde, lukmançylykda, kosmetika we beýleki ugurlarda giňden ulanylýar.
Derňew şahadatnamasy
| Önümiň ady: D-Tagatose Topar belgisi: NG20230925 Toparyň mukdary: 3000kg | Öndürilen senesi: 2023.09.25 Derňew senesi: 2023.09.26 Möhleti gutarýan senesi: 2025.09.24 | ||
| Harytlar | Aýratynlyklary | Netijeler | |
| Daş görnüşi | Ak kristal tozy | Erine ýetirildi | |
| Derňew (gury esas) | ≥98% | 98,99% | |
| Beýleki polýollar | ≤0.5% | 0,45% | |
| Guramakda ýitgi | ≤0.2% | 0. 12% | |
| Ot almagyň galyndysy | ≤0.02% | 0,002% | |
| Şekerleri azaltmak | ≤0.5% | 0.06% | |
| Agyr metallar | ≤2.5ppm | <2.5ppm | |
| Arsenic | ≤0.5ppm | <0.5ppm | |
| Gurşun | ≤0.5ppm | <0.5ppm | |
| Nikel | ≤ 1ppm | <1ppm | |
| Sulfat | ≤50ppm | <50ppm | |
| Ereýän nokat | 92--96C | 94.2C | |
| Suwly erginde Ph | 5.0--7.0 | 6. 10 | |
| Hlorid | ≤50ppm | <50ppm | |
| Salmonella | Ativearamaz | Ativearamaz | |
| Netije | Talaplary ýerine ýetiriň. | ||
| Saklanyş möhleti | Dogry saklananda 2 ýyl | ||
D-ribozanyň wezipesi näme?
D-Tagatose, köp funksiýaly tebigy ýagdaýda ýüze çykýan şekerdir. D-Tagatose-nyň käbir aýratynlyklary:
1. Süýjülik: D-Tagatozanyň süýjüligi sakroza meňzeýär, şonuň üçin iýmit we içgileri tagamlandyrmak üçin alternatiw süýjüdiriji hökmünde ulanylyp bilner.
2. Pes kaloriýa: D-Tagatose kaloriýasy az, şonuň üçin iýmit we içgilerdäki şeker mukdaryny azaltmak üçin ulanylyp bilner.
3. Gan şekerini dolandyrmak: D-Tagatose gan şekerine az täsir edýär, şonuň üçin süýji keselini dolandyrmakda peýdaly bolup biler.
D-ribozanyň ulanylyşy näme?
1. Saglyk içgilerinde ulanmak
Içgi pudagynda D-tagatozanyň siklamat, aspartam, akesulfam kaliý we stewiýa ýaly güýçli süýjüdirijilere sinergistik täsiri esasan güýçli süýjüdirijileriň öndürýän metal tagamyny ýok etmek üçin ulanylýar. , ajylyk, içgysgynçlyk we beýleki islenmeýän netijeler, içgileriň tagamyny gowulaşdyrmak. 2003-nji ýylda Amerikanyň Birleşen Ştatlarynyň PepsiCo, doly kalorili içgiler ýaly tagamly nol kalorili we pes kalorili sagdyn içgileri almak üçin, gazly içgilere D-tagatozany öz içine alýan süýjüdirijileri goşup başlady. 2009-njy ýylda Irlandiýanyň konsentrat gaýtadan işleýän kompaniýasy D-tagatoza goşmak bilen az kalorili çaý, kofe, şire we beýleki içgileri aldy. 2012-nji ýylda “Korea Sugar Co., Ltd.” D-tagatoza goşup, az kalorili kofe içgisini aldy.
2. Süýt önümlerinde ulanmak
Az kalorili süýjüdiriji hökmünde az mukdarda D-tagatoza goşmak süýt önümleriniň tagamyny ep-esli ýokarlandyryp biler. Şonuň üçin D-tagatoza sterilizasiýa edilen poroşok süýdünde, peýnirde, gatykda we beýleki süýt önümlerinde bolýar. D-tagatozanyň öndürijiligi barada çuňňur gözlegler geçirilende, D-tagatozanyň ulanylyşy has köp süýt önümlerine ýaýrady. Mysal üçin, şokolad süýt önümlerine D-tagatoza goşmak, baý we ýumşak kofe tagamyny döredip biler.
D-tagatoza gatykda hem ulanylyp bilner. Süýjülik bilen üpjün edilende, gatykdaky ýaşaýyş bakteriýalarynyň sanyny köpeldip, gatykyň ýokumlylygyny ýokarlandyryp, tagamy baýlaşdyryp biler.
3. Galla önümlerinde ulanmak
D-tagatoza pes temperaturada karamelizasiýa etmek aňsat, ideal reňk we sukrozadan has ýakymly tagam öndürmegi aňsatlaşdyrýar we bişirilen önümlerde ulanylyp bilner. Geçirilen gözlegler, D-tagatozyň, glýukoza we galaktoza ýaly şekerleri azaltmakdan has ýokary tagamly 2 asetilfuran, 2-etilpirazin we 2-asetiltiazol we ş.m. öndürmek üçin aminokislotalar bilen Maillard reaksiýasyny başdan geçirip biljekdigini ýüze çykardy. Üýtgäp durýan tagam birleşmeleri. Şeýle-de bolsa, D-tagatoza goşulanda, çörek bişirilişine hem üns berilmelidir. Aşaky temperaturalar tagamy ýokarlandyrmak üçin peýdalydyr, ýokary temperaturada uzak wagtlap işlemek aşa çuňňur reňk we ajy netijä getirer. Mundan başga-da, D-tagatozanyň ýapyşyklygy pes we kristallaşdyrmak aňsat bolany üçin, aýazly iýmitlerde hem ulanylyp bilner. D-tagatozany ýeke ýa-da maltitol we beýleki polihidroksi birleşmeler bilen dänäniň üstünde ulanmak önümiň süýjüligini ýokarlandyryp biler.
4. Süýjülik
D-tagatoza, prosesde kän bir üýtgemezden şokoladda ýeke-täk süýjüdiriji hökmünde ulanylyp bilner. Şokoladyň ýapyşyklygy we ýylylygy siňdiriji häsiýetleri sukroz goşulanda meňzeýär. 2003-nji ýylda Täze Zelandiýa Mada Sport iýmitleniş kompaniýasy ilkinji gezek süýt, gara şokolad we D-tagatozany öz içine alýan ak şokolad ýaly tagamly şokolad önümlerini öndürdi. Soň bolsa, dürli şokolad bilen örtülen guradylan miweleri, guradylan miwe barlaryny, pasha ýumurtgalaryny we ş.m. D-tagatozany öz içine alýan täze şokolad önümlerini öndürdi.
5. Az şekerli konserwirlenen iýmitde ulanmak
Az şekerli konserwirlenen miweler, şeker mukdary 50% -den az bolan miwelerdir. Şeker mukdary 65% -den 75% -e çenli bolan ýokary şekerli konserwirlenen miweler bilen deňeşdirilende, "az şeker, az duz we az ýag" saglyk talaplaryna "üç pes" laýyk gelýär. D-tagatoza gaty az kalorili we ýokary süýjülik aýratynlyklaryna eýe bolany üçin, az şekerli konserwirlenen miweleri öndürmekde süýjüdiriji hökmünde ulanylyp bilner. Adatça, D-tagatoza konserwirlenen miwelere aýratyn süýjüdiriji hökmünde goşulmaýar, ýöne az şekerli konserwirlenen miwe önümlerini taýýarlamak üçin beýleki süýjüdirijiler bilen bilelikde ulanylýar. Mysal üçin, az şekerli gyş gawuny we garpyzy taýýarlamak üçin şeker erginine 0,02% tagatoza goşmak önümiň süýjüligini ýokarlandyryp biler.
paket we gowşuryş
daşamak
