ผู้ผลิตเลซิตินจากถั่วเหลือง เลซิตินจากถั่วเหลืองที่มีคุณภาพดี
รายละเอียดสินค้า
เลซิตินคืออะไร?
เลซิตินเป็นส่วนประกอบสำคัญที่มีอยู่ในถั่วเหลืองและส่วนใหญ่ประกอบด้วยส่วนผสมของไขมันที่มีคลอรีนและฟอสฟอรัส ในช่วงทศวรรษที่ 1930 มีการค้นพบเลซิตินในการแปรรูปน้ำมันถั่วเหลืองและกลายเป็นผลพลอยได้ ถั่วเหลืองประกอบด้วยฟอสโฟไลปิดประมาณ 1.2% ถึง 3.2% ซึ่งรวมถึงส่วนประกอบที่สำคัญของเยื่อหุ้มชีวภาพ เช่น ฟอสฟาติดิลโนซิทอล (PI), ฟอสฟาติดิลโคลีน (PC), ฟอสฟาทิดิลเอทานอลเอมีน (PE) และเอสเทอร์อื่น ๆ อีกหลายชนิด และสารอื่น ๆ จำนวนน้อยมาก ฟอสฟาทิดิลโคลีนเป็นเลซิตินรูปแบบหนึ่งที่ประกอบด้วยกรดฟอสฟาติดิดิกและโคลีน เลซิตินประกอบด้วยกรดไขมันหลายชนิด เช่น กรดปาลมิติก กรดสเตียริก กรดไลโนเลอิก และกรดโอเลอิก
ใบรับรองการวิเคราะห์
| ชื่อผลิตภัณฑ์:ถั่วเหลืองเลซิติน | แบรนด์: นิวกรีน | ||
| สมุฏฐาน: ประเทศจีน | วันที่ผลิต: 2023.02.28 | ||
| หมายเลขแบทช์: NG2023022803 | วันที่วิเคราะห์: 2023.03.01 | ||
| ปริมาณแบทช์: 20,000 กก | วันหมดอายุ: 2025.02.27 | ||
| รายการ | ข้อมูลจำเพาะ | ผลลัพธ์ | |
| รูปร่าง | ผงสีเหลืองอ่อน | เป็นไปตาม | |
| กลิ่น | ลักษณะเฉพาะ | เป็นไปตาม | |
| ความบริสุทธิ์ | ≥ 99.0% | 99.7% | |
| บัตรประจำตัว | เชิงบวก | เชิงบวก | |
| อะซิโตนไม่ละลายน้ำ | ≥ 97% | 97.26% | |
| เฮกเซนไม่ละลายน้ำ | ≤ 0.1% | เป็นไปตาม | |
| ค่ากรด(มก. KOH/กรัม) | 29.2 | เป็นไปตาม | |
| ค่าเปอร์ออกไซด์ (meq/kg) | 2.1 | เป็นไปตาม | |
| เฮฟวีเมทัล | ≤ 0.0003% | เป็นไปตาม | |
| As | ≤ 3.0มก./กก | เป็นไปตาม | |
| Pb | ≤ 2 หน้าต่อนาที | เป็นไปตาม | |
| Fe | ≤ 0.0002% | เป็นไปตาม | |
| Cu | ≤ 0.0005% | เป็นไปตาม | |
| บทสรุป | สอดคล้องกับข้อกำหนด
| ||
| สภาพการเก็บรักษา | เก็บในที่เย็นและแห้ง ห้ามแช่แข็ง เก็บให้ห่างจากแสงจ้าและความร้อน | ||
| อายุการเก็บรักษา | 2 ปีเมื่อจัดเก็บอย่างเหมาะสม | ||
คุณสมบัติและลักษณะเฉพาะทางเคมีกายภาพ
เลซิตินจากถั่วเหลืองมีอิมัลชันเข้มข้น เลซิตินมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมาก ง่ายที่จะได้รับผลกระทบจากการเสื่อมสภาพของแสง อากาศ และอุณหภูมิ ส่งผลให้สีจากสีขาวเป็นสีเหลืองและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลในที่สุด เลซิตินจากถั่วเหลืองสามารถเกิดผลึกเหลวเมื่อถูกความร้อนและ ชื้น.
เลซิติน 2 ลักษณะ
ไม่ทนต่ออุณหภูมิสูง อุณหภูมิเกิน 50°C และกิจกรรมจะค่อยๆ ทำลายและหายไปภายในระยะเวลาหนึ่ง ดังนั้นควรรับประทานเลซิตินร่วมกับน้ำอุ่น
ยิ่งมีความบริสุทธิ์สูงก็ยิ่งดูดซึมได้ง่ายขึ้น
การประยุกต์ในอุตสาหกรรมอาหาร
1.สารต้านอนุมูลอิสระ
เนื่องจากเลซิตินจากถั่วเหลืองสามารถปรับปรุงกิจกรรมการสลายตัวของเปอร์ออกไซด์และไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ในน้ำมันได้ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตน้ำมัน
2.อิมัลซิไฟเออร์
เลซิตินจากถั่วเหลืองสามารถใช้ในอิมัลชันที่ไม่มี O ได้ เนื่องจากมีความไวต่อสภาพแวดล้อมที่เป็นไอออนิกมากกว่า จึงมักใช้ร่วมกับอิมัลซิไฟเออร์และความคงตัวอื่นๆ เพื่อทำให้เป็นอิมัลชัน
3. สารพัด
เลซิตินจากถั่วเหลืองถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารทอดเป็นสารเป่า ไม่เพียงแต่สามารถเกิดฟองได้นานขึ้นเท่านั้น แต่ยังสามารถป้องกันไม่ให้อาหารติดและโค้กอีกด้วย
4.ตัวเร่งการเจริญเติบโต
ในการผลิตอาหารหมัก เลซิตินจากถั่วเหลืองสามารถปรับปรุงความเร็วในการหมักได้ สาเหตุหลักมาจากสามารถปรับปรุงการทำงานของยีสต์และแลคโตคอคคัสได้อย่างมีนัยสำคัญ
เลซิตินจากถั่วเหลืองเป็นอิมัลซิไฟเออร์ธรรมชาติที่ใช้กันทั่วไปและมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มาก ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบทางโภชนาการของฟอสโฟลิพิดและความสำคัญของกิจกรรมในชีวิต จีนได้อนุมัติเลซิตินที่ผ่านการกลั่นแล้วซึ่งมีความบริสุทธิ์สูงกว่าเพื่อรวมไว้ในอาหารเพื่อสุขภาพ เลซิตินในการทำให้หลอดเลือดบริสุทธิ์ ปรับสภาพเลือด ลดคอเลสเตอรอลในเลือด รักษาฟังก์ชันทางโภชนาการ ของสมองมีผลกระทบบางอย่าง
ด้วยการวิจัยเลซิตินที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นและการปรับปรุงมาตรฐานการครองชีพของผู้คน เลซิตินจากถั่วเหลืองจะได้รับความสนใจและนำไปใช้มากขึ้นเรื่อยๆ
เลซิตินจากถั่วเหลืองเป็นอิมัลซิไฟเออร์และสารลดแรงตึงผิวจากธรรมชาติที่ดีมาก ปลอดสารพิษ ไม่ระคายเคือง ย่อยสลายง่าย และมีผลกระทบที่หลากหลาย ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหาร ยา เครื่องสำอาง การแปรรูปอาหารสัตว์
การใช้เลซิตินอย่างกว้างขวางได้นำไปสู่การพัฒนาอย่างรวดเร็วขององค์กรการผลิตเลซิติน
แพคเกจและการจัดส่ง
การขนส่ง
