หน้าหน้า - 1

ข่าว

Sulforaphane- ส่วนผสมต้านมะเร็งตามธรรมชาติ

Sulforaphane 1

คืออะไรsulforaphane?
Sulforaphane เป็น isothiocyanate ซึ่งได้มาจากการไฮโดรไลซิสของ glucosinolate โดยเอนไซม์ myrosinase ในพืช มันมีมากมายในพืชตระกูลกะหล่ำเช่นบร็อคโคลี่ผักคะน้าและแครอทรอบเหนือ มันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบบ่อยและสารที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดในพืชที่มีประสิทธิภาพในการต่อต้านมะเร็งที่พบในผัก

คุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของ sulforaphane

คุณสมบัติทางกายภาพ
1. ลักษณะที่ปรากฏ:
- Sulforaphane มักจะเป็นของแข็งหรือของเหลวที่เป็นของเหลวสีเหลืองอ่อนหรือมัน

2. ความสามารถในการละลาย:
- ความสามารถในการละลายน้ำ: Sulforaphane มีความสามารถในการละลายต่ำในน้ำ
- ความสามารถในการละลายในตัวทำละลายอินทรีย์: Sulforaphane มีความสามารถในการละลายที่ดีในตัวทำละลายอินทรีย์เช่นเอทานอลเมทานอลและไดคลอโรมีเธน

3. จุดหลอมเหลว:
- จุดหลอมเหลวของ sulforaphane อยู่ในช่วง 60-70 ° C

4. จุดเดือด:
- จุดเดือดของ sulforaphane อยู่ที่ประมาณ 142 ° C (ที่ความดัน 0.05 mmHg)

5. ความหนาแน่น:
- ความหนาแน่นของ sulforaphane อยู่ที่ประมาณ 1.3 g/cm³

คุณสมบัติทางเคมี
1. โครงสร้างเคมี:
-ชื่อทางเคมีของ sulforaphane คือ 1-isothiocyanate-4-methylsulfonylbutane สูตรโมเลกุลของมันคือ C6H11NOS2 และน้ำหนักโมเลกุลของมันคือ 177.29 g/mol
-โครงสร้างของมันมีกลุ่ม isothiocyanate (-n = c = s) และกลุ่ม methylsulfonyl (-SO2CH3)

2. ความเสถียร:
- Sulforaphane ค่อนข้างคงที่ภายใต้สภาวะที่เป็นกลางและเป็นกรดอ่อน ๆ แต่สามารถสลายตัวได้อย่างง่ายดายภายใต้สภาวะที่เป็นกรดและด่างที่แข็งแกร่ง
- ไวต่อแสงและความร้อนการสัมผัสกับแสงและอุณหภูมิสูงเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดการย่อยสลาย

3. ปฏิกิริยา:
- Sulforaphane มีปฏิกิริยาทางเคมีสูงและสามารถทำปฏิกิริยากับโมเลกุลชีวภาพที่หลากหลาย
-กลุ่ม isothiocyanate ของมันสามารถรวมโควาเลนต์กับกลุ่ม sulfhydryl (-SH) และอะมิโน (-NH2) เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์นอกจากนี้ที่มีเสถียรภาพ

4. สารต้านอนุมูลอิสระ:
- Sulforaphane มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสามารถต่อต้านอนุมูลอิสระและลดความเครียดจากความเครียดออกซิเดชันต่อเซลล์

5. กิจกรรมทางชีวภาพ:
-Sulforaphane มีกิจกรรมทางชีวภาพที่หลากหลายรวมถึงการต่อต้านมะเร็ง, ต้านการอักเสบ, การล้างพิษและการป้องกันระบบประสาท

Sulforaphane 2
Sulforaphane 3

แหล่งกำเนิดของsulforaphane

แหล่งข้อมูลหลัก
1. บรอกโคลี:
- บร็อคโคลี่ถั่วงอก: บร็อคโคลี่ถั่วงอกเป็นหนึ่งในแหล่งที่สูงที่สุดของ sulforaphane การวิจัยแสดงให้เห็นว่าเนื้อหา sulforaphane ในต้นถั่วงอกบร็อคโคลี่นั้นสูงกว่าในบรอกโคลีที่เป็นผู้ใหญ่หลายสิบเท่า
- บร็อคโคลี่สุก: แม้ว่าเนื้อหา sulforaphane จะไม่สูงเท่ากับถั่วงอกบรอกโคลีบรอกโคลีผู้ใหญ่ยังคงเป็นแหล่งสำคัญของ sulforaphane

2. กะหล่ำดอก:
- กะหล่ำดอกยังเป็นผักตระกูลกะหล่ำที่อุดมไปด้วย sulforaphane โดยเฉพาะอย่างยิ่งหน่อเล็ก ๆ

3. กะหล่ำปลี:
- กะหล่ำปลีรวมถึงกะหล่ำปลีสีแดงและสีเขียวมี sulforaphane จำนวนหนึ่ง

4. มัสตาร์ดเขียว:
- มัสตาร์ดเขียวยังเป็นแหล่งที่ดีของ sulforaphane โดยเฉพาะอย่างยิ่งหน่อเล็ก ๆ ของพวกเขา

5. Kale:
- ผักคะน้าเป็นผักตระกูลกะหล่ำที่มีสารอาหารหนาแน่นซึ่งมี sulforaphane

6. หัวไชเท้า:
- หัวไชเท้าและถั่วงอกก็มี sulforaphane

7. ผักตระกูลกะหล่ำอื่น ๆ :
- ผักตระกูลกะหล่ำอื่น ๆ เช่นถั่วงอกบรัสเซลส์หัวผักกาดผักคะน้าจีน ฯลฯ ยังมี sulforaphane จำนวนหนึ่ง

กระบวนการสร้าง Sulforaphane
Sulforaphane ไม่ได้อยู่ในผักเหล่านี้โดยตรง แต่ในรูปแบบสารตั้งต้นของมันคือกลูโคส isothiocyanate (glucoraphanin) เมื่อผักเหล่านี้ถูกตัดเคี้ยวหรือหักผนังเซลล์ก็แตกปล่อยเอนไซม์ที่เรียกว่า myrosinase เอนไซม์นี้แปลงกลูโคส isothiocyanate เป็น sulforaphane

คำแนะนำสำหรับการเพิ่มปริมาณ sulforaphane ของคุณ
1. ถั่วงอก: เลือกที่จะกินชิ้นส่วนต้นกล้าเช่นต้นถั่วงอกบร็อคโคลี่เพราะมีปริมาณ sulforaphane สูงกว่า

2. การปรุงอาหารเบา ๆ : หลีกเลี่ยงการปรุงอาหารมากเกินไปเนื่องจากอุณหภูมิสูงจะทำลายกลูโคซิโนซิเดสและลดการผลิต sulforaphane การนึ่งอ่อนเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ดีกว่า

3. อาหารดิบ: อาหารดิบของผักตระกูลกะหล่ำสามารถรักษาเอนไซม์กลูโคซิโนเลตให้อยู่ในระดับสูงสุดและส่งเสริมการผลิต sulforaphane

4. เพิ่มมัสตาร์ด: หากคุณต้องการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดก่อนรับประทานได้เพราะมัสตาร์ดมีกลูโคซินอลซึ่งสามารถช่วยผลิต sulforaphane

Sulforaphane 4

ประโยชน์ของsulforaphane?
Sulforaphane มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่หลากหลายนี่คือผลกระทบหลักและประโยชน์ของ Sulforaphane:

1. สารต้านอนุมูลอิสระ:
- การทำให้เป็นกลางอนุมูลอิสระ: Sulforaphane มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลังซึ่งทำให้อนุมูลอิสระเป็นกลางและลดความเสียหายต่อเซลล์ที่เกิดจากความเครียดออกซิเดชัน
- เปิดใช้งานเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระ: เพิ่มความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของเซลล์โดยการเปิดใช้งานระบบเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระในร่างกายเช่นกลูตาไธโอนเปอร์ออกซิเดสและ superoxide dismutase

2. ต่อต้านมะเร็ง:
- ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง: Sulforaphane สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งที่หลากหลายรวมถึงมะเร็งเต้านมมะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งลำไส้ใหญ่
- กระตุ้นการตายของเซลล์: ลดอัตราการรอดชีวิตของเซลล์มะเร็งโดยการกระตุ้นการตายของเซลล์ (การตายของเซลล์ที่ตั้งโปรแกรมไว้) ของเซลล์มะเร็ง
- ยับยั้งการสร้างเส้นเลือดใหม่ของเนื้องอก: ป้องกันการก่อตัวของหลอดเลือดใหม่ในเนื้องอก จำกัด การจัดหาสารอาหารให้กับเนื้องอกซึ่งจะยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอก

3. ต้านการอักเสบ:
- ลดการตอบสนองการอักเสบ: Sulforaphane มีคุณสมบัติต้านการอักเสบซึ่งสามารถยับยั้งการปลดปล่อยผู้ไกล่เกลี่ยการอักเสบและลดการตอบสนองการอักเสบ
- ปกป้องเนื้อเยื่อ: ปกป้องเนื้อเยื่อจากความเสียหายที่เกิดจากการอักเสบโดยการลดการอักเสบ

4. การล้างพิษ:
-ส่งเสริมการผลิตเอนไซม์ล้างพิษ: Sulforaphane สามารถเปิดใช้งานระบบเอนไซม์ล้างพิษในร่างกายเช่นกลูตาไธโอน-S-transferase เพื่อช่วยกำจัดสารที่เป็นอันตรายและสารพิษออกจากร่างกาย
- เพิ่มฟังก์ชั่นตับ: ปกป้องสุขภาพของตับโดยการส่งเสริมฟังก์ชั่นการล้างพิษของตับ

5. ระบบประสาท:
- ปกป้องเซลล์ประสาท: Sulforaphane มีผลต่อระบบประสาทและสามารถปกป้องเซลล์ประสาทจากความเสียหายโดยความเครียดออกซิเดชั่นและการอักเสบ
- ป้องกันโรคทางระบบประสาท: การวิจัยแสดงให้เห็นว่า sulforaphane อาจช่วยป้องกันและชะลอการลุกลามของโรคทางระบบประสาทเช่นโรคอัลไซเมอร์และโรคพาร์คินสัน

6. สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด:
- ลดความดันโลหิต: Sulforaphane ช่วยลดความดันโลหิตและปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด
- ลด arteriosclerosis: ผ่านสารต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ sulforaphane สามารถลดความเสี่ยงของภาวะหลอดเลือดแดงและป้องกันระบบหัวใจและหลอดเลือด

7. ต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านไวรัส:
- การยับยั้งเชื้อโรค: Sulforaphane มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและไวรัสที่ยับยั้งการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของเชื้อโรคที่หลากหลาย
- เพิ่มการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน: ปรับปรุงความสามารถของร่างกายในการต่อสู้กับการติดเชื้อโดยเพิ่มการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน

แอปพลิเคชันของอะไรsulforaphane?

อาหารเสริมอาหาร:
1.Antioxidant อาหารเสริม: sulforaphane มักจะใช้ในอาหารเสริมสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระและลดความเสียหายของความเครียดออกซิเดชันต่อร่างกาย

2. แอนติ-มะเร็ง: ใช้ในอาหารเสริมป้องกันมะเร็งเพื่อช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตและการเพิ่มจำนวนเซลล์มะเร็งและเพิ่มความสามารถในการต่อต้านมะเร็งของร่างกาย

อาหารที่ใช้งานได้:
1. อาหารที่ดีต่อสุขภาพ: Sulforaphane สามารถเพิ่มลงในอาหารที่ใช้งานได้เช่นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพและบาร์โภชนาการเพื่อให้ประโยชน์ต่อสุขภาพเพิ่มเติม

2. สารสกัดที่ใช้งานได้: ในฐานะสารสกัดจากผักตระกูลกะหล่ำมันถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเพื่อสุขภาพต่างๆ

ผลิตภัณฑ์ดูแลผิว:
1. ผลิตภัณฑ์ดูแลผิวที่มีความแตกต่าง: sulforaphane ใช้ในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวต้านอนุมูลอิสระเพื่อช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระและลดความเสียหายต่อออกซิเดชั่นต่อผิว

2. ผลิตภัณฑ์ดูแลผิวที่อักเสบ: ใช้ในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวต้านการอักเสบเพื่อช่วยลดการตอบสนองการอักเสบของผิวหนังและปกป้องสุขภาพผิว

Sulforaphane 5

คำถามที่เกี่ยวข้องคุณสามารถสนใจได้:
ผลข้างเคียงของsulforaphane?
Sulforaphane เป็นสารประกอบ organosulfur ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งส่วนใหญ่อยู่ในผักตระกูลกะหล่ำเช่นบร็อคโคลี่กะหล่ำดอกผักคะน้าและผักใบเขียวมัสตาร์ด แม้ว่า Sulforaphane จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ในบางกรณีผลข้างเคียงบางอย่างอาจเกิดขึ้นได้ ต่อไปนี้เป็นผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นและข้อควรระวังสำหรับ Sulforaphane:

1. ความรู้สึกไม่สบายในทางเดินอาหาร:
- ท้องอืดและแก๊ส: บางคนอาจมีอาการท้องอืดและก๊าซหลังจากทาน sulforaphane ในปริมาณสูง
- ท้องเสีย: sulforaphane ในปริมาณสูงอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในบุคคลที่มีความอ่อนไหว
- อาการปวดท้องและคลื่นไส้: บางคนอาจมีอาการปวดท้องและคลื่นไส้หลังจากกิน sulforaphane

2. ปฏิกิริยาภูมิแพ้:
- ปฏิกิริยาของผิวหนัง: ผู้คนจำนวนน้อยอาจมีอาการแพ้ sulforaphane, เผยให้เห็นเป็นอาการคันผื่นแดงหรือลมพิษ
- ปัญหาการหายใจ: ไม่ค่อยมี Sulforaphane อาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงเช่นการหายใจลำบากหรือบวมของลำคอ หากอาการเหล่านี้เกิดขึ้นให้ไปพบแพทย์ทันที

3. ผลกระทบต่อฟังก์ชั่นต่อมไทรอยด์:
- คอพอก: ผักตระกูลกะหล่ำมีสารยับยั้งต่อมไทรอยด์ตามธรรมชาติ (เช่น thiocyanates) การบริโภคระยะยาวในระยะยาวอาจส่งผลกระทบต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์และนำไปสู่การขยายตัวของต่อมไทรอยด์ (คอพอก)
- Hypothyroidism: ในกรณีที่หายากระยะยาวการบริโภค sulforaphane สูงอาจส่งผลกระทบต่อการสังเคราะห์ฮอร์โมนต่อมไทรอยด์ซึ่งนำไปสู่ภาวะพร่องไทรอยด์

4. ปฏิกิริยาระหว่างยา:
- ยาต้านการแข็งตัวของเลือด: sulforaphane อาจส่งผลกระทบต่อประสิทธิภาพของสารกันเลือดแข็ง (เช่น warfarin) และเพิ่มความเสี่ยงของการมีเลือดออก
- ยาอื่น ๆ : Sulforaphane อาจโต้ตอบกับยาอื่น ๆ ที่มีผลต่อการเผาผลาญและประสิทธิผลของพวกเขา หากทาน sulforaphane ในขณะที่ทานยาคุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณ

หมายเหตุ:
1. การบริโภคปานกลาง:
- ควบคุมปริมาณ: แม้ว่าsulforaphaneมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายควรใช้ในการพอเหมาะเพื่อหลีกเลี่ยงการใช้ยาเกินขนาด โดยทั่วไปขอแนะนำให้รับ sulforaphane ผ่านการบริโภคผักตระกูลกะหล่ำแทนที่จะพึ่งพาอาหารเสริมขนาดสูง

2. ความแตกต่างของแต่ละบุคคล:
- คนที่อ่อนไหว: บางคนอาจไวต่อ sulforaphane และมีแนวโน้มที่จะเกิดผลข้างเคียง คนกลุ่มนี้ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการบริโภคของพวกเขาและทำการปรับเปลี่ยนในเวลาที่เหมาะสมเมื่อรู้สึกไม่สบาย

3. ผู้หญิงที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร:
- ใช้ด้วยความระมัดระวัง: หญิงตั้งครรภ์และพยาบาลควรระมัดระวังเมื่อกลืนกิน sulforaphane โดยเฉพาะอย่างยิ่งภายใต้การแนะนำของแพทย์

4. ผู้ป่วยที่เป็นโรคเรื้อรัง:
- ปรึกษาแพทย์: ผู้ป่วยที่มีเงื่อนไขทางการแพทย์เรื้อรัง (เช่นโรคต่อมไทรอยด์โรคตับหรือโรคไต) ควรปรึกษาแพทย์ก่อนที่จะกิน sulforaphane เพื่อความปลอดภัย

ฉันจะใช้ Sulforaphane ได้นานแค่ไหน?
การบริโภคอาหาร: ปลอดภัยสำหรับการใช้งานในระยะยาวซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุลในผักตระกูลกะหล่ำ

การบริโภคเพิ่มเติม: โดยทั่วไปปลอดภัยสำหรับการใช้งานระยะสั้น การใช้งานระยะยาวควรได้รับคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพ

มะเร็งทำอะไรsulforaphaneป้องกัน?
Sulforaphane มีคุณสมบัติต่อต้านมะเร็งที่หลากหลายและสามารถป้องกันและยับยั้งมะเร็งหลายชนิดรวมถึงเต้านม, ต่อมลูกหมาก, ลำไส้ใหญ่, ปอด, กระเพาะอาหาร, กระเพาะปัสสาวะและมะเร็งผิวหนัง กลไกหลักของมันรวมถึงการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งกระตุ้นให้เกิด apoptosis ยับยั้งการสร้างเส้นเลือดใหม่ของเนื้องอกสารต้านอนุมูลอิสระต้านการอักเสบและการล้างพิษ ฯลฯ

Sulforaphane เพิ่มเอสโตรเจนหรือไม่?
การวิจัยในปัจจุบันแสดงให้เห็นว่า sulforaphane อาจส่งผลกระทบต่อการเผาผลาญและผลกระทบของฮอร์โมนเอสโตรเจนผ่านกลไกหลายอย่างรวมถึงการส่งเสริมการล้างพิษของเอสโตรเจนการปรับเส้นทางการเผาผลาญฮอร์โมนเอสโตรเจนยับยั้งตัวรับเอสโตรเจนและลดการส่งสัญญาณของฮอร์โมนเอสโตรเจน


เวลาโพสต์: ก.ย. 19-2024