-
แซนแทนกัม: ไบโอโพลีเมอร์อเนกประสงค์ที่สร้างกระแสทางวิทยาศาสตร์
แซนแทนกัม ซึ่งเป็นโพลีเมอร์ชีวภาพตามธรรมชาติที่ผลิตโดยการหมักน้ำตาล ได้รับความสนใจในชุมชนวิทยาศาสตร์สำหรับการใช้งานที่หลากหลาย พอลิแซ็กคาไรด์นี้ได้มาจากแบคทีเรีย Xanthomonas campestris มีคุณสมบัติทางรีโอโลยีที่เป็นเอกลักษณ์ ...อ่านเพิ่มเติม -
กัวกัม: ส่วนผสมอเนกประสงค์และยั่งยืนที่สร้างกระแสทางวิทยาศาสตร์
กัวกัมซึ่งเป็นสารเพิ่มความหนาตามธรรมชาติที่ได้มาจากถั่วกระทิง กำลังได้รับความสนใจในชุมชนวิทยาศาสตร์สำหรับการใช้งานที่หลากหลายและมีคุณสมบัติที่ยั่งยืน ด้วยความสามารถในการเพิ่มความหนืดและทำให้อิมัลชั่นคงตัว เหงือกกระทิงจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหาร ค่า pH...อ่านเพิ่มเติม -
แอล-วาลีน: กรดอะมิโนจำเป็นสำหรับสุขภาพกล้ามเนื้อ
แอล-วาลีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนจำเป็น ได้สร้างกระแสในชุมชนวิทยาศาสตร์เนื่องจากมีบทบาทสำคัญในสุขภาพของกล้ามเนื้อ การศึกษาล่าสุดที่ตีพิมพ์ในวารสารโภชนาการเน้นถึงความสำคัญของแอล-วาลีนในการส่งเสริมการสังเคราะห์โปรตีนของกล้ามเนื้อและช่วยในการม...อ่านเพิ่มเติม -
ซูคราโลส: โซลูชั่นอันแสนหวานสำหรับการใช้งานที่หลากหลาย
ซูคราโลส ซึ่งเป็นสารให้ความหวานเทียมที่ได้รับความนิยมกำลังสร้างกระแสในชุมชนวิทยาศาสตร์ เนื่องจากมีการใช้งานที่หลากหลาย นอกเหนือจากการให้ความหวานในอาหารและเครื่องดื่ม นักวิจัยได้ค้นพบว่าซูคราโลสสามารถนำมาใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆ ได้หลากหลาย ตั้งแต่เภสัชกรรมไปจนถึง...อ่านเพิ่มเติม -
การศึกษาพบว่าไม่มีความเชื่อมโยงระหว่างแอสปาร์เทมกับความเสี่ยงด้านสุขภาพ
การศึกษาล่าสุดที่จัดทำโดยทีมนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยชั้นนำแห่งหนึ่ง ไม่พบหลักฐานที่สนับสนุนข้อกล่าวอ้างที่ว่าแอสปาร์แตมก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพแก่ผู้บริโภค แอสปาร์แตม ซึ่งเป็นสารให้ความหวานเทียมที่ใช้กันทั่วไปในโซดาไดเอทและผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำอื่นๆ มีมายาวนาน...อ่านเพิ่มเติม -
นักวิทยาศาสตร์ค้นพบประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นของ D-Tagatose
ในการค้นพบครั้งใหม่ นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบประโยชน์ต่อสุขภาพของทากาโตส ซึ่งเป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติที่พบในผลิตภัณฑ์นมและผลไม้บางชนิด ทากาโตส ซึ่งเป็นน้ำตาลแคลอรี่ต่ำ พบว่ามีผลดีต่อระดับน้ำตาลในเลือด ทำให้มีประโยชน์ต่อ...อ่านเพิ่มเติม -
ฟรุกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์: วิทยาศาสตร์อันหอมหวานเบื้องหลังสุขภาพลำไส้
ฟรุคโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ (FOS) กำลังได้รับความสนใจในชุมชนวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น สารประกอบที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติเหล่านี้พบได้ในผักและผลไม้หลายชนิด และขึ้นชื่อในเรื่องความสามารถในการทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติก ส่งเสริมการเจริญเติบโต...อ่านเพิ่มเติม -
การศึกษาเผยผลกระทบของโพแทสเซียมอะซีซัลเฟมต่อไมโครไบโอมในลำไส้
การศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้ให้ความกระจ่างเกี่ยวกับผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นของอะซีซัลเฟมโพแทสเซียม ซึ่งเป็นสารให้ความหวานเทียมที่ใช้กันทั่วไป ต่อไมโครไบโอมในลำไส้ การวิจัยนี้ดำเนินการโดยทีมนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยชั้นนำแห่งหนึ่ง มีวัตถุประสงค์เพื่อตรวจสอบผลของโพแทสเซียมอะเซซัลเฟมหรือ...อ่านเพิ่มเติม -
สตีวิโอไซด์: ศาสตร์แห่งความหวานเบื้องหลังสารให้ความหวานจากธรรมชาติ
สตีวิโอไซด์ ซึ่งเป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติที่ได้มาจากใบของพืช Stevia rebaudiana ได้รับความสนใจในชุมชนวิทยาศาสตร์ถึงศักยภาพในการใช้แทนน้ำตาล นักวิจัยได้สำรวจคุณสมบัติของสตีวิโอไซด์และการนำไปใช้ใน...อ่านเพิ่มเติม -
อิริทริทอล: วิทยาศาสตร์อันหอมหวานเบื้องหลังสารทดแทนน้ำตาลที่ดีต่อสุขภาพ
ในโลกแห่งวิทยาศาสตร์และสุขภาพ การค้นหาทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนน้ำตาลได้นำไปสู่การเพิ่มขึ้นของอีริทริทอล ซึ่งเป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติที่กำลังได้รับความนิยมเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและคุณประโยชน์ทางทันตกรรม -อ่านเพิ่มเติม -
ดี-ไรโบส: กุญแจสำคัญในการปลดล็อกพลังงานในเซลล์
ในการค้นพบที่ก้าวล้ำ นักวิทยาศาสตร์ได้พบว่า D-ribose ซึ่งเป็นโมเลกุลน้ำตาลอย่างง่าย มีบทบาทสำคัญในการผลิตพลังงานภายในเซลล์ การค้นพบนี้มีนัยสำคัญต่อการทำความเข้าใจการเผาผลาญของเซลล์ และอาจนำไปสู่การรักษาใหม่ๆ สำหรับ...อ่านเพิ่มเติม -
การศึกษาแสดงให้เห็นประโยชน์ที่เป็นไปได้ของลิวซีนต่อสุขภาพกล้ามเนื้อ
การศึกษาล่าสุดที่ตีพิมพ์ในวารสารโภชนาการได้ให้ความกระจ่างเกี่ยวกับคุณประโยชน์ของลิวซีน ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อสุขภาพของกล้ามเนื้อ การศึกษานี้ดำเนินการโดยทีมนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยชั้นนำ มีวัตถุประสงค์เพื่อตรวจสอบผลกระทบของการให้สารลิวซีน...อ่านเพิ่มเติม
