ผงมัทฉะ: ส่วนผสมสำคัญในมัทฉะและคุณประโยชน์

การศึกษาพบว่าชาโพลีฟีนอลในมัทฉะสามารถกำจัดอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายส่วนเกินในร่างกาย สร้างสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงขึ้นมาใหม่ เช่น α-VE, VC, GSH, SOD ในร่างกายมนุษย์ จึงช่วยปกป้องและซ่อมแซมระบบต้านอนุมูลอิสระและมีผลอย่างมากต่อการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย ป้องกันมะเร็ง และป้องกันความชรา การดื่มชาเขียวเป็นเวลานานสามารถลดน้ำตาลในเลือด ไขมันในเลือด และความดันโลหิตได้ จึงช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและหลอดเลือดสมองได้ ทีมวิจัยทางการแพทย์ของมหาวิทยาลัยโชวะในญี่ปุ่นใส่เชื้อ E. coli 0-157 ที่มีพิษสูง 10,000 ชนิดในสารละลายโพลีฟีนอลของชา 1 มิลลิลิตร ซึ่งเจือจางลงเหลือ 1/20 ของความเข้มข้นของน้ำชาธรรมดา และแบคทีเรียทั้งหมดจะตายหลังจากผ่านไปห้าชั่วโมง ปริมาณเซลลูโลสของมัทฉะคือ 52.8 เท่าของผักโขมและ 28.4 เท่าของขึ้นฉ่าย มีฤทธิ์ในการย่อยอาหาร บรรเทาความมัน ลดน้ำหนัก เพาะกาย และกำจัดสิว