คืออะไรขิง?
Gingerol เป็นสารออกฤทธิ์ที่สกัดจากเหง้าของขิง (Zingiber Officinale) มันเป็นคำทั่วไปสำหรับสารเผ็ด gingerrelated ซึ่งมีผลอย่างมากต่อ lipofuscin Gingerol เป็นส่วนผสมหลักในขิงทำให้มีรสเผ็ดและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
คุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของ Gingerol
1. คุณสมบัติทางเคมี
ชื่อเคมี: Gingerol
สูตรโมเลกุล: C17H26O4
น้ำหนักโมเลกุล: 294.39 g/mol
คุณสมบัติเชิงโครงสร้าง: Gingerol เป็นสารประกอบฟีนอลิกที่มีแหวนอะโรมาติกและโซ่ด้านอัลคิลยาว โครงสร้างทางเคมีของมันให้รสชาติฉุนที่เป็นเอกลักษณ์และกิจกรรมทางชีวภาพหลายอย่าง
ความเสถียร: Gingerol ค่อนข้างเสถียรที่อุณหภูมิห้อง แต่อาจสลายตัวภายใต้อุณหภูมิสูงกรดแข็งแรงหรือเงื่อนไขอัลคาไล
การเกิดปฏิกิริยา: Gingerol มีปฏิกิริยาทั่วไปของสารประกอบฟีนอลิกและสามารถรับปฏิกิริยาทางเคมีเช่นออกซิเดชันการลดการเอสเทอริฟิเคชันและอีเทอร์ไฟ
สารต้านอนุมูลอิสระ: Gingerol มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งสามารถต่อต้านอนุมูลอิสระและลดความเสียหายต่อเซลล์ที่เกิดจากความเครียดออกซิเดชัน
2. คุณสมบัติทางกายภาพ
ลักษณะที่ปรากฏ: Gingerol มักจะเป็นของแข็งผลึกสีเหลืองหรือสีเหลืองอ่อน
กลิ่น: มีรสเผ็ดที่แข็งแกร่งและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของขิง
จุดหลอมเหลว: จุดหลอมเหลวของ Gingerol อยู่ในช่วงตั้งแต่ 3032 ° C
จุดเดือด: จุดเดือดของ Gingerol ค่อนข้างสูงมักจะสูงกว่า 300 ° C
ความสามารถในการละลาย: Gingerol ละลายได้ในเอทานอลอีเธอร์และตัวทำละลายอินทรีย์อื่น ๆ แต่ไม่ละลายน้ำในน้ำ สิ่งนี้จำเป็นต้องใช้ตัวทำละลายที่เหมาะสมในการเตรียมและการประยุกต์ใช้ Gingerol
ประโยชน์ของขิง?
ผลต้านการอักเสบ
1. ลดการอักเสบ: Gingerol มีคุณสมบัติต้านการอักเสบอย่างมีนัยสำคัญซึ่งสามารถยับยั้งการผลิตและการปลดปล่อยผู้ไกล่เกลี่ยการอักเสบและลดปฏิกิริยาการอักเสบ
2. บรรเทาโรคข้ออักเสบ: Gingerol สามารถบรรเทาอาการปวดและการอักเสบที่เกิดจากโรคข้ออักเสบและปรับปรุงการทำงานร่วมกัน
ยาแก้ปวด
1. การบรรเทาอาการปวด: Gingerol สามารถบรรเทาอาการปวดหลายประเภทโดยเฉพาะอย่างยิ่งความเจ็บปวดที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบเช่นโรคข้ออักเสบและอาการปวดกล้ามเนื้อ
2. ลดไมเกรน: Gingerol ช่วยบรรเทาอาการไมเกรนและอาการปวดหัวประเภทอื่น ๆ
ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
1. การทำให้เป็นกลางอนุมูลอิสระ: Gingerol มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งสามารถทำให้อนุมูลอิสระและลดความเสียหายต่อเซลล์ที่เกิดจากความเครียดออกซิเดชั่น
2. การป้องกันเซลล์: ผ่านผลการต้านอนุมูลอิสระ Gingerol สามารถป้องกันเซลล์จากความเสียหายโดยปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อมเช่นรังสี UV และมลพิษป้องกันการแก่วัยและโรค
ผลการต้านมะเร็ง
1. ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง: Gingerol สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งต่าง ๆ และทำให้เกิดเซลล์มะเร็งเซลล์มะเร็ง
2. ผลการต่อต้านยาเสพติด: Gingerol มีคุณสมบัติ antimetastatic และสามารถยับยั้งการบุกรุกและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง
ฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านไวรัส
1. ผลต้านเชื้อแบคทีเรีย: Gingerol มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตและการทำซ้ำของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค
2. ผลการต่อต้านไวรัส: Gingerol มีคุณสมบัติต้านไวรัสซึ่งสามารถยับยั้งกิจกรรมของไวรัสบางชนิดและเพิ่มการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
สุขภาพทางเดินอาหาร
1. ส่งเสริมการย่อยอาหาร: Gingerol สามารถกระตุ้นการหลั่งของน้ำในกระเพาะอาหารและเอนไซม์ย่อยอาหารเพื่อส่งเสริมการย่อยอาหารและการดูดซึมอาหาร
2. บรรเทาอาการคลื่นไส้และอาเจียน: Gingerol มีคุณสมบัติ antinausea และ antiemetic และมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการบรรเทาอาการเมารถอาการเมาเรือและอาการคลื่นไส้ในระหว่างตั้งครรภ์
สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด
1. ลดความดันโลหิต: Gingerol ช่วยลดความดันโลหิตเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ
2. Antithrombotic: Gingerol มีผลกระทบจากการหลอมโลหะและช่วยป้องกันการอุดตันของเลือดและจังหวะ
การปรับภูมิคุ้มกัน
1. เพิ่มการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน: Gingerol สามารถเพิ่มฟังก์ชั่นของระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงความสามารถของร่างกายในการต่อสู้กับการติดเชื้อและโรค
2. ผลการป้องกันตัว: gingerol มีคุณสมบัติ antiallergic ซึ่งสามารถลดอาการแพ้และบรรเทาอาการแพ้
สุขภาพการเผาผลาญ
1. ควบคุมน้ำตาลในเลือด: Gingerol ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดปรับปรุงความไวของอินซูลินและป้องกันและจัดการโรคเบาหวาน
2. ส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน: Gingerol สามารถส่งเสริมการเผาผลาญไขมันและช่วยลดน้ำหนักและน้ำหนักควบคุม
สุขภาพผิวหนัง
1. Antiging: Gingerol มีคุณสมบัติต้านการปนเปื้อนที่ลดการปรากฏตัวของริ้วและริ้วรอยและปรับปรุงความยืดหยุ่นและความกระชับของผิวหนัง
2. ต้านการอักเสบและการซ่อมแซม: Gingerol สามารถลดการตอบสนองการอักเสบของผิวหนังส่งเสริมการฟื้นฟูและการซ่อมแซมเซลล์ผิวและปรับปรุงสุขภาพโดยรวมของผิวหนัง
แอปพลิเคชันของอะไรขิง?
เภสัชกรรม
1. ยาต้านการอักเสบ
- การรักษาโรคข้ออักเสบ: Gingerol ใช้ในการต้านการอักเสบเพื่อช่วยลดอาการปวดและการอักเสบที่เกิดจากโรคข้ออักเสบและปรับปรุงการทำงานร่วมกัน
- ครีมต้านการอักเสบ: Gingerol สามารถทำเป็นครีมเฉพาะที่เพื่อบรรเทาการอักเสบของผิวหนังและอาการปวดกล้ามเนื้อ
2. ยาต้านมะเร็ง
-การรักษาด้วยยาต้านมะเร็ง: Gingerol ใช้ในยาต้านมะเร็งเพื่อช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งและทำให้เกิดการตายของเซลล์มะเร็ง
- การบำบัดแบบเสริม: Gingerol สามารถใช้เป็นวิธีการรักษาแบบเสริมเพื่อเพิ่มผลของการรักษามะเร็งแบบดั้งเดิม
3. ยาย่อยอาหาร
- ส่งเสริมการย่อยอาหาร: Gingerol ใช้ในยาย่อยอาหารเพื่อช่วยส่งเสริมการหลั่งน้ำผลไม้และเอนไซม์ย่อยอาหารและปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
-ยาต้านอาการนิวเซีย: Gingerol ใช้ในยาต่อต้านอาการคลื่นไส้นิวโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการบรรเทาอาการเมารถอาการเมาเรือและอาการคลื่นไส้ในระหว่างตั้งครรภ์
สาขาผลิตภัณฑ์ดูแลสุขภาพ
1. ผลิตภัณฑ์สุขภาพสารต้านอนุมูลอิสระ
- สารต้านอนุมูลอิสระ: Gingerol ถูกใช้ในผลิตภัณฑ์สุขภาพต้านอนุมูลอิสระเพื่อช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระลดความเครียดจากความเครียดออกซิเดชั่นต่อเซลล์และป้องกันไม่ให้อายุของเซลล์และโรค
2. ผู้สนับสนุนภูมิคุ้มกัน
- การเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน: Gingerol ใช้ในการเพิ่มภูมิคุ้มกันเพื่อช่วยเพิ่มฟังก์ชั่นของระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงความสามารถของร่างกายในการต่อสู้กับการติดเชื้อและโรค
3. สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด
- ผลิตภัณฑ์สุขภาพหัวใจและหลอดเลือด: Gingerol ใช้ในผลิตภัณฑ์สุขภาพหัวใจและหลอดเลือดเพื่อช่วยลดความดันโลหิตปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตและลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ
พื้นที่อาหารและเครื่องดื่ม
1. เครื่องปรุงรส
- เครื่องปรุงรสเผ็ด: Gingerol ใช้ในเครื่องปรุงรสเพื่อให้อาหารและเครื่องดื่มมีรสเผ็ดและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์เพิ่มรสชาติ
2. อาหารที่ใช้งานได้
- อาหารเพื่อสุขภาพ: Gingerol ใช้ในอาหารที่ใช้งานได้และให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่หลากหลายเช่นการต้านการอักเสบสารต้านอนุมูลอิสระและการย่อยอาหาร
- สารเติมแต่งเครื่องดื่ม: Gingerol ใช้ในเครื่องดื่มเพื่อให้รสเผ็ดและประโยชน์ต่อสุขภาพที่สดชื่นและมักพบได้ในชาขิงและเครื่องดื่มที่ใช้งานได้
เครื่องสำอาง
1. ผลิตภัณฑ์ต่อต้านริ้วรอย
- ผลิตภัณฑ์ดูแลผิวต่อต้านริ้วรอย:ขิงใช้ในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวที่ต่อต้านริ้วรอยเพื่อช่วยลดริ้วรอยริ้วและปรับปรุงความยืดหยุ่นและความกระชับของผิว
2. ผลิตภัณฑ์ต้านการอักเสบและการบูรณะ
- ซ่อมผลิตภัณฑ์ดูแลผิว: Gingerol ใช้ในการต้านการอักเสบและซ่อมแซมผลิตภัณฑ์ดูแลผิวเพื่อช่วยลดการตอบสนองการอักเสบของผิวส่งเสริมการฟื้นฟูและซ่อมแซมเซลล์ผิวและปรับปรุงสุขภาพโดยรวมของผิว
3. ผลิตภัณฑ์ไวท์เทนนิ่ง
- ผลิตภัณฑ์ดูแลผิวขาว: Gingerol ใช้ในผลิตภัณฑ์ดูแลผิวขาวเพื่อช่วยให้ผิวสีผิวลดจุดและความหมองคล้ำและทำให้ผิวสว่างและมันวาว
การเกษตรและสุขภาพสัตว์
1. การป้องกันพืช
- ยาฆ่าเชื้อราตามธรรมชาติ: Gingerol มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียและสามารถใช้ในการป้องกันพืชเพื่อช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคพืช
2. สุขภาพสัตว์
- สารเติมแต่งอาหารสัตว์: Gingerol สามารถใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหารสัตว์เพื่อช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของสัตว์และปรับปรุงความต้านทานโรค
คำถามที่เกี่ยวข้องคุณสามารถสนใจได้:
ผลข้างเคียงของขิง?
แม้ว่าโดยทั่วไปแล้ว Gingerol จะถูกพิจารณาว่าปลอดภัย แต่ก็อาจทำให้เกิดผลข้างเคียงในบางกรณี ต่อไปนี้เป็นผลข้างเคียงที่อาจเกิดขึ้นและข้อควรระวังของ Gingerol:
1. ความรู้สึกไม่สบายในทางเดินอาหาร
- อิจฉาริษยา: Gingerol อาจทำให้อิจฉาริษยาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในคนที่มีอาการป่วยสูงหรือแผลในกระเพาะอาหาร
- ท้องเสีย: Gingerol ในปริมาณสูงอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วง
- ปวดท้องและท้องอืด: บางคนอาจมีอาการปวดท้องหรือท้องอืดหลังจากกลืนกิน Gingerol
2. ปฏิกิริยาภูมิแพ้
- การแพ้ผิวหนัง: บางคนอาจมีอาการแพ้ต่อผิวหนังต่อขิงเช่นผื่นคันและรอยแดง
- ปัญหาการหายใจ: อาการแพ้อย่างรุนแรงอาจทำให้หายใจลำบากอาการบวมคอและโรคหอบหืด
3. hemodilution
- เพิ่มความเสี่ยงต่อการมีเลือดออก: Gingerol มีผลต่อต้านการลิ่มเลือดและอาจเพิ่มความเสี่ยงของการมีเลือดออกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในคนที่ทานยาต้านการแข็งตัวของเลือด (เช่น warfarin)
4. ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ
- อาการน้ำตาลในเลือด: gingerol อาจลดระดับน้ำตาลในเลือดทำให้เกิดอาการของภาวะน้ำตาลในเลือดเช่นอาการวิงเวียนศีรษะอ่อนเพลียเหงื่อออกและใจสั่น
5. ปฏิกิริยาระหว่างยา
- ปฏิกิริยาระหว่างยา: Gingerol อาจโต้ตอบกับยาบางชนิดส่งผลกระทบต่อประสิทธิภาพของพวกเขาหรือเพิ่มความเสี่ยงของผลข้างเคียง ตัวอย่างเช่น gingerol อาจเพิ่มผลกระทบของยาต้านการแข็งตัวของเลือด, ยาต้านเบาหวานและยาลดความดันโลหิต
Gingerol พบได้ใน Ginger เท่านั้นหรือไม่?
ในปัจจุบัน Gingerol ส่วนใหญ่ถือว่าเป็นสารประกอบที่ไม่ซ้ำกันกับขิงและไม่พบ gingerol จำนวนมากในพืชอื่น
- เหง้าขิง: Gingerol ส่วนใหญ่พบได้ในเหง้าของ Ginger และเป็นส่วนประกอบหลักของขิง เหง้าขิงไม่เพียง แต่อุดมไปด้วยขิงเท่านั้น แต่ยังมีส่วนผสมอื่น ๆ เช่น Gingerol, Shogaol และ ZingerOne ซึ่งรวมกันให้กับ Ginger รสชาติและผลกระทบทางเภสัชวิทยาที่เป็นเอกลักษณ์
- Fresh vs. Dried Ginger: Gingerol พบได้ทั้งในขิงสดและแห้ง แต่ปริมาณและรูปแบบอาจแตกต่างกันไป ปริมาณขิงในขิงสดสูงกว่าในขณะที่ขิงในขิงแห้งอาจถูกแปลงเป็นสารประกอบอื่น ๆ บางส่วนเช่น shogaol ระหว่างการอบแห้งและการแปรรูป
ทำขิงช่วยย่อยอาหาร?
ใช่ Gingerol เป็นที่รู้กันว่ามีผลประโยชน์หลายประการต่อการย่อยอาหาร Gingerol เป็นหนึ่งในสารประกอบหลักที่พบใน Ginger (Zingiber Officinale) และรับผิดชอบต่อคุณสมบัติทางยาจำนวนมากรวมถึงผลกระทบเชิงบวกต่อระบบย่อยอาหาร นี่คือวิธีที่ Gingerol ช่วยในการย่อยอาหาร:
1. กระตุ้นเอนไซม์ย่อยอาหาร
- กิจกรรมของเอนไซม์ที่เพิ่มขึ้น: Gingerol สามารถกระตุ้นการผลิตและกิจกรรมของเอนไซม์ย่อยอาหารเช่นอะไมเลสและไลเปสซึ่งช่วยสลายคาร์โบไฮเดรตและไขมันตามลำดับ สิ่งนี้สามารถปรับปรุงประสิทธิภาพของการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหาร
2. ส่งเสริมการเคลื่อนไหวในกระเพาะอาหาร
- การล้างกระเพาะอาหารที่เพิ่มขึ้น: Gingerol ได้รับการแสดงเพื่อส่งเสริมการเคลื่อนไหวในกระเพาะอาหารซึ่งเป็นการเคลื่อนไหวของอาหารผ่านกระเพาะอาหารและลำไส้ สิ่งนี้สามารถช่วยป้องกันอาการท้องอืดอาหารไม่ย่อยและความรู้สึกไม่สบายโดยการทำให้มั่นใจว่าอาหารเคลื่อนผ่านทางเดินอาหารได้อย่างราบรื่น
3. ลดอาการคลื่นไส้และอาเจียน
-ผลการต่อต้านอาการคลื่นไส้นา: Gingerol เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับคุณสมบัติต่อต้านอาการคลื่นไส้นา มันสามารถมีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการลดอาการคลื่นไส้และอาเจียนที่เกิดจากอาการเมารถ, การตั้งครรภ์ (การเจ็บป่วยตอนเช้า) และเคมีบำบัด สิ่งนี้ทำให้ Gingerol เป็นวิธีการรักษาตามธรรมชาติที่เป็นที่นิยมสำหรับเงื่อนไขเหล่านี้
4. บรรเทาอาการไม่สบายในทางเดินอาหาร
- บรรเทากระเพาะอาหาร: Gingerol สามารถช่วยบรรเทาเยื่อบุกระเพาะอาหารและลดความรู้สึกไม่สบายในทางเดินอาหาร มันถูกนำมาใช้ตามธรรมเนียมในการรักษาปัญหาการย่อยอาหารต่าง ๆ รวมถึงอาหารไม่ย่อยก๊าซและท้องอืด
-คุณสมบัติต้านการอักเสบ: คุณสมบัติต้านการอักเสบของ Gingerol สามารถช่วยลดการอักเสบในระบบทางเดินอาหารซึ่งจะเป็นประโยชน์สำหรับเงื่อนไขเช่นโรคกระเพาะและอาการลำไส้แปรปรวน (IBS)
5. เพิ่มการดูดซึมสารอาหาร
- การดูดซึมที่ดีขึ้น: โดยการส่งเสริมกิจกรรมของเอนไซม์ย่อยอาหารและเพิ่มการเคลื่อนไหวในกระเพาะอาหาร Gingerol สามารถปรับปรุงประสิทธิภาพโดยรวมของกระบวนการย่อยอาหารซึ่งนำไปสู่การดูดซึมสารอาหารที่ดีขึ้น
6. ฤทธิ์ต้านจุลชีพ
- ยับยั้งเชื้อโรค:ขิงมีคุณสมบัติต้านจุลชีพที่สามารถช่วยยับยั้งการเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและเชื้อโรคในระบบย่อยอาหาร สิ่งนี้สามารถนำไปสู่ microbiome ในลำไส้ที่มีสุขภาพดีและลดความเสี่ยงของการติดเชื้อ
7. บรรเทาอาการท้องผูก
- เอฟเฟกต์ยาระบาย: Gingerol สามารถมีเอฟเฟกต์ยาระบายเล็กน้อยซึ่งสามารถช่วยบรรเทาอาการท้องผูกโดยการส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้และปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหารโดยรวม
เวลาโพสต์: ก.ย. 19-2024
