ผงวิตามินซีขายร้อน CAS 50-81-7 99% อาหารเกรดแอสคอร์บิกแอซิด VC วิตามินซีผง

รายละเอียดสินค้า

วิตามินซีหรือที่เรียกว่ากรดแอสคอร์บิกเป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ มีชื่อทางเคมีว่ากรดแอล-แอสคอร์บิก ชมต่อไปนี้เป็นการแนะนำคุณสมบัติทางเคมีพื้นฐานของวิตามินซี:

1. โครงสร้างโมเลกุล: สูตรทางเคมีของวิตามินซีคือ C6H8O6 และน้ำหนักโมเลกุลเท่ากับ 176.1 กรัมต่อโมล โมเลกุลของมันโครงสร้างเป็นโครงสร้างวงแหวนห้าสมาชิกที่ประกอบด้วยวงแหวนอิมิดาโซลและหมู่คีโตน

2.ความสามารถในการละลาย: วิตามินซีเป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ซึ่งสามารถละลายในน้ำเพื่อสร้างสารละลายที่เป็นกรด ความสามารถในการละลายของมันค่อนข้างมากสูงจึงสามารถดูดซึมและใช้งานได้ง่ายโดยร่างกายมนุษย์

3.คุณสมบัติรีดอกซ์: วิตามินซีมีฤทธิ์ลด pมีคุณสมบัติเหมาะสมและสามารถมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ที่หลากหลาย สามารถรับอิเล็กตรอนและออกซิไดซ์เป็นกรดดีไฮโดรแอสคอร์บิก (L-dehydroascorbic acid) และสามารถบริจาคอิเล็กตรอนเพื่อลดสารอื่นๆ ได้

4.สารต้านอนุมูลอิสระ: วิตามินซีมีบทบาทสำคัญในร่างกายมนุษย์ในฐานะสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ สามารถจับออกซิเจนที่เกิดปฏิกิริยาได้และสารออกซิเดชั่นที่เป็นอันตรายอื่นๆ ลดความเสียหายจากออกซิเดชั่นต่อเซลล์ และปกป้องโมเลกุลที่สำคัญในเซลล์จากความเสียหาย

5.ผลกระทบของค่า pH: สารละลายวิตามินซีมีความเป็นกรดและมีความสามารถในการลดค่า pH ซึ่งทำให้วิตามินซีทั่วไปของเราในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในฐานะวัตถุเจือปนอาหารเพื่อควบคุมความเป็นกรด

6.ความเสถียรทางความร้อน: วิตามินซีไวต่อความร้อนและสลายตัวได้ง่ายด้วยความร้อนและสูญเสียกิจกรรม อุณหภูมิสูงเป็นเวลานานการได้รับความร้อน การต้ม หรือการเก็บรักษาเป็นเวลานานจะทำให้สูญเสียวิตามินซี

โดยทั่วไปแล้ววิตามินซีจะมีวาวิตามินที่ละลายน้ำได้พร้อมคุณสมบัติรีดิวซ์และต้านอนุมูลอิสระ มีคุณสมบัติทางเคมีพื้นฐาน เช่น โครงสร้างโมเลกุลที่เสถียรและละลายน้ำได้ง่าย มีหน้าที่สำคัญในร่างกายมนุษย์ เช่น สารต้านอนุมูลอิสระ ต่อต้านริ้วรอย ส่งเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน และการสังเคราะห์คอลลาเจน เป็นสารอาหารจำเป็นที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ