สารเติมแต่งอาหารคุณภาพสูง lipase เอนไซม์ CAS 9001-62-1 lipase ผงเอนไซม์กิจกรรม 100,000 U/g
คำอธิบายผลิตภัณฑ์
ไลเปสเป็นเอนไซม์ตัวเร่งปฏิกิริยาชนิดหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับการย่อยอาหารและการเผาผลาญไขมันในร่างกายเป็นหลัก ต่อไปนี้เป็นคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีที่สำคัญของ lipase:
1. คุณสมบัติทางกายภาพ: ไลเปสมักจะเป็นโปรตีนเดี่ยวที่มีน้ำหนักโมเลกุลค่อนข้างใหญ่ มันมักจะละลายในน้ำและสามารถมีอยู่ในรูปแบบแขวนหรือละลายในเฟสน้ำ อุณหภูมิการทำงานที่ดีที่สุดของไลเปสมักจะอยู่ในช่วง 30-40 ° C แต่ไลเปสชนิดพิเศษบางชนิดสามารถทำงานที่อุณหภูมิที่ต่ำกว่าหรือสูงกว่า
2. คุณสมบัติการเร่งปฏิกิริยา: ฟังก์ชั่นหลักของไลเปสคือการเร่งปฏิกิริยาการไฮโดรไลซิสของไขมัน มันแบ่งไตรกลีเซอไรด์ลงในกลีเซอรอลและกรดไขมันทำลายพันธะเอสเตอร์ระหว่างกรดไขมันและกลีเซอรอลโดยการเพิ่มโมเลกุลของน้ำให้กับเอสเทอร์ไขมัน นอกจากนี้ไลเปสยังสามารถเร่งปฏิกิริยาเอสเทอริฟิเคชันและปฏิกิริยาการเปลี่ยนผ่านภายใต้เงื่อนไขเช่นสารลดแรงตึงผิว
3. ความจำเพาะของสารตั้งต้น: ไลเปสมีความจำเพาะที่แตกต่างกันสำหรับสารตั้งต้นชนิดต่าง ๆ มันสามารถกระตุ้นการไฮโดรไลซิสของกรดไขมันปานกลางและยาว แต่มีการใช้งานน้อยกว่ากรดไขมันสายสั้น นอกจากนี้ไลเปสยังสามารถไฮโดรไลซ์สารตั้งต้นไขมันต่าง ๆ เช่นไตรกลีเซอไรด์, ฟอสโฟลิปิดและคอเลสเตอรอลเอสเทอร์
4. ได้รับผลกระทบจากสภาพแวดล้อม: กิจกรรมการเร่งปฏิกิริยาของไลเปสได้รับผลกระทบจากชุดของสภาพแวดล้อมเช่นอุณหภูมิค่า pH ความเข้มข้นของไอออน ฯลฯ อุณหภูมิที่สูงขึ้นและค่า pH ที่เหมาะสมมักจะเพิ่มกิจกรรมการเร่งปฏิกิริยาของไลเปส แต่อุณหภูมิสูงหรือต่ำเกินไป นอกจากนี้ไอออนโลหะบางชนิดเช่นแคลเซียมไอออนและไอออนสังกะสียังสามารถเพิ่มกิจกรรมการเร่งปฏิกิริยาของไลเปส เพื่อสรุป lipase เป็นเอนไซม์ที่มีฟังก์ชั่นการเร่งปฏิกิริยาพิเศษที่สามารถกระตุ้นปฏิกิริยาการไฮโดรไลซิสของไขมัน กิจกรรมการเร่งปฏิกิริยาของมันได้รับผลกระทบจากชุดของสภาพแวดล้อมและมีความจำเพาะบางอย่างสำหรับสารตั้งต้นคุณสมบัติเหล่านี้ช่วยให้ lipase มีบทบาทสำคัญในร่างกาย
การทำงาน
ไลเปสเป็นเอนไซม์ที่มีบทบาทสำคัญในสิ่งมีชีวิต ฟังก์ชั่นหลักของมันคือการเร่งการสลายและการย่อยของไขมันทำลายโมเลกุลไขมันลงในกลีเซอรอลขนาดเล็กและโมเลกุลกรดไขมัน สิ่งนี้ช่วยให้ไขมันดูดซึมและใช้ประโยชน์ได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยร่างกาย ต่อไปนี้เป็นฟังก์ชั่นหลักของ lipase:
1. การย่อยอาหาร: ไลเปสถูกหลั่งออกมาจากตับอ่อนในร่างกายมนุษย์และมีส่วนร่วมในการสลายไขมันในระบบย่อยอาหาร เมื่ออาหารมีไขมันตับอ่อนจะปล่อยไลเปสลงในลำไส้เล็ก LIPASE ทำงานร่วมกับเกลือน้ำดีในน้ำดีเพื่อแบ่งโมเลกุลไขมันออกเป็นกลีเซอรอลและกรดไขมัน สิ่งนี้ช่วยให้ไขมันถูกดูดซึมเข้าไปในลำไส้เล็ก
2. การดูดซึมของสารอาหาร: โดยการแบ่งโมเลกุลไขมันออกเป็นกลีเซอรอลขนาดเล็กและกรดไขมันไลเปสช่วยเพิ่มความสามารถในการละลายของไขมันและส่งเสริมการดูดซึมไขมันของร่างกาย ไขมันเป็นหนึ่งในแหล่งพลังงานที่สำคัญสำหรับร่างกายและพาหะของวิตามินที่ละลายในไขมัน (เช่นวิตามิน A, D, E และ K) ดังนั้นบทบาทของไลเปสจึงมีความสำคัญต่อการดูดซึมสารอาหารที่เหมาะสม
3. การควบคุม Metabolic: LIPASE ไม่เพียง แต่เกี่ยวข้องกับการสลายตัวและการดูดซึมไขมัน แต่ยังอยู่ในการควบคุมการเผาผลาญไขมันด้วย มันควบคุมการจัดเก็บและการปล่อยไขมันในร่างกายควบคุมน้ำหนักตัวและความสมดุลของพลังงาน เมื่อร่างกายต้องการพลังงานไลเปสจะเปิดใช้งานเพื่อปล่อยกรดไขมันที่เก็บไว้ในเซลล์ไขมันเพื่อใช้งานโดยร่างกาย
ในระยะสั้นไลเปสมีบทบาทสำคัญในระบบย่อยอาหารของมนุษย์ มันมีส่วนร่วมในการสลายตัวการย่อยอาหารและการดูดซึมไขมันและควบคุมกระบวนการเผาผลาญไขมัน มันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการย่อยไขมันที่เหมาะสมและการดูดซึมสารอาหาร
แอปพลิเคชัน
ไลเปสเป็นเอนไซม์ lipolytic ที่แบ่งโมเลกุลไขมันออกเป็นกรดไขมันและกลีเซอรอล ดังนั้นจึงมีการใช้งานที่กว้างขวางในอุตสาหกรรมต่อไปนี้:
1. อุตสาหกรรมการแปรรูปอาหาร: lipase ใช้เป็นสารเติมแต่งในการแปรรูปอาหารเพื่อปรับปรุงรสชาติและพื้นผิวของอาหาร มันสามารถใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์นม (เช่นชีสเนย ฯลฯ ) เพื่อเพิ่มรสชาติและปรับปรุงรสชาติ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการผลิตสารทดแทนไขมันเพื่อปรับปรุงสุขภาพของอาหาร
2. อุตสาหกรรมชีวภาพ: lipase ใช้ในการผลิตไบโอดีเซล มันแปลงน้ำมันเป็นกลีเซอรอลและกรดไขมันให้วัตถุดิบสำหรับการทำไบโอดีเซล
3.Biotechnology Field: LIPASE ใช้กันอย่างแพร่หลายในสาขาเทคโนโลยีชีวภาพ สามารถใช้ในการศึกษาในห้องปฏิบัติการของการเผาผลาญไขมันและการสังเคราะห์กรดไขมัน นอกจากนี้ไลเปสสามารถทำหน้าที่เป็นองค์ประกอบสำคัญของไบโอเซนเซอร์สำหรับการตรวจจับและวัดปริมาณกรดไขมัน
4.Pharmaceutical Manufacturing: LIPASE มีแอพพลิเคชั่นต่าง ๆ ในอุตสาหกรรมการผลิตยา มันสามารถใช้ในการสังเคราะห์ยาและกระบวนการทำให้บริสุทธิ์รวมถึงในการเตรียมยาไขมัน นอกจากนี้ LIPASE ยังสามารถใช้ในการรักษาโรคระบบย่อยอาหารเช่นตับอ่อนอักเสบโรคถุงน้ำดี ฯลฯ เป็นการรักษาเสริม
5. อุตสาหกรรมการผลิตผลิตภัณฑ์เคมีประจำวัน: LIPASE สามารถใช้ในผงซักฟอกและผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดเพื่อช่วยกำจัดไขมันและคราบไขมันและปรับปรุงผลการทำความสะอาด นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคลเพื่อปรับปรุงพื้นผิวและรสชาติของผลิตภัณฑ์
โดยสรุป LIPASE มีบทบาทสำคัญในการแปรรูปอาหารเชื้อเพลิงชีวภาพเทคโนโลยีชีวภาพการผลิตยาผลิตภัณฑ์เคมีรายวันและอุตสาหกรรมอื่น ๆ คุณสมบัติ lipolytic ทำให้เป็นเอนไซม์ที่สำคัญในการผลิตและการวิจัยของผลิตภัณฑ์มากมาย
ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง:
โรงงาน Newgreen ยังจัดหาเอนไซม์ดังต่อไปนี้:
| Bromelain เกรดอาหาร | bromelain ≥ 100,000 u/g |
| โปรตีเอสอัลคาไลน์เกรดอาหาร | อัลคาไลน์โปรตีเอส≥ 200,000 u/g |
| ปาเปนเกรดอาหาร | Papain ≥ 100,000 u/g |
| ชั้นอาหาร | laccase ≥ 10,000 u/l |
| ประเภทอาหารโปรตีเอสกรดโปรตีเอส | กรดโปรตีเอส≥ 150,000 U/g |
| เชลโลบีเกรดอาหาร | Cellobiase ≥1000 u/ml |
| เอนไซม์เดกซ์ทรานเกรดอาหาร | เอนไซม์ dextran ≥ 25,000 u/ml |
| ไลเปสเกรดอาหาร | lipases ≥ 100,000 u/g |
| โปรตีเอสที่เป็นกลางเกรดอาหาร | โปรตีเอสที่เป็นกลาง≥ 50,000 U/g |
| กลูตามีน transaminase เกรดอาหาร | กลูตามีนtransaminase≥1000 u/g |
| อาหารเกรดอาหารเพคติน lyase | Pectin lyase ≥600 u/ml |
| Pectinase เกรดอาหาร (ของเหลว 60K) | Pectinase ≥ 60,000 u/ml |
| ตัวเร่งปฏิกิริยาเกรดอาหาร | CATALASE ≥ 400,000 U/ML |
| ระดับน้ำตาลกลูโคสออกซิเดสเกรดอาหาร | กลูโคสออกซิเดส≥ 10,000 U/g |
| อัลฟ่า-อะไมเลสเกรดอาหาร (ทนต่ออุณหภูมิสูง) | อุณหภูมิสูงα-amylase ≥ 150,000 U/mL |
| อัลฟ่า-อะไมเลสเกรดอาหาร (อุณหภูมิปานกลาง) ประเภท AAL | อุณหภูมิกลาง Alpha-amylase ≥3000 u/ml |
| decarboxylase อัลฟ่าอัลฟ่า | α-acetyllactate decarboxylase ≥2000u/ml |
| เกรดอาหารβ-amylase (ของเหลว 700,000) | β-amylase ≥ 700,000 u/ml |
| ประเภทอาหารβ-glucanase bgs | β-glucanase ≥ 140,000 u/g |
| โปรตีเอสเกรดอาหาร (ประเภท endo-cut) | โปรตีเอส (ประเภทตัด) ≥25u/ml |
| อาหารเกรด xylanase xys ประเภท | ไซลาเนส≥ 280,000 u/g |
| ไซลาเนสเกรดอาหาร (กรด 60K) | ไซลาเนส≥ 60,000 u/g |
| อาหารระดับน้ำตาลกลูโคสอะไมเลส | เอนไซม์260,000 u/ml |
| Pullulanase เกรดอาหาร (Liquid 2000) | Pullulanase ≥2000 u/ml |
| เซลลูเลสเกรดอาหาร | cmc≥ 11,000 u/g |
| เซลลูเลสเกรดอาหาร (ส่วนประกอบเต็ม 5000) | CMC≥5000 U/G |
| โปรตีเอสอัลคาไลน์เกรดอาหาร (ประเภทกิจกรรมเข้มข้นสูง) | กิจกรรมโปรตีเอสอัลคาไลน์≥ 450,000 U/g |
| อาหารระดับกลูโคสระดับน้ำตาล (ของแข็ง 100,000) | กิจกรรมกลูโคสอะไมเลส≥ 100,000 u/g |
| โปรตีเอสกรดเกรดอาหาร (ของแข็ง 50,000) | กิจกรรมโปรตีเอสกรด≥ 50,000 U/g |
| โปรตีเอสที่เป็นกลางเกรดอาหาร (ประเภทกิจกรรมเข้มข้นสูง) | กิจกรรมโปรตีเอสที่เป็นกลาง≥ 110,000 u/g |
สภาพแวดล้อมโรงงาน
แพ็คเกจและการจัดส่ง
การขนส่ง
