แอนโทไซยานินผิวองุ่น 25% เม็ดสีอาหารคุณภาพสูง แอนโทไซยานินผิวองุ่น 25% ผง

เม็ดสีแอนโธไซยานินผิวองุ่นในสารสกัดจากผิวองุ่นเป็นเม็ดสีแอนโทไซยานินตามธรรมชาติซึ่งมีส่วนประกอบหลัก ได้แก่ malvert-3-glucosidine, syringidine, dimethyldelphin, methylanthocyanin และ delphin

สารสกัดจากผิวองุ่นหรือที่เรียกว่า ENO เป็นเม็ดสีธรรมชาติ ของเหลวสีแดงถึงสีม่วงเข้ม บล็อก วาง หรือสารผง มีกลิ่นแปลกเล็กน้อย ละลายได้ในน้ำ เอทานอล โพรพิลีนไกลคอล ไม่ละลายในน้ำมัน เฉดสีจะแปรผันตาม pH ตั้งแต่สีแดงไปจนถึงสีแดงอมม่วงเมื่อมีสภาพเป็นกรด และสีน้ำเงินเข้มเมื่อมีสภาพเป็นด่าง ปรากฏเป็นสีม่วงเข้มเมื่อมีไอออนของเหล็ก การย้อมสีทนความร้อนไม่แรงจนเกินไป ออกซิไดซ์และเปลี่ยนสีได้ง่าย

ประเทศของเราอุดมไปด้วยทรัพยากรองุ่น และผิวองุ่นหลังจากการกดไวน์เป็นแหล่งวัตถุดิบของเม็ดสีผิวองุ่น ซึ่งสามารถนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำสีของไวน์ผลไม้ แยม เครื่องดื่มและอื่น ๆ