D-Tagatose Factory Supply D Tagatose Sweetener ด้วยราคาที่ดีที่สุด
คำอธิบายผลิตภัณฑ์
D-Tagatose คืออะไร?
D-Tagatose เป็น monosaccharide ชนิดใหม่ที่ได้มาตามธรรมชาติซึ่งเป็น "epimer" ของฟรุกโตส; ความหวานของมันคือ 92% ของซูโครสในปริมาณเท่ากันทำให้เป็นความหวานของอาหารที่มีพลังงานต่ำ มันเป็นตัวแทนและฟิลเลอร์และมีผลกระทบทางสรีรวิทยาต่าง ๆ เช่นการยับยั้งน้ำตาลในเลือดสูงปรับปรุงพืชในลำไส้และป้องกันโรคฟันผุ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารยาเครื่องสำอางและสาขาอื่น ๆ
ใบรับรองการวิเคราะห์
| ชื่อผลิตภัณฑ์: d-tagatose หมายเลขแบทช์: NG20230925 ปริมาณแบทช์: 3000kg | วันที่ผลิต: 2023.09.25 วันที่วิเคราะห์: 2023.09.26 วันหมดอายุ: 2025.09.24 | ||
| รายการ | ข้อกำหนด | ผลลัพธ์ | |
| รูปร่าง | ผงคริสตัลสีขาว | ปฏิบัติตาม | |
| assay (พื้นฐานแห้ง) | ≥98% | 98.99% | |
| โพลีออลอื่น ๆ | ≤0.5% | 0.45% | |
| สูญเสียการอบแห้ง | ≤0.2% | 0. 12% | |
| สารตกค้างในการจุดระเบิด | ≤0.02% | 0.002% | |
| ลดน้ำตาล | ≤0.5% | 0.06% | |
| โลหะหนัก | ≤2.5ppm | <2.5ppm | |
| สารหนู | ≤0.5ppm | <0.5ppm | |
| ตะกั่ว | ≤0.5ppm | <0.5ppm | |
| นิกเกิล | ≤ 1ppm | <1ppm | |
| ซัลเฟต | ≤50ppm | <50ppm | |
| จุดหลอมเหลว | 92--96C | 94.2C | |
| pH ในสารละลายน้ำ | 5.0--7.0 | 6. 10 | |
| คลอไรด์ | ≤50ppm | <50ppm | |
| ซัลโมเนลล่า | เชิงลบ | เชิงลบ | |
| บทสรุป | ตรงตามข้อกำหนด | ||
| อายุการเก็บรักษา | 2 ปีเมื่อเก็บไว้อย่างเหมาะสม | ||
ฟังก์ชั่นของ D-Ribose คืออะไร?
D-Tagatose เป็นน้ำตาลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งมีหลายฟังก์ชั่น นี่คือคุณสมบัติบางอย่างของ d-tagatose:
1. ความหวาน: ความหวานของ d-tagatose นั้นคล้ายกับซูโครสดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นสารให้ความหวานทางเลือกสำหรับการปรุงแต่งอาหารและเครื่องดื่ม
2. แคลอรี่ต่ำ: D-tagatose อยู่ในแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงสามารถใช้เพื่อลดปริมาณน้ำตาลในอาหารและเครื่องดื่ม
3. การจัดการน้ำตาลในเลือด: D-tagatose มีผลกระทบต่อน้ำตาลในเลือดน้อยกว่าดังนั้นจึงอาจเป็นประโยชน์ในการจัดการโรคเบาหวาน
แอปพลิเคชันของ D-Ribose คืออะไร?
1. แอปพลิเคชันในเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มผลเสริมฤทธิ์กันของ D-tagatose ต่อสารให้ความหวานที่ทรงพลังเช่น cyclamate, aspartame, potassium acesulfame และหญ้าหวานส่วนใหญ่ใช้เพื่อกำจัดรสชาติโลหะที่ผลิตโดยสารให้ความหวานที่ทรงพลัง , ความขมขื่น, ความฝาดและ aftertaste อื่น ๆ ที่ไม่พึงประสงค์และปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่ม ในปี 2003 PepsiCo ของสหรัฐอเมริกาเริ่มเพิ่มสารให้ความหวานรวมที่มี D-tagatose ลงในเครื่องดื่มอัดลมเพื่อให้ได้เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่มีแคลอรี่และแคลอรี่ต่ำซึ่งมีรสชาติเหมือนเครื่องดื่มเต็มแคลอรี่ ในปี 2009 บริษัท แปรรูปชาวไอริชเข้มข้นได้รับชาแคลอรี่ต่ำกาแฟน้ำผลไม้และเครื่องดื่มอื่น ๆ โดยการเพิ่ม D-tagatose ในปี 2012 บริษัท เกาหลีน้ำตาล จำกัด ยังได้รับเครื่องดื่มกาแฟแคลอรี่ต่ำด้วยการเพิ่ม D-tagatose
2. แอปพลิเคชันในผลิตภัณฑ์นม
ในฐานะที่เป็นสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำการเพิ่ม D-tagatose จำนวนเล็กน้อยสามารถปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์นมได้อย่างมีนัยสำคัญ ดังนั้น D-tagatose จึงอยู่ในนมที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วชีสโยเกิร์ตและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ด้วยการวิจัยเชิงลึกเกี่ยวกับประสิทธิภาพของ D-Tagatose การประยุกต์ใช้ D-tagatose ได้รับการขยายไปสู่ผลิตภัณฑ์นมมากขึ้น ตัวอย่างเช่นการเพิ่ม D-tagatose ลงในผลิตภัณฑ์นมช็อคโกแลตสามารถผลิตรสชาติทอฟฟี่ที่อุดมไปด้วยและกลมกล่อม
D-tagatose ยังสามารถใช้ในโยเกิร์ต ในขณะที่ให้ความหวานมันสามารถเพิ่มจำนวนของแบคทีเรียที่ทำงานได้ในโยเกิร์ตปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการของโยเกิร์ตและทำให้รสชาติดีขึ้นและเมลเลอร์
3. แอปพลิเคชันในผลิตภัณฑ์ซีเรียล
D-Tagatose นั้นง่ายต่อการคาราเมลที่อุณหภูมิต่ำทำให้ง่ายต่อการผลิตสีในอุดมคติและรสชาติที่กลมกล่อมมากกว่าซูโครสและสามารถใช้ในขนมอบได้ การศึกษาพบว่า D-tagatose สามารถรับปฏิกิริยา Maillard กับกรดอะมิโนเพื่อผลิต 2-acetylfuran, 2-ethylpyrazine และ 2-acetylthiazole ฯลฯ ซึ่งมีรสชาติสูงกว่าการลดน้ำตาลเช่นกลูโคสและกาแลคโตส สารประกอบรสชาติระเหย อย่างไรก็ตามเมื่อเพิ่ม d-tagatose ควรให้ความสนใจกับอุณหภูมิการอบ อุณหภูมิที่ต่ำกว่าจะเป็นประโยชน์ต่อการเพิ่มรสชาติในขณะที่การประมวลผลระยะยาวที่อุณหภูมิสูงจะส่งผลให้สีเข้มและขมขื่นมากเกินไป นอกจากนี้เนื่องจาก D-tagatose มีความหนืดต่ำและง่ายต่อการตกผลึกจึงสามารถใช้ในอาหารที่มีน้ำค้างแข็ง การใช้ d-tagatose เพียงอย่างเดียวหรือร่วมกับ maltitol และสารประกอบ polyhydroxy อื่น ๆ บนพื้นผิวของธัญพืชสามารถเพิ่มความหวานของผลิตภัณฑ์
4. แอปพลิเคชันในขนม
D-Tagatose สามารถใช้เป็นสารให้ความหวานเพียงอย่างเดียวในช็อคโกแลตโดยไม่ต้องเปลี่ยนแปลงกระบวนการมากนัก คุณสมบัติความหนืดและการดูดซับความร้อนของช็อคโกแลตนั้นคล้ายคลึงกับที่เพิ่มซูโครส ในปี 2546 บริษัท อาหารอาหารกีฬานิวซีแลนด์นิวซีแลนด์ได้พัฒนาผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตครั้งแรกที่มีรสชาติเช่นนมช็อคโกแลตสีเข้มและช็อคโกแลตสีขาวที่มี D-tagatose ต่อมามันได้พัฒนาผลไม้แห้งช็อคโกแลตที่เคลือบช็อคโกแลตต่าง ๆ บาร์ผลไม้แห้งไข่อีสเตอร์ ฯลฯ ผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตใหม่ที่มี D-tagatose
5. การใช้งานในอาหารที่เก็บรักษาด้วยน้ำตาลต่ำ
ผลไม้ที่เก็บรักษาน้ำตาลต่ำจะได้รับผลไม้ที่มีปริมาณน้ำตาลน้อยกว่า 50% เมื่อเทียบกับผลไม้ที่เก็บรักษาน้ำตาลสูงที่มีปริมาณน้ำตาล 65% ถึง 75% พวกเขาสอดคล้องกับความต้องการสุขภาพ "สามต่ำ" ของ "น้ำตาลต่ำ, เกลือต่ำและไขมันต่ำ" เนื่องจาก D-tagatose มีลักษณะของปริมาณแคลอรี่ต่ำมากและความหวานสูงจึงสามารถใช้เป็นสารให้ความหวานในการผลิตผลไม้ที่ได้รับน้ำตาลต่ำ โดยทั่วไปแล้ว D-tagatose จะไม่ถูกเพิ่มลงในผลไม้ที่เก็บรักษาไว้เป็นสารให้ความหวานแยกต่างหาก แต่ใช้ร่วมกับสารให้ความหวานอื่น ๆ เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ผลไม้ที่เก็บรักษาด้วยน้ำตาลต่ำ ตัวอย่างเช่นการเพิ่ม tagatose 0.02% ลงในสารละลายน้ำตาลสำหรับการเตรียมแตงโมฤดูหนาวต่ำและแตงโมสามารถเพิ่มความหวานของผลิตภัณฑ์ได้
แพ็คเกจและการจัดส่ง
การขนส่ง
