จีนจัดหาผงเอนไซม์โปรตีเอสเกรดอาหารเกรดอาหารสำหรับสารเติมแต่งด้วยราคาที่ดีที่สุด
รายละเอียดสินค้า
กรดโปรตีเอสเกรดอาหารเป็นเอนไซม์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร ส่วนใหญ่ใช้สำหรับการย่อยโปรตีน มีฤทธิ์มากที่สุดในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดและสามารถสลายโปรตีนเพื่อสร้างเปปไทด์และกรดอะมิโนขนาดเล็กได้อย่างมีประสิทธิภาพ
คุณสมบัติหลัก:
1. แหล่งที่มา: มักมาจากจุลินทรีย์ (เช่น เชื้อราและแบคทีเรีย) หรือสัตว์ (เช่น เปปซิน) ซึ่งได้รับการหมักและทำให้บริสุทธิ์เพื่อความปลอดภัยและประสิทธิผล
2.ความปลอดภัย: กรดโปรตีเอสเกรดอาหารได้รับการประเมินความปลอดภัยอย่างเข้มงวด เป็นไปตามมาตรฐานที่เกี่ยวข้องสำหรับวัตถุเจือปนอาหาร และเหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์
3.ข้อควรระวังในการใช้งาน: ต้องปฏิบัติตามปริมาณที่แนะนำและข้อกำหนดการใช้งานเมื่อใช้งานเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์
สรุป
กรดโปรตีเอสเกรดอาหารมีบทบาทสำคัญในการแปรรูปอาหารและสามารถปรับปรุงเนื้อสัมผัส รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการของอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ เป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในกระบวนการผลิตอาหารหลายชนิด
COA
| รายการ | ข้อมูลจำเพาะ | ผลลัพธ์ |
| รูปร่าง | ผงของแข็งสีเหลืองอ่อนไหลอย่างอิสระ | เป็นไปตาม |
| กลิ่น | กลิ่นเฉพาะของกลิ่นหมัก | เป็นไปตาม |
| ขนาดตาข่าย/ตะแกรง | NLT 98% ถึง 80 เมช | 100% |
| กิจกรรมของเอนไซม์ (กรดโปรตีเอส) | 5 0000u/กรัม
| เป็นไปตาม |
| PH | 57 | 6.0 |
| ขาดทุนจากการอบแห้ง | <5 แผ่นต่อนาที | เป็นไปตาม |
| Pb | <3 ppm | เป็นไปตาม |
| จำนวนจานทั้งหมด | ＜50000 ซีเอฟยู/กรัม | 13000CFU/กรัม |
| อีโคไล | เชิงลบ | เป็นไปตาม |
| ซัลโมเนลลา | เชิงลบ | เป็นไปตาม |
| ความไม่ละลายน้ำ | ≤ 0.1% | ผ่านการรับรอง |
| พื้นที่จัดเก็บ | เก็บไว้ในถุงโพลีปิดผนึกอากาศในที่เย็นและแห้ง | |
| อายุการเก็บรักษา | 2 ปีเมื่อจัดเก็บอย่างเหมาะสม | |
การทำงาน
กรดโปรตีเอสเกรดอาหารเป็นเอนไซม์ที่ทำงานในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด และส่วนใหญ่จะใช้ในการไฮโดรไลซ์โปรตีน คุณสมบัติประกอบด้วย:
1.การไฮโดรไลซิสโปรตีน: สามารถสลายโมเลกุลโปรตีนขนาดใหญ่ให้เป็นเปปไทด์และกรดอะมิโนขนาดเล็กเพื่อส่งเสริมการย่อยและการดูดซึม
2.ปรับปรุงเนื้อสัมผัสอาหาร: ในการแปรรูปเนื้อสัตว์ กรดโปรตีเอสสามารถทำให้เนื้อนุ่ม ปรับปรุงรสชาติ และทำให้มันนุ่มและเรียบเนียนมากขึ้น
3. ปรับปรุงรสชาติ: โดยการย่อยสลายโปรตีน กรดอะมิโนและเปปไทด์ขนาดเล็กจะถูกปล่อยออกมาเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของอาหาร
4. การประยุกต์ใช้ในการหมัก: ในระหว่างกระบวนการผลิตเบียร์และการหมัก กรดโปรตีเอสสามารถส่งเสริมการสลายตัวของโปรตีน และปรับปรุงผลการหมัก
5. การแปรรูปผลิตภัณฑ์จากนม: ในการผลิตชีสและโยเกิร์ต กรดโปรตีเอสจะถูกใช้เพื่อทำให้โปรตีนนมแข็งตัวเป็นนมเปรี้ยว
6.ปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการ: เพิ่มการย่อยและการดูดซึมสารอาหารโดยการไฮโดรไลซ์โปรตีน เหมาะสำหรับอาหารทารกและอาหารเพื่อสุขภาพ
7. ใช้กับเครื่องปรุงรส: ในการผลิตซีอิ๊วและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ กรดโปรตีเอสสามารถปรับปรุงรสชาติและรสชาติได้
สรุป
กรดโปรตีเอสเกรดอาหารมีหน้าที่หลายอย่างในการแปรรูปอาหาร และสามารถปรับปรุงเนื้อสัมผัส รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการของอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม การต้มเบียร์ เครื่องปรุงรส และสาขาอื่นๆ
แอปพลิเคชัน
กรดโปรตีเอสเกรดอาหารถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร โดยส่วนใหญ่รวมถึงประเด็นต่อไปนี้:
1. การแปรรูปเนื้อสัตว์:
การทำให้เนื้อนุ่ม: ใช้ในการทำให้เนื้อนุ่ม หมู และไก่ ฯลฯ เพื่อปรับปรุงรสชาติของเนื้อ ทำให้นุ่มและเคี้ยวง่ายขึ้น
2.ผลิตภัณฑ์นม:
การผลิตชีส: ในระหว่างกระบวนการแข็งตัวของชีส กรดโปรตีเอสจะช่วยสลายโปรตีนในนม ส่งเสริมการแข็งตัวและปรับปรุงเนื้อสัมผัส
โยเกิร์ต: ใช้เพื่อปรับปรุงรสชาติและรสชาติของโยเกิร์ต
3.ซีอิ๊วและเครื่องปรุงรส:
การปล่อยกรดอะมิโน: ในการผลิตซีอิ๊วและเครื่องปรุงอื่นๆ กรดโปรตีเอสสามารถสลายโปรตีน ปล่อยกรดอะมิโน และเพิ่มรสชาติ
4.เครื่องดื่ม:
น้ำผลไม้และเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ: ในน้ำผลไม้และเครื่องดื่มบางชนิด แอซิดโปรตีเอสสามารถปรับปรุงรสชาติและรสชาติ และเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการได้
5. การแปรรูปโปรตีนจากพืช:
อาหารจากพืช: ในการแปรรูปโปรตีนจากพืช กรดโปรตีเอสสามารถช่วยปรับปรุงการย่อยและการดูดซึมโปรตีนได้
6.อาหารหมัก:
ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองหมัก: ในการผลิตเต้าหู้และนมถั่วเหลือง กรดโปรตีเอสช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสและรสชาติ
สรุป
กรดโปรตีเอสเกรดอาหารมีบทบาทสำคัญในการแปรรูปอาหารหลายประเภท และสามารถปรับปรุงคุณภาพ รสชาติ และรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค
สินค้าที่เกี่ยวข้อง
โรงงานนิวกรีนยังจำหน่ายกรดอะมิโนดังนี้:
แพ็คเกจและการจัดส่ง
