-
Ксантан Гам: Биополимерҳои гуногунҷанбаи мавҷҳо дар илм
Сахичи ксантан, биополимери табиӣ, ки дар натиҷаи ферментатсияи қанд тавлид мешавад, барои доираи васеи татбиқи худ дар ҷомеаи илмӣ таваҷҷӯҳи бештар пайдо кардааст. Ин полисахарид, ки аз бактерияи Xanthomonas campestris гирифта шудааст, дорои хосиятҳои беназири реологӣ ...Бештар -
Guar Gum: Мавҷҳои ингредиенти бисёрҷониба ва устувор дар илм
Гуар, як агенти ғафскунандаи табиӣ, ки аз лӯбиёи гуар гирифта шудааст, барои татбиқи гуногун ва хосиятҳои устувори худ дар ҷомеаи илмӣ таваҷҷӯҳи бештар пайдо мекунад. Бо қобилияти баланд бардоштани часпак ва устувор кардани эмульсияҳо, резини гуар дар ғизо, ph ...Бештар -
L-Valine: Кислотаи аминокислотаи муҳим барои саломатии мушакҳо
L-Valine, як кислотаи аминокислотаи муҳим, барои нақши ҳалкунанда дар саломатии мушакҳо дар ҷомеаи илмӣ мавҷҳо эҷод кардааст. Тадқиқоти охирине, ки дар маҷаллаи ғизо нашр шудааст, аҳамияти L-Valine-ро дар пешбурди синтези сафедаи мушакҳо ва кӯмак дар …Бештар -
Сукралоза: Як ҳалли ширин барои барномаҳои гуногун
Сукралоза, як ширинкунандаи маъмули сунъӣ, бо сабаби татбиқи гуногунии он, ғайр аз ширин кардани ғизо ва нӯшокиҳо, дар ҷомеаи илмӣ мавҷҳо эҷод мекунад. Тадқиқотчиён кашф карданд, ки сукралоза метавонад дар доираи васеи соҳаҳо, аз дорусозӣ то...Бештар -
Таҳқиқот байни Аспартам ва хатарҳои саломатӣ ҳеҷ гуна робитае пайдо намекунад
Тадқиқоти ахире, ки аз ҷониби як гурӯҳи муҳаққиқон дар як донишгоҳи пешрафта гузаронида шуд, ҳеҷ далеле барои тасдиқи иддао дар бораи хатари саломатии аспартам барои истеъмолкунандагон пайдо накардааст. Аспартам, як ширинкунандаи сунъӣ, ки маъмулан дар содаҳои парҳезӣ ва дигар маҳсулоти камкалория истифода мешавад, кайҳо боз…Бештар -
Олимон манфиатҳои эҳтимолии саломатии D-Tagatose-ро кашф мекунанд
Дар як кашфи бунёдӣ, олимон манфиатҳои эҳтимолии саломатии тагатоза, як ширинкунандаи табиӣ, ки дар маҳсулоти ширӣ ва баъзе меваҳо мавҷуданд, ошкор карданд. Тагатоза, як шакари камкалория, муайян карда шудааст, ки ба сатҳи қанди хун таъсири мусбӣ дорад ва онро барои…Бештар -
Фруктоолигосахаридҳо: Илми ширин дар паси саломатии рӯда
Фруктоолигосахаридҳо (FOS) барои манфиатҳои потенсиалии саломатии худ дар ҷомеаи илмӣ таваҷҷӯҳи бештар пайдо мекунанд. Ин пайвастагиҳои табиатан пайдошуда дар меваю сабзавотҳои гуногун мавҷуданд ва онҳо бо қобилияти худ ҳамчун пребиотикҳо амал мекунанд, ки…Бештар -
Таҳқиқот таъсири ацесульфами калийро ба микробиомаи рӯда нишон медиҳад
Тадқиқоти ба наздикӣ таъсири эҳтимолии калий ацесульфам, як ширинкунандаи сунъии маъмулан истифодашавандаро ба микробиомаи рӯда равшан кард. Тадқиқот, ки аз ҷониби як гурӯҳи олимони як донишгоҳи пешқадам гузаронида шудааст, ҳадафи таҳқиқи таъсири ацесульфам калий ба ...Бештар -
Стевиозид: Илми ширин дар паси ширинкунандаи табиӣ
Стевиозид, як ширинкунандаи табиӣ, ки аз баргҳои растании ребаудианаи Stevia гирифта шудааст, барои потенсиали худ ҳамчун ивазкунандаи шакар дар ҷомеаи илмӣ таваҷҷӯҳи бештар пайдо кардааст. Муҳаққиқон хосиятҳои Stevioside ва татбиқи онро дар...Бештар -
Эритритол: Илми ширин дар паси ивазкунандаи қанди солим
Дар ҷаҳони илм ва тандурустӣ, ҷустуҷӯи алтернативаҳои солимтар ба шакар боиси болоравии эритритол, як ширинкунандаи табиӣ шудааст, ки бо миқдори ками калория ва манфиатҳои дандонпизишкӣ маъруфият пайдо мекунад. ...Бештар -
D-Ribose: Калиди кушодани энергия дар ҳуҷайраҳо
Дар як кашфи бунёдкор, олимон муайян карданд, ки D-рибоза, як молекулаи қанд, дар истеҳсоли энергия дар дохили ҳуҷайраҳо нақши ҳалкунанда дорад. Ин бозёфт барои фаҳмидани метаболизми ҳуҷайра таъсири назаррас дорад ва метавонад ба табобати нав оварда расонад ...Бештар -
Тадқиқот манфиатҳои эҳтимолии лейцинро барои саломатии мушакҳо нишон медиҳад
Тадқиқоти ахире, ки дар маҷаллаи ғизо нашр шудааст, ба манфиатҳои эҳтимолии лейцин, як кислотаи аминокислотаи муҳим барои саломатии мушакҳо равшанӣ андохтааст. Тадқиқот, ки аз ҷониби як гурӯҳи муҳаққиқони донишгоҳҳои пешрафта гузаронида шудааст, ҳадафи таҳқиқи таъсири ғизои лейцин буд ...Бештар
