Чӣ астКуркумин?
Куркумин як антиоксиданти табиии фенолӣ мебошад, ки аз ризомаҳои растаниҳои занҷабил ба монанди турмерик, зедоарӣ, хардал, карри ва куркума гирифта мешавад. Занҷираи асосӣ гурӯҳҳои алифатии ва хушбӯйи сернашуда мебошанд. Туан, як пайвастагии дикетон, як мавсими маъмулан истифодашаванда ва ранг кардани ғизо мебошад.
Куркумин як пайвастагии табиӣ бо хосиятҳои хуби зидди илтиҳобӣ ва зидди саратон мебошад. Дар байни онҳо, турмерик тақрибан аз 3% то 6% curcumin дорад, ки як пигменти нодир бо сохтори дикетонӣ дар салтанати растанӣ мебошад. Куркумин як хокаи кристаллии афлесун-зард буда, таъми андаке талх буда, дар об ҳал намешавад. Он асосан дар истеҳсоли маҳсулоти хӯрокворӣ барои ранг кардани маҳсулоти ҳасиб, консерв, маҳсулоти соусӣ ва дигар маҳсулот истифода мешавад.
Куркумин таъсири гиполипидемикӣ, зидди варамҳо, зидди илтиҳобӣ, холеретикӣ ва антиоксидант дорад. Илова бар ин, баъзе олимон муайян карданд, ки curcumin метавонад дар табобати бемории сил ба дору тобовар кӯмак кунад.
Хусусиятҳои физикӣ ва химиявииКуркумин
Куркумин як пайвастагии полифенолӣ бо ранги зарди дурахшон аст. Хусусиятҳои физикӣ ва химиявии он иборатанд аз:
1. Ранг ва ҳалшавандагӣ: Куркумин як хокаи зарди дурахшон аст, ки дар об ҳалнашаванда аст. Он дар ҳалкунандаҳои органикӣ ба монанди этанол, диметилсулфоксиди (DMSO) ва ацетон ҳал мешавад.
2. Нуқтаи обшавӣ: Нуқтаи обшавии curcumin тақрибан 183 дараҷа гарм аст.
3. Сохтори кимиёвӣ: Куркумин як феноли табиӣ буда, дар шаклҳои кето ва энол мавҷуд аст ва шакли энол дар шароити бетараф ё асосӣ устувортар аст. Сохтори химиявии он аз ду гурӯҳи метоксифенол ва як β-дикетон иборат аст.
4.Stability: Curcumin ба pH, рӯшноӣ ва гармӣ ҳассос аст. Он дар шароити туршӣ нисбатан устувор аст, аммо дар муҳити сілтӣ метавонад таназзул кунад. Илова бар ин, таъсири нур ва ҳарорати баланд метавонад ба таназзул оварда расонад.
5. Хусусиятҳои хушбӯй: Куркумин аз сабаби ҳалқаҳои фенолии худ хусусиятҳои хушбӯй нишон медиҳад, ки ба хосиятҳои антиоксиданти он мусоидат мекунанд.
Чи фоида дорадКуркумин?
Куркумин мавзӯи тадқиқоти васеъ буд ва бо манфиатҳои гуногуни саломатӣ алоқаманд аст, аз ҷумла:
1. Хусусиятҳои зидди илтиҳобӣ:Куркумин бо таъсири зидди илтиҳобии худ маълум аст, ки метавонад дар мубориза бар зидди илтиҳоб ба монанди артрит ва дигар бемориҳои илтиҳобӣ кӯмак кунад.
2. Фаъолияти антиоксидантӣ:Он дорои хосиятҳои пурқуввати антиоксидантӣ мебошад, ки метавонад баданро аз фишори оксидшавӣ ва зарари аз радикалҳои озод муҳофизат кунад.
3. Потенсиали саломатии муштарак:Баъзе тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки curcumin метавонад саломатии муштаракро дастгирӣ кунад ва нишонаҳои бемориро ба монанди остеоартрит коҳиш диҳад.
4. Дастгирии саломатии ҳозима:Куркумин метавонад ба саломатии ҳозима мусоидат кунад ва аксуламали табиии илтиҳобии баданро дар системаи ҳозима дастгирӣ кунад.
5. Дастгирии маърифатӣ:Тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки curcumin барои функсияҳои маърифатӣ ва саломатии майна манфиатҳои эҳтимолӣ дорад ва баъзе тадқиқотҳо нақши онро дар дастгирии хотира ва саломатии умумии маърифатӣ меомӯзанд.
6. Хусусиятҳои эҳтимолии зидди саратон:Баъзе тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки curcumin дорои хосиятҳои зидди саратон аст ва дар пешгирӣ ва табобати саратон нақш мебозад.
7. Муҳофизати ҷигар:Куркумин дорои хосиятҳои пурқуввати антиоксидантӣ ва зидди илтиҳобӣ мебошад, ки метавонад ҷигарро аз осеб аз фишори оксидитивӣ ва илтиҳоб муҳофизат кунад.
Барномаҳои Curcumin чист?
Curcumin аз сабаби манфиатҳои эҳтимолии саломатӣ ва хосиятҳои гуногунҷанбааш доираи васеи барномаҳоро дар соҳаҳои мухталиф дорад. Баъзе барномаҳои маъмули curcumin инҳоянд:
1. Иловаҳои парҳезӣ:Куркумин ба таври васеъ дар истеҳсоли иловаҳои парҳезӣ, аксар вақт дар шакли капсула ё лавҳаҳо, аз сабаби хосиятҳои потенсиалии саломатӣ истифода мешавад.
2. Тибби анъанавӣ:Дар системаҳои тибби анъанавӣ, аз қабили Аюрведа ва тибби анъанавии Чин, curcumin барои хосиятҳои шифобахши худ истифода шудааст ва он ҳамчунон ҷузъи муҳими табобатҳои фитотерапия мебошад.
3. Саноати хурокворй ва нушокй:Куркумин ҳамчун агенти ранги табиии ғизо истифода мешавад, ки ба маҳсулоти гуногуни хӯрокворӣ, аз ҷумла соусҳо, маҳсулоти ширӣ, нӯшокиҳо ва маҳсулоти пухта ранги зард медиҳад.
4. Косметика ва нигоҳубини пӯст:Аз сабаби хосиятҳои антиоксидантӣ ва зидди илтиҳобӣ, curcumin дар маҳсулоти косметикӣ ва нигоҳубини пӯст, аз ҷумла кремҳо, лосьонҳо ва зардобҳо истифода мешавад, ки дар он боварӣ доранд, ки он барои саломатӣ ва намуди зоҳирии пӯст фоида меорад.
5. Доруворӣ:Куркумин барои татбиқи эҳтимолии терапевтии он дар дорусозӣ, бахусус дар таҳияи доруҳо барои шароитҳо ба монанди саратон, илтиҳоб ва бемориҳои нейродегенеративӣ таҳқиқ карда мешавад.
6. Тадқиқот ва рушд:Куркумин инчунин дар таҳқиқот ва таҳияи илмӣ истифода мешавад, алахусус дар таҳқиқоте, ки фаъолиятҳои биологии он, манфиатҳои эҳтимолии саломатӣ ва татбиқ дар соҳаҳои гуногунро меомӯзанд.
Таъсири тарафаш чистКуркумин?
Куркумин одатан барои аксари одамон бехатар ҳисобида мешавад, вақте ки дар миқдоре, ки одатан дар ғизо мавҷуд аст ё ҳангоми даҳонӣ дар вояи мувофиқ истеъмол карда мешавад. Бо вуҷуди ин, дар баъзе ҳолатҳо, вояи баланд ё истифодаи дарозмуддати иловаҳои curcumin метавонад ба оқибатҳои эҳтимолии тарафҳо оварда расонад, аз ҷумла:
1. Масъалаҳои меъдаю рӯда:Баъзе одамон метавонанд нороҳатии ҳозима, ба монанди дилбеҳузурӣ, дарунравӣ ё дарди меъдаро эҳсос кунанд, хусусан ҳангоми истеъмоли вояи зиёди curcumin.
2. Афзоиши хатари хунравӣ:Куркумин метавонад хосиятҳои антикоагулянтӣ дошта бошад, ки эҳтимолан хатари хунравиро зиёд кунад, алахусус ҳангоми якҷоя бо доруҳои рафъи хун ё пеш аз амалиёти ҷарроҳӣ.
3. Таъсири мутақобила бо доруҳо:Иловаҳои куркумин метавонанд бо баъзе доруҳо, аз қабили лоғарҳои хун, доруҳои диабети қанд ва доруҳое, ки кислотаи меъдаро коҳиш медиҳанд, ҳамкорӣ кунанд, аз ин рӯ муҳим аст, ки пеш аз истифодаи иловаҳои curcumin, махсусан ҳангоми гирифтани доруҳои дигар, бо мутахассиси соҳаи тиб машварат кунед.
4. Аксуламалҳои аллергӣ:Дар ҳоле ки нодир, баъзе одамон метавонанд ба curcumin аллергия дошта бошанд, ки ба аксуламалҳои аллергӣ, ба монанди доғи пӯст, хориш ё нишонаҳои нафаскашӣ оварда мерасонанд.
5. Ҳомиладорӣ ва синамаконӣ:Бехатарии иловаҳои curcumin ҳангоми ҳомиладорӣ ва синамаконӣ ба таври васеъ омӯхта нашудааст, аз ин рӯ тавсия дода мешавад, ки барои занони ҳомиладор ё ширдеҳ пеш аз истифодаи иловаҳои curcumin бо провайдери тиббӣ машварат кунанд.
Саволҳои марбут ба шумо метавонед ба онҳо таваҷҷӯҳ кунед:
Куркума якхела асткуркумин?
Турмерик ва curcumin якхела нестанд, гарчанде ки онҳо бо ҳам алоқаманданд. Турмерик як ҳануте аст, ки аз ризомаҳои растании Curcuma longa гирифта шудааст ва маъмулан дар пухтупаз истифода мешавад, бахусус дар таомҳои Ҳиндустон ва Осиёи Ҷанубу Шарқӣ. Он бо ранги зарди дурахшон ва таъми гарм ва талхи худ маълум аст.
Аз тарафи дигар, curcumin як пайвастагии биологӣ мебошад, ки дар таркиби турмерик мавҷуд аст. Он яке аз ҷузъҳои фаъолест, ки барои ранги зиндаи турмерик масъул аст ва барои манфиатҳои эҳтимолии саломатии он, аз ҷумла хосиятҳои зидди илтиҳобӣ ва антиоксидант эътироф шудааст.
Кӣ куркума гирифта наметавонад?
Баъзе одамон бояд эҳтиёткор бошанд ё аз истеъмоли турмерик ё куркумин парҳез кунанд. Инҳо дар бар мегиранд:
1. Занони ҳомила ё ширдеҳ: Дар ҳоле ки турмерик, ки дар пухтупаз истифода мешавад, ба таври умум бехатар ҳисобида мешавад, иловаҳои curcumin-и вояи баланд барои занони ҳомила ё ширдеҳ мувофиқ нестанд, зеро маълумоти густурдаи бехатарӣ дар ин аҳолӣ вуҷуд надорад.
2. Шахсоне, ки мушкилоти заҳра доранд: Турмерик метавонад мушкилоти заҳраро шадидтар кунад, аз ин рӯ афроде, ки санги заҳра доранд ё дигар шароитҳои заҳра доранд, бояд пеш аз истифодаи иловаҳои турмерик ё куркумин бо мутахассиси соҳаи тиб машварат кунанд.
3. Онҳое, ки ихтилоли хунравӣ доранд: Аз сабаби таъсири эҳтимолии антикоагулянти он, шахсони гирифтори ихтилоли хунравӣ ё онҳое, ки доруҳои лоғаркунандаи хун мегиранд, бояд иловаҳои турмерик ё куркуминро эҳтиёткорона ва таҳти назорати табибон истифода баранд.
4. Ҷарроҳии ҷарроҳӣ: Иловаҳои турмерик ва curcumin бояд пеш аз ҷарроҳӣ бо эҳтиёт истифода шаванд, зеро онҳо метавонанд хатари хунравиро зиёд кунанд. Муҳим аст, ки пеш аз ҷарроҳӣ ба дастаи тандурустӣ дар бораи ҳама гуна истифодаи иловагӣ хабар диҳед.
Мисли ҳама гуна иловаҳои парҳезӣ ё маҳсулоти табиӣ, тавсия дода мешавад, ки пеш аз истифодаи иловаҳои турмерик ё curcumin бо провайдери тиббӣ машварат кунед, махсусан барои онҳое, ки вазъи саломатӣ доранд ё доруворӣ мегиранд.
Оё ҳар рӯз истеъмоли curcumin дуруст аст?
Барои аксари одамон, гирифтани curcumin ҳар рӯз дар вояи тавсияшуда умуман бехатар ҳисобида мешавад ва метавонад манфиатҳои эҳтимолии саломатӣ пешниҳод кунад. Бо вуҷуди ин, муҳим аст, ки вазъи саломатии инфиродӣ, шароити мавҷудаи тиббӣ ва ҳама гуна доруҳое, ки пеш аз оғози реҷаи ҳаррӯзаи curcumin гирифта мешаванд, баррасӣ карда шаванд. Машварат бо мутахассиси соҳаи тиб тавсия дода мешавад, ки миқдори мувофиқро муайян кунад ва кафолат диҳад, ки иловаи ҳаррӯзаи curcumin бехатар ва барои эҳтиёҷоти инфиродӣ мувофиқ аст.
Куркума ба кадом узв таъсир мерасонад?
Турмерик ва махсусан таркиби фаъоли curcumin, маълум аст, ки ба узвҳо ва системаҳои гуногуни бадан таъсири эҳтимолӣ дорад. Баъзе аз узвҳо ва минтақаҳое, ки турмерик таъсир мерасонанд, инҳоянд:
1. Ҷигар: Турмерик дорои хосиятҳои гепатопротекторӣ мебошад, ки эҳтимолан саломатӣ ва фаъолияти ҷигарро дастгирӣ мекунад.
2. Системаи ҳозима: Турмерик ба саломатии ҳозима таъсири мусбӣ дорад, аз ҷумла дастгирии эҳтимолӣ барои бароҳатии меъдаю рӯда ва функсияи умумии ҳозима
3. Системаи дилу рагҳо: Баъзе тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки curcumin метавонад манфиатҳои дилу раг дошта бошад, ки эҳтимолан саломатии дил ва гардиши солимро дастгирӣ мекунад.
4. Мағзи сар ва системаи асаб: Куркумин барои хосиятҳои эҳтимолии нейропротекторӣ ва нақши он дар дастгирии функсияҳои маърифатӣ ва саломатии майна омӯхта шудааст.
5. Буғумҳо ва мушакҳо: Турмерик ва curcumin дорои хосиятҳои зидди илтиҳобӣ мебошанд, ки метавонанд саломатӣ ва тасаллии муштаракро дастгирӣ кунанд.
Кадом доруҳоро бо турмерик бояд пешгирӣ кард?
Турмерик вакуркуминиловагиҳо метавонанд бо баъзе доруҳо ҳамкорӣ кунанд. Муҳим аст, ки пеш аз истифодаи иловаҳои турмерик ё curcumin, аз муносибатҳои эҳтимолӣ огоҳ бошед ва бо мутахассиси соҳаи тиб машварат кунед, хусусан агар намудҳои зерини доруҳоро қабул кунед:
1. Доруҳои лоғаркунандаи хун (Антикоагулянтҳо/Дорвоҳои зиддиплателетӣ): Турмерик ва куркумин метавонанд таъсири сабуки антикоагулянтӣ дошта бошанд, аз ин рӯ онҳо бояд бо доруҳо, аз қабили варфарин, аспирин, клопидогрел ва дигарон, ки ба лахташавии хун таъсир мерасонанд, боэҳтиёт истифода шаванд.
2. Доруҳое, ки кислотаи меъдаро коҳиш медиҳанд: Турмерик метавонад истеҳсоли кислотаи меъдаро зиёд кунад, аз ин рӯ тавсия дода мешавад, ки онро бо доруҳо, ба монанди ингибиторҳои насоси протон (ППИ) ё блокаторҳои H2, ки барои коҳиш додани кислотаи меъда истифода мешаванд, истифода баред.
3. Доруҳои диабети қанд: Турмерик ва curcumin метавонанд сатҳи қанди хунро паст кунанд, аз ин рӯ шахсоне, ки барои диабет дору мегиранд, бояд сатҳи қанди хуни худро бодиққат назорат кунанд ва пеш аз истифодаи иловаҳои турмерик ё куркумин бо провайдери тиббӣ машварат кунанд.
Вақти фиристодан: сентябр-12-2024
