Истеҳсолкунандаи резини Curdlan Newgreen Curdlan резини Илова
Тавсифи Маҳсулот
Сакичи Курдлан як глюкани об ҳалнашаванда мебошад. Курдлан полисахариди нави микробҳои берун аз ҳуҷайра мебошад, ки дорои хосияти беназири ташаккули гели баръакс дар ҳолати гармӣ мебошад. Сакичи Курдлан як навъ иловаи полисахариди бениҳоят бехатар аст, ки аз ҷониби бадани инсон ҳазм карда намешавад ва калорияҳо тавлид намекунад. .
Сохтор
Формулаи пурраи молекулавии Curdlan C6H10O5 аст, вазни молекулавии он тақрибан 44,000 ~ 100000 аст ва сохтори шохадор надорад. Сохтори асосии он занҷири дароз аст.
Курдлан аз ҳисоби таъсири мутақобилаи байнимолекулавӣ ва пайванди гидроген метавонад сохтори мураккабтари сеюмро ташкил диҳад.
Характер
Суспензияи Курдлан метавонад тавассути гармкунӣ гели бе ранг, бӯй ва бӯй ба вуҷуд орад. Ғайр аз гармкунӣ, дар як вақт дигар шароитҳо талаб карда мешаванд, ба монанди хунуккунӣ пас аз гармкунӣ, PH муайяншуда, консентратсияи сахароза.
Хусусиятҳои иҷроиш
Курдлан дар об ва бисёр ҳалкунандаҳои органикӣ ҳал намешавад.
Дар lye, кислотаи формикӣ, диметилсулфоксиди ҳалшаванда ва дар маҳлули обии моддаҳое ҳал мешавад, ки метавонанд пайвандҳои гидрогенро вайрон кунанд.
COA
| Ададҳо | Мушаххасоти | Натиҷаҳо |
| Намуди зоҳирӣ | Хокаи сафед | Хокаи сафед |
| Таҳлил | 99% | Гузариш |
| Бӯй | Ҳеҷ | Ҳеҷ |
| Зичии фуҷур (г/мл) | ≥0,2 | 0,26 |
| Талафот дар хушккунӣ | ≤8,0% | 4,51% |
| Боқимонда дар оташ | ≤2,0% | 0,32% |
| PH | 5,0-7,5 | 6.3 |
| Вазни миёнаи молекулавӣ | <1000 | 890 |
| Металлҳои вазнин (Pb) | ≤1PPM | Гузариш |
| As | ≤0.5PPM | Гузариш |
| Hg | ≤1PPM | Гузариш |
| Шумораи бактерияҳо | ≤1000cfu/г | Гузариш |
| Bacillus Colon | ≤30MPN/100г | Гузариш |
| Хамиртуруш ва қолаб | ≤50cfu/г | Гузариш |
| Бактерияҳои патогенӣ | манфӣ | манфӣ |
| Хулоса | Бо мушаххасот мувофиқат кунед | |
| Муҳлати нигоҳдорӣ | 2 сол, вақте ки дуруст нигоҳ дошта мешавад | |
Функсия
Саноати хурокворй
Curdlan метавонад ҳамчун иловаҳои ғизоӣ ва ҷузъҳои асосии ғизо истифода шавад.
махсулоти гуштй
Сатҳи азхудкунии об баландтарин дар 50 ~ 60 ℃ аст, ки онро барои истифода дар маҳсулоти гӯштӣ мувофиқ мекунад. Дар коркарди гӯшт, Curdlan метавонад қобилияти об нигоҳдории ҳасиб ва ветчинаро беҳтар кунад. Илова кардани 0,2 ~ 1% Curdlan ба гамбургер метавонад пас аз пухтан гамбургери нарм, боллазату шањдбори ва сердаромад ба вуҷуд ояд. Илова бар ин, истифодаи ташаккули филми он, Камушки дар гамбургер, мурғ бирён ва рӯи дигар, то ки талафоти вазн дар раванди барбекю кам карда мешавад.
маҳсулоти нонпазӣ
Бо curdlan дар ғизои нонпазӣ, он метавонад шакл ва намии маҳсулотро нигоҳ дорад. Ҳангоми коркард, он метавонад барои нигоҳ доштани шакли маҳсулот кӯмак кунад, пас аз коркард намӣ ҳанӯз ҳам нигоҳ дошта мешавад.
яхмос
Аз сабаби curdlan дорои сифати баланд барои нигоҳ доштани шакли маҳсулот, он дар саноати яхмос васеъ истифода мешавад.
хӯрокҳои дигар
Курдлан дар газакҳои хушбӯй ба мисли буридаи хушки кулбаи хушк, буридаи асали хушк, ҳасибҳои гиёҳхорӣ ва ғайра васеъ истифода мешавад ва инчунин дар ғизои функсионалӣ ва ғизои саломатӣ истифода мешавад. Аксарияти ҳарорати пастеризатсияи коркарди шир барои curdlan мувофиқанд, бинобар ин онро дар баъзе маҳсулоти ширӣ истифода бурдан мумкин аст.
Саноати химия
Дар саноати косметикӣ curdlan ҳамчун агенти ғафскунанда, агенти суспензия, стабилизатор, moisturizer ва тағирдиҳандаи реологӣ истифода мешавад.
Ариза
Сакичи Curdlan дар саноати хӯрокворӣ ба таври васеъ истифода мешавад, одатан ҳамчун стабилизатор, коагулянт, ғафскунанда, нигоҳдории об, агенти ташаккулдиҳанда, илтиёмӣ ва дигар такмилдиҳандаҳои ғизо, ки дар коркарди гӯшт, маҳсулоти угро, маҳсулоти обӣ, маҳсулоти тайёр ва ғайра истифода мешаванд. истифодаи консентратсия дар коркарди маҳсулоти гӯштӣ метавонад намиро 0,1 ~ 1% кам кунад, талафотро кам кунад, маззаро беҳтар кунад, фарбеҳро коҳиш диҳад ва обшавии обро зиёд кунад. субот. Он метавонад ҳамчун ивазкунандаи хокаи сафеда дар маҳсулоти обӣ барои беҳтар кардани таъм, баланд бардоштани ҳосилнокӣ ва кам кардани арзиш истифода шавад.
Баста ва таҳвил
