Кармин Рангҳои озуқавории хокаи ғизои сурхи № 102
Тавсифи Маҳсулот
Кармин доначаҳои якхела ё хокаи сурх то торик сурх аст, бӯй надорад. Он муқовимати хуби рӯшноӣ ва муқовимати кислота, муқовимати гармии қавӣ (105ºC), муқовимати пасти паст дорад; муқовимати пасти бактерияҳо. Он дар об ҳал мешавад ва маҳлули оби сурх аст; дар глицерин хал мешавад, дар спирт каме хал мешавад ва дар равган ва равган хал намешавад; дарозии максималии ҷаббида 508nm ± 2nm аст. Он ба кислотаи лимуи ва кислотаи tartaric устувор аст; хангоми дучор шудан ба ишхор кахраанг мешавад. Хусусиятҳои рангкунӣ ба амарант монанданд.
Ба назар чунин мерасад, ки Кармин як хокаи сурх то сурхи торик аст. Он дар об ва глицерин ба осонӣ ҳал мешавад, дар этанол душвор аст ва дар равғанҳо ҳал намешавад.
COA
| Ададҳо | Мушаххасоти | Натиҷаҳо |
| Намуди зоҳирӣ | Сурххока | Мутобиқ мекунад |
| Тартиб | Характеристика | Мутобиқ мекунад |
| Таҳлил(Каротин) | ≥60% | 60,3% |
| Чашиданд | Характеристика | Мутобиқ мекунад |
| Талафот дар хушккунӣ | 4-7 (%) | 4,12% |
| Хокистари умумӣ | 8% Макс | 4,85% |
| Металли вазнин | ≤10 (ppm) | Мутобиқ мекунад |
| Арсеник (А) | 0.5ppm Макс | Мутобиқ мекунад |
| Сурбдор (Pb) | 1ppm Макс | Мутобиқ мекунад |
| Меркурий (Hg) | 0.1ppm Макс | Мутобиқ мекунад |
| Шумораи умумии табақҳо | 10000cfu/g макс. | 100cfu/г |
| Хамиртуруш ва қолаб | 100cfu/g макс. | ＞20cfu/г |
| Салмонелла | манфӣ | Мутобиқ мекунад |
| E.Coli. | манфӣ | Мутобиқ мекунад |
| Стафилококк | манфӣ | Мутобиқ мекунад |
| Хулоса | Coба USP 41 муроҷиат кунед | |
| Нигоҳдорӣ | Дар ҷои хуб пӯшида нигоҳ доштани ҳарорати доимии паст ва нури бевоситаи офтоб. | |
| Муҳлати нигоҳдорӣ | 2 сол, вақте ки дуруст нигоҳ дошта мешавад | |
Функсия
1. Cochineal Carmine як пигменти сурхи табиии ғизо аст. Он дар кислотаи заиф ё нейтралӣ сурхи дурахшони бунафшро нишон медиҳад, аммо ранги он дар шароити сілтӣ тағйир меёбад. Максимум азхудкунии маҳлули пигментӣ дар арзиши рН 5,7 дар 494 нм ба амал омад.
2. Пигмент устувории хуби нигоҳдорӣ ва устувории гармӣ дошт, аммо устувории нури суст. Пас аз 24 соати нури бевоситаи офтоб, сатҳи нигоҳ доштани пигмент танҳо 18,4% буд. Илова бар ин, пигмент муқовимати сусти оксидшавӣ дорад ва ба ионҳои металлии Fe3 + таъсири зиёд мерасонад. Аммо моддаи коҳишдиҳанда метавонад ранги пигментро ҳифз кунад.
3. Cochineal Carmine ба аксари иловаҳои ғизо устувор аст ва доираи васеи татбиқ дорад.
Барномаҳо
1.Косметикӣ: Метавонед барои лабранг, пойдевор, сояи чашм, eyeliner, лаки нохун истифода баред.
2.Тибб: Кармин дар саноати фармасевтӣ, ҳамчун маводи рӯйпӯш барои лавҳаҳо ва пеллетҳо ва рангкунандаҳо барои садафҳои капсула.
3.Food: Carmine инчунин метавонад дар ғизо ба монанди қанд, нӯшокиҳо, маҳсулоти гӯштӣ, рангкунӣ истифода шавад.
Маҳсулоти алоқаманд
Баста ва таҳвил
