స్టార్చ్ షుగర్ అమైలేస్ -హ్టా 50 ఎల్ లిక్విడ్ హై టెంపరేచర్ ఆల్ఫా-అమైలేస్ హీట్ స్టేబుల్ ఆల్ఫా అమిలేస్

ఫంక్షన్

ఆల్ఫా-అమైలేస్ అనేది ఎంజైమ్, ఇది జీవరసాయన ప్రతిచర్యల శ్రేణిలో కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. Α- అమైలేస్ పాత్రకు సంక్షిప్త పరిచయం ఇక్కడ ఉంది:

1.స్టార్చ్ జీర్ణక్రియ: జీర్ణవ్యవస్థలో ఆల్ఫా-అమైలేస్ ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. ఇది డెక్స్ట్రిన్ మరియు మాల్టోజ్ వంటి చిన్న పాలిసాకరైడ్ అణువులుగా పిండిని విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది. ఈ విచ్ఛిన్నం శరీరం స్టార్చ్‌లోని శక్తిని గ్రహించడానికి మరియు ఉపయోగించుకోవడానికి సహాయపడుతుంది.

2. పాస్టా తయారీ: పాస్తా తయారీలో, ఆల్ఫా-అమైలేస్ డౌ ఇంప్రెవర్ గా ఉపయోగించబడుతుంది. పిండిలో పిండి అణువులను విచ్ఛిన్నం చేయడం మరియు పిండి పదార్ధాల సామర్థ్యాన్ని జెలటినైజ్ చేయడానికి విడుదల చేయడం దీని పని. ఇది పిండి యొక్క అంటుకునే మరియు బలాన్ని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది, పాస్తా ఉత్పత్తులను (రొట్టె, కుకీలు మొదలైనవి) మెత్తటి మరియు మరింత సాగేలా చేస్తుంది.

3.బ్రూయింగ్ పరిశ్రమ: బ్రూయింగ్ పరిశ్రమలో ఆల్ఫా-అమైలేస్ విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది. కాచుట ప్రక్రియలో మాల్ట్ ఉపయోగించినప్పుడు, ఆల్ఫా-అమైలేస్ పిండిని మాల్టోజ్ వంటి పులియబెట్టిన చక్కెరలుగా విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది. ఈ విధంగా, ఈస్ట్ ఈ చక్కెరలను మద్యం ఉత్పత్తి చేయడానికి పులియబెట్టడానికి ఉపయోగించవచ్చు.

4.ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్: ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్‌లో ఆల్ఫా-అమైలేస్ కూడా విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది మంచిగా పెళుసైన రొట్టె, బంగాళాదుంప చిప్స్ మరియు కుకీలు వంటి ఆహారాల ఆకృతి మరియు మౌత్ ఫీల్ను మెరుగుపరుస్తుంది. అదనంగా, బిస్కెట్లు మరియు క్యాండీల తయారీలో, ఇది చక్కెర యొక్క కుళ్ళిపోవడం మరియు జెలటినైజేషన్‌ను కూడా ప్రోత్సహిస్తుంది, ఉత్పత్తి యొక్క తీపి మరియు రుచిని పెంచుతుంది.

5. డెటర్జెంట్ తయారీ: డిటర్జెంట్ తయారీ ప్రక్రియలో స్టార్చ్ స్టెయిన్లను దుస్తులు నుండి తొలగించడానికి ఆల్ఫా-అమైలేస్ ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది పిండి అణువులను క్షీణిస్తుంది, తద్వారా అవి నీటిలో కరిగిపోతాయి మరియు కొట్టుకుపోతాయి.

6. పల్ప్ మరియు పేపర్ ఇండస్ట్రీ: ఆల్ఫా-అమైలేస్ పల్ప్ మరియు కాగితపు పరిశ్రమలో డైలైజింగ్ ఏజెంట్‌గా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది సెల్యులోసిక్ పదార్థాలలో పిండిని విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది, తద్వారా గుజ్జు నుండి మరకలను తొలగించడానికి మరియు కాగితం యొక్క నాణ్యత మరియు రూపాన్ని మెరుగుపరచడానికి సహాయపడుతుంది.