சிறந்த தரமான உணவு தர காளான் கலவை தூள்
தயாரிப்பு விளக்கம்
காளான் கலவை தூள் என்பது பல்வேறு வகையான காளான்களிலிருந்து (வெள்ளை பட்டன் காளான்கள், ஷிடேக் காளான்கள், ரீஷி, ஹெரிசியம் எரினாசியஸ் போன்றவை) சுத்தம் செய்யப்பட்டு, உலர்த்தப்பட்டு நசுக்கப்பட்ட ஒரு தூள் ஆகும். இந்த கலவை தூள் பொதுவாக பல காளான்களின் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகளை ஒருங்கிணைக்கிறது மற்றும் பல்வேறு உணவுகள் மற்றும் சுகாதார தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்த ஏற்றது.
முக்கிய பொருட்கள்
1. பல காளான்களின் ஊட்டச்சத்து பொருட்கள்:- ஒவ்வொரு காளானிலும் வெவ்வேறு வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, ஷிடேக் காளான்களில் வைட்டமின் டி மற்றும் பி வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன, அதே சமயம் ரெய்ஷி அதன் இம்யூனோமோடூலேட்டரி பண்புகளுக்கு பெயர் பெற்றது.
2. உணவு நார்ச்சத்து:- காளான் கலவை பொடிகள் பொதுவாக உணவு நார்ச்சத்து நிறைந்தவை, இது செரிமானத்தை ஊக்குவிக்க உதவுகிறது.
3. ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்:- பல்வேறு காளான்களில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற பொருட்கள் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்க உதவுகின்றன மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்திலிருந்து செல்களைப் பாதுகாக்கின்றன.
COA
| பொருட்கள் | விவரக்குறிப்புகள் | முடிவுகள் |
| தோற்றம் | பழுப்பு தூள் | இணங்குகிறது |
| ஆர்டர் | சிறப்பியல்பு | இணங்குகிறது |
| மதிப்பீடு | ≥99.0% | 99.5% |
| சுவைத்தது | சிறப்பியல்பு | இணங்குகிறது |
| உலர்த்துவதில் இழப்பு | 4-7(%) | 4.12% |
| மொத்த சாம்பல் | 8% அதிகபட்சம் | 4.85% |
| கன உலோகம் | ≤10(பிபிஎம்) | இணங்குகிறது |
| ஆர்சனிக்(என) | அதிகபட்சம் 0.5 பிபிஎம் | இணங்குகிறது |
| முன்னணி(பிபி) | அதிகபட்சம் 1 பிபிஎம் | இணங்குகிறது |
| பாதரசம்(Hg) | 0.1 பிபிஎம் அதிகபட்சம் | இணங்குகிறது |
| மொத்த தட்டு எண்ணிக்கை | 10000cfu/g அதிகபட்சம். | 100cfu/g |
| ஈஸ்ட் & அச்சு | 100cfu/g அதிகபட்சம். | ＞20cfu/g |
| சால்மோனெல்லா | எதிர்மறை | இணங்குகிறது |
| ஈ.கோலி | எதிர்மறை | இணங்குகிறது |
| ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் | எதிர்மறை | இணங்குகிறது |
| முடிவுரை | USP 41க்கு இணங்க | |
| சேமிப்பு | நிலையான குறைந்த வெப்பநிலை மற்றும் நேரடி சூரிய ஒளி இல்லாத நன்கு மூடிய இடத்தில் சேமிக்கவும். | |
| அடுக்கு வாழ்க்கை | சரியாக சேமிக்கப்படும் போது 2 ஆண்டுகள் | |
நன்மைகள்
1. நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மேம்பாடு:- காளானில் உள்ள பீட்டா-குளுக்கன் மற்றும் பிற பொருட்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தவும் உடலின் எதிர்ப்பை மேம்படுத்தவும் உதவுகின்றன.
2. இருதய ஆரோக்கியத்திற்கு ஆதரவு:- காளான் கலவை தூள் கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கவும், இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவும்.
3. அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகள்:- காளான்களில் உள்ள சில கூறுகள் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம், இது நாள்பட்ட வீக்கத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது.
4. செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது:- உணவு நார்ச்சத்து செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும் மலச்சிக்கலைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது.
5. மூளை ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது:- சில காளான்கள் (Hericium erinaceus போன்றவை) மூளையின் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும் நரம்பு வளர்ச்சிக் காரணியின் உற்பத்தியை ஊக்குவிக்க உதவுவதாக கருதப்படுகிறது.
விண்ணப்பம்
1.உணவு சேர்க்கைகள்: -
தாளிக்க:காளான் கலவைப் பொடியை மசாலாப் பொருளாகப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் சுவையை அதிகரிக்க சூப்கள், குண்டுகள், சாஸ்கள் மற்றும் சாலட்களில் சேர்க்கலாம்.
வேகவைத்த பொருட்கள்:ரொட்டி, குக்கீகள் மற்றும் பிற வேகவைத்த பொருட்களில் தனித்துவமான சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்தை சேர்க்க காளான் கலவை பொடியை சேர்க்கலாம்.
2. ஆரோக்கியமான பானங்கள்:
ஷேக்ஸ் மற்றும் சாறுகள்:ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்க மிருதுவாக்கிகள் அல்லது பழச்சாறுகளில் காளான் கலவை தூள் சேர்க்கவும். -
சூடான பானங்கள்:காளான் கலவை பொடியை சூடான நீரில் கலந்து ஆரோக்கியமான பானங்கள் தயாரிக்கலாம்.
3. ஹெல்த் சப்ளிமெண்ட்ஸ்: -
காப்ஸ்யூல்கள் அல்லது மாத்திரைகள்:காளான் கலவை பொடியின் சுவை உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் காளான் சாற்றின் காப்ஸ்யூல்கள் அல்லது மாத்திரைகளை தேர்வு செய்து, தயாரிப்பு வழிமுறைகளில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவின் படி அவற்றை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
தொடர்புடைய தயாரிப்புகள்
