டவ்னி நிறமி உயர்தர உணவு நிறமி நீரில் கரையக்கூடிய டவ்னி நிறமி தூள்
தயாரிப்பு விளக்கம்
டவ்னி நிறமி (பழுப்பு நிறமி) பொதுவாக பல்வேறு தாவரங்கள், உணவுகள் மற்றும் பானங்களில் பரவலாக இருக்கும் இயற்கை நிறமியைக் குறிக்கிறது. இது வெளிர் நிறத்தில் இருந்து அடர் பழுப்பு வரை இருக்கும் மற்றும் பொதுவாக சில வகையான தேநீர், காபி, சிவப்பு ஒயின், பழச்சாறுகள் மற்றும் பிற இயற்கை உணவுகளில் காணப்படுகிறது.
முக்கிய பொருட்கள்
பாலிபினோலிக் கலவைகள்:
பழுப்பு நிறமிகளின் முக்கிய கூறுகளில் ஒன்று, குறிப்பாக தேநீர் மற்றும் சிவப்பு ஒயின், பாலிபினால்கள் ஆகும். இந்த கலவைகள் நிறத்தை வழங்குவதோடு மட்டுமல்லாமல் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளையும் கொண்டுள்ளன.
கரோட்டினாய்டுகள்:
சில தாவரங்களில் உள்ள கரோட்டினாய்டுகள் பழுப்பு நிறமிகளுக்கு பங்களிக்கக்கூடும், இருப்பினும் அவை பொதுவாக மஞ்சள் அல்லது ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருக்கும்.
மெயிலார்ட் எதிர்வினை தயாரிப்புகள்:
உணவு பதப்படுத்துதலின் போது, குறிப்பாக பேக்கிங் மற்றும் சூடுபடுத்தும் போது, அமினோ அமிலங்களுடனான சர்க்கரைகளின் எதிர்வினையால் உற்பத்தி செய்யப்படும் மெயிலார்ட் எதிர்வினை பொருட்களிலிருந்து பழுப்பு நிறமிகளும் உருவாகின்றன.
COA
| பொருட்கள் | விவரக்குறிப்புகள் | முடிவுகள் |
| தோற்றம் | பழுப்பு தூள் | இணங்குகிறது |
| ஆர்டர் | சிறப்பியல்பு | இணங்குகிறது |
| மதிப்பீடு | ≥80.0% | 85.2% |
| சுவைத்தது | சிறப்பியல்பு | இணங்குகிறது |
| உலர்த்துவதில் இழப்பு | 4-7(%) | 4.12% |
| மொத்த சாம்பல் | 8% அதிகபட்சம் | 4.85% |
| கன உலோகம் | ≤10(பிபிஎம்) | இணங்குகிறது |
| ஆர்சனிக்(என) | அதிகபட்சம் 0.5 பிபிஎம் | இணங்குகிறது |
| முன்னணி(பிபி) | அதிகபட்சம் 1 பிபிஎம் | இணங்குகிறது |
| பாதரசம்(Hg) | 0.1 பிபிஎம் அதிகபட்சம் | இணங்குகிறது |
| மொத்த தட்டு எண்ணிக்கை | 10000cfu/g அதிகபட்சம். | 100cfu/g |
| ஈஸ்ட் & அச்சு | 100cfu/g அதிகபட்சம். | ＞20cfu/g |
| சால்மோனெல்லா | எதிர்மறை | இணங்குகிறது |
| ஈ.கோலி | எதிர்மறை | இணங்குகிறது |
| ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் | எதிர்மறை | இணங்குகிறது |
| முடிவுரை | CoUSP 41 க்கு தெரிவிக்கவும் | |
| சேமிப்பு | நிலையான குறைந்த வெப்பநிலை மற்றும் நேரடி சூரிய ஒளி இல்லாத நன்கு மூடிய இடத்தில் சேமிக்கவும். | |
| அடுக்கு வாழ்க்கை | சரியாக சேமிக்கப்படும் போது 2 ஆண்டுகள் | |
செயல்பாடு
- ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவு: பழுப்பு நிறமிகளில் உள்ள பாலிபினால்கள் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற திறன்களைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்க உதவுகின்றன மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்திலிருந்து செல்களைப் பாதுகாக்கின்றன.
- இருதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த: சிவப்பு ஒயின் மற்றும் தேநீர் போன்ற பழுப்பு நிறமிகளைக் கொண்ட உணவுகள் இருதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவும் என்று சில ஆராய்ச்சிகள் தெரிவிக்கின்றன.
- அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவு: பிரவுன் நிறமி அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம், இது உடலில் ஏற்படும் அழற்சியின் பதிலைக் குறைக்க உதவுகிறது.
- செரிமான ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது: பழுப்பு நிறமிகளின் சில ஆதாரங்கள் (டீ மற்றும் காபி போன்றவை) செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும் குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவும்.
விண்ணப்பம்
- உணவு மற்றும் பானங்கள்: பிரவுன் நிறமிகள் உணவு மற்றும் பானங்களில் இயற்கை நிறமிகளாகவும் ஊட்டச்சத்துக்களாகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
- சுகாதார பொருட்கள்: அதன் சாத்தியமான ஆரோக்கிய நன்மைகள் காரணமாக, பழுப்பு நிறமியானது சுகாதார துணைப் பொருட்களில் ஒரு மூலப்பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
- அழகுசாதனப் பொருட்கள்: பிரவுன் நிறமிகள் சில நேரங்களில் அழகுசாதனப் பொருட்களில் இயற்கை நிறமிகள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
தொடர்புடைய தயாரிப்புகள்:
பேக்கேஜ் & டெலிவரி
