ஸ்டீவியா எக்ஸ்ட்ராக்ட் ஸ்டீவியோசைட் பவுடர் இயற்கை இனிப்பு தொழிற்சாலை வழங்கல் ஸ்டீவியோசைடு
தயாரிப்பு விளக்கம்
ஸ்டீவியோசைடு என்றால் என்ன?
Stevioside ஸ்டீவியாவில் உள்ள முக்கிய வலுவான இனிப்பு கூறு ஆகும், மேலும் இது ஒரு இயற்கை இனிப்பு ஆகும், இது உணவுத் தொழில் மற்றும் மருந்து உற்பத்தித் துறையில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஆதாரம்: ஸ்டீவியா செடியிலிருந்து ஸ்டீவியோசைடு பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது.
அடிப்படை அறிமுகம்: ஸ்டீவியோசைடு என்பது ஸ்டீவியாவில் உள்ள முக்கிய வலுவான இனிப்பு கூறு ஆகும், இது ஸ்டீவியோசைடு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது டெட்ராசைக்ளிக் டைடர்பெனாய்டுகளுக்கு சொந்தமான ஒரு டைடர்பீன் லிகண்ட் ஆகும், இது C-4 நிலையில் உள்ள α-கார்பாக்சில் குழுவில் உள்ள குளுக்கோஸுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் டிசாக்கரைடு C-13 நிலை, ஒரு வகையான இனிப்பு டெர்பீன் லிகண்ட், இது ஒரு வெள்ளை தூள். அதன் மூலக்கூறு சூத்திரம் C38H60O18 மற்றும் அதன் மூலக்கூறு எடை 803 ஆகும்.
பகுப்பாய்வு சான்றிதழ்
| தயாரிப்பு பெயர்: | ஸ்டீவியோசைடு | சோதனை தேதி: | 2023-05-19 |
| தொகுதி எண்: | என்ஜி-23051801 | உற்பத்தி தேதி: | 2023-05-18 |
| அளவு: | 800 கிலோ | காலாவதி தேதி: | 2025-05-17 |
|
|
|
|
| உருப்படிகள் | தரநிலை | முடிவுகள் |
| தோற்றம் | வெள்ளை படிக தூள் | இணங்குகிறது |
| நாற்றம் | சிறப்பியல்பு | இணங்குகிறது |
| மதிப்பீடு | ≥ 90.0% | 90.65% |
| சாம்பல் | ≤0.5% | 0.02% |
| உலர்த்துவதில் இழப்பு | ≤5% | 3.12% |
| கன உலோகங்கள் | ≤ 10 பிபிஎம் | இணங்குகிறது |
| Pb | ≤ 1.0ppm | ＜0.1 பிபிஎம் |
| As | ≤ 0.1 பிபிஎம் | ＜0.1 பிபிஎம் |
| Cd | ≤ 0.1 பிபிஎம் | ＜0.1 பிபிஎம் |
| Hg | ≤ 0.1 பிபிஎம் | ＜0.1 பிபிஎம் |
| மொத்த தட்டு எண்ணிக்கை | ≤ 1000CFU/g | ＜100CFU/g |
| மோல்ட்ஸ் & ஈஸ்ட் | ≤ 100CFU/g | ＜10CFU/g |
| ≤ 10CFU/g | எதிர்மறை |
| லிஸ்டீரியா | எதிர்மறை | எதிர்மறை |
| ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ் | ≤ 10CFU/g | எதிர்மறை |
| முடிவுரை | தேவையின் விவரக்குறிப்புக்கு இணங்க. | |
| சேமிப்பு | குளிர்ந்த, உலர்ந்த மற்றும் காற்றோட்டமான இடத்தில் சேமிக்கவும். | |
| அடுக்கு வாழ்க்கை | இரண்டு வருடங்கள் சீல் வைத்து, நேரடி சூரிய ஒளி மற்றும் ஈரப்பதம் இல்லாமல் சேமித்து வைத்தால். | |
உணவுத் துறையில் ஸ்டீவியோசைட்டின் செயல்பாடு என்ன?
1. இனிப்பு மற்றும் சுவை
ஸ்டீவியோசைட்டின் இனிப்பானது சுக்ரோஸை விட சுமார் 300 மடங்கு அதிகமாகும், மேலும் சுவையானது சுக்ரோஸைப் போன்றது, தூய இனிப்பு மற்றும் வாசனை இல்லை, ஆனால் எஞ்சிய சுவை சுக்ரோஸை விட நீண்ட காலம் நீடிக்கும். மற்ற இனிப்புகளைப் போலவே, ஸ்டீவியோசைட்டின் இனிப்பு விகிதம் அதன் செறிவு அதிகரிப்புடன் குறைகிறது, மேலும் இது சற்று கசப்பாக இருக்கும். சூடான பானங்களில் அதே செறிவு கொண்ட ஸ்டீவியோசைடை விட குளிர் பானங்களில் ஸ்டீவியோசைடு அதிக இனிப்பு உள்ளது. ஸ்டீவியோசைடு சுக்ரோஸ் ஐசோமரைஸ்டு சிரப்புடன் கலக்கப்படும் போது, அது சர்க்கரையின் இனிமைக்கு முழுப் பயனை அளிக்கும். கரிம அமிலங்கள் (மாலிக் அமிலம், டார்டாரிக் அமிலம், குளுடாமிக் அமிலம், கிளைசின் போன்றவை) மற்றும் அவற்றின் உப்புகளுடன் கலப்பது இனிப்பின் தரத்தை மேம்படுத்தும், மேலும் ஸ்டீவியோசைட்டின் இனிப்பானது உப்பு முன்னிலையில் அதிகரிக்கிறது.
2. வெப்ப எதிர்ப்பு
ஸ்டீவியோசைடு நல்ல வெப்ப எதிர்ப்பைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் 95 ℃ க்கு கீழே 2 மணி நேரம் சூடாக்கும்போது அதன் இனிப்பு மாறாமல் இருக்கும். pH மதிப்பு 2.5 மற்றும் 3.5 க்கு இடையில் இருக்கும் போது, ஸ்டீவியோசைட்டின் செறிவு 0.05 % ஆகவும், ஸ்டீவியோசைடு 80° முதல் 100 ℃ வரை 1 மணிநேரம் சூடேற்றப்பட்டால், ஸ்டீவியோசைட்டின் எஞ்சிய விகிதம் சுமார் 90% ஆகும். pH மதிப்பு 3.0 மற்றும் 4.0 க்கு இடையில் மற்றும் செறிவு 0.013% ஆக இருக்கும் போது, ஆறு மாதங்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும் போது தக்கவைப்பு விகிதம் சுமார் 90% ஆகும், மேலும் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் உள்ள 0.1% ஸ்டீவியா கரைசல் ஏழு மாதங்களுக்கு சூரிய ஒளியில் வெளிப்படும். தக்கவைப்பு விகிதம் 90% க்கு மேல் உள்ளது.
3. ஸ்டீவியோசைட்டின் கரைதிறன்
ஸ்டீவியோசைடு நீர் மற்றும் எத்தனாலில் கரையக்கூடியது, ஆனால் பென்சீன் மற்றும் ஈதர் போன்ற கரிம கரைப்பான்களில் கரையாதது. அதிக சுத்திகரிப்பு அளவு, தண்ணீரில் கரைக்கும் விகிதம் மெதுவாக இருக்கும். அறை வெப்பநிலையில் நீரில் கரையும் தன்மை சுமார் 0.12% ஆகும். மற்ற சர்க்கரைகள், சர்க்கரை ஆல்கஹால்கள் மற்றும் பிற இனிப்புகளின் ஊக்கமருந்து காரணமாக, வணிக ரீதியாக கிடைக்கும் பொருட்களின் கரைதிறன் பெரிதும் மாறுபடும், மேலும் ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுவது எளிது.
4. பாக்டீரியோஸ்டாஸிஸ்
ஸ்டீவியோசைட் நுண்ணுயிரிகளால் ஒருங்கிணைக்கப்பட்டு புளிக்கப்படுவதில்லை, எனவே இது பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது, இது மருந்துத் துறையில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஸ்டீவியோசைட்டின் பயன்பாடு என்ன?
1. ஒரு இனிப்பு முகவராக, மருந்து துணை பொருட்கள் மற்றும் சுவை திருத்தும் முகவராக
உணவுத் தொழிலில் பயன்படுத்தப்படுவதைத் தவிர, ஸ்டீவியோசைடு மருந்துத் தொழிலில் சுவை மாற்றியாகவும் (சில மருந்துகளின் வித்தியாசம் மற்றும் விசித்திரமான சுவையைச் சரிசெய்ய) மற்றும் துணைப் பொருட்களாகவும் (மாத்திரைகள், மாத்திரைகள், காப்ஸ்யூல்கள் போன்றவை) பயன்படுத்தப்படுகிறது.
2. உயர் இரத்த அழுத்த நோயாளிகளின் சிகிச்சைக்காக
ஸ்டீவியாவை முக்கிய மூலப்பொருளாகக் கொண்டு உருவாக்கப்பட்ட மருந்துகள் உயர் இரத்த அழுத்த நோயாளிகளுக்கு சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்பட்டன. சிகிச்சையின் போது, அனைத்து ஆண்டிஹைபர்ட்டென்சிவ் மருந்துகள் மற்றும் மயக்க மருந்துகள் நிறுத்தப்பட்டன, மேலும் ஆண்டிஹைபர்ட்டென்சிவ் மொத்த செயல்திறன் விகிதம் கிட்டத்தட்ட 100% ஆகும். அவற்றில், வெளிப்படையான விளைவு 85% ஆகும், மேலும் தலைச்சுற்றல், டின்னிடஸ், உலர் வாய், தூக்கமின்மை மற்றும் பிற பொதுவான உயர் இரத்த அழுத்த நோயாளிகளின் அறிகுறிகள் மேம்படுத்தப்பட்டன.
3. நீரிழிவு நோயாளிகளின் சிகிச்சைக்காக
சில அறிவியல் ஆராய்ச்சி துறைகள் மற்றும் மருத்துவமனைகள் நீரிழிவு நோயாளிகளை பரிசோதிக்க ஸ்டீவியாவைப் பயன்படுத்தியது, மேலும் முடிவுகள் இரத்த சர்க்கரை மற்றும் சிறுநீர் சர்க்கரை அறிகுறிகளைக் குறைப்பதன் விளைவை அடைந்தன, மொத்த செயல்திறன் விகிதம் 86% ஆகும்.
தொடர்புடைய தயாரிப்புகள்:
நியூகிரீன் தொழிற்சாலை அமினோ அமிலங்களையும் பின்வருமாறு வழங்குகிறது:
பேக்கேஜ் & டெலிவரி
போக்குவரத்து
