சோளம் சிவப்பு நிறமி உயர்தர உணவு நிறமி நீரில் கரையக்கூடிய சோளம் சிவப்பு தூள்
தயாரிப்பு விளக்கம்
சோர்கம் ரெட் என்பது ஒரு இயற்கை நிறமி முக்கியமாக சோளத்திலிருந்து (சோர்கம் பைகோலர்) பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. சோளம் சிவப்பு அதன் பிரகாசமான சிவப்பு நிறம் மற்றும் ஏராளமான ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்காக உணவு மற்றும் பானங்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஆதாரம்:
சோளம் சிவப்பு முக்கியமாக சோள விதைகளிலிருந்து பெறப்படுகிறது மற்றும் பொதுவாக நீர் பிரித்தெடுத்தல் அல்லது பிற பிரித்தெடுக்கும் முறைகள் மூலம் பெறப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
சோளம் சிவப்பு நிறத்தின் முக்கிய கூறுகள் கரோட்டினாய்டுகள் மற்றும் பாலிபினால்கள் ஆகும், இது அதன் பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தை அளிக்கிறது.
COA
பொருட்கள் | விவரக்குறிப்புகள் | முடிவுகள் |
தோற்றம் | சிவப்பு தூள் | இணங்குகிறது |
ஆர்டர் | சிறப்பியல்பு | இணங்குகிறது |
ஆய்வு (கரோட்டின்) | ≥80.0% | 85.3% |
சுவைத்தது | சிறப்பியல்பு | இணங்குகிறது |
உலர்த்துவதில் இழப்பு | 4-7(%) | 4.12% |
மொத்த சாம்பல் | 8% அதிகபட்சம் | 4.85% |
கன உலோகம் | ≤10(பிபிஎம்) | இணங்குகிறது |
ஆர்சனிக்(என) | அதிகபட்சம் 0.5 பிபிஎம் | இணங்குகிறது |
முன்னணி(பிபி) | அதிகபட்சம் 1 பிபிஎம் | இணங்குகிறது |
பாதரசம்(Hg) | 0.1 பிபிஎம் அதிகபட்சம் | இணங்குகிறது |
மொத்த தட்டு எண்ணிக்கை | 10000cfu/g அதிகபட்சம். | 100cfu/g |
ஈஸ்ட் & அச்சு | 100cfu/g அதிகபட்சம். | >20cfu/g |
சால்மோனெல்லா | எதிர்மறை | இணங்குகிறது |
ஈ.கோலி | எதிர்மறை | இணங்குகிறது |
ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் | எதிர்மறை | இணங்குகிறது |
முடிவுரை | USP 41க்கு இணங்க | |
சேமிப்பு | நிலையான குறைந்த வெப்பநிலை மற்றும் நேரடி சூரிய ஒளி இல்லாத நன்கு மூடிய இடத்தில் சேமிக்கவும். | |
அடுக்கு வாழ்க்கை | சரியாக சேமிக்கப்படும் போது 2 ஆண்டுகள் |
செயல்பாடு
1.இயற்கை நிறமிகள்:சோர்கம் சிவப்பு பொதுவாக உணவுகளுக்கு ஒரு பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தை வழங்க உணவு நிறமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் இது பானங்கள், மிட்டாய்கள், சாஸ்கள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
2.ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவு:சோளம் சிவப்பு ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்குகிறது மற்றும் செல் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கிறது.
3.செரிமானத்தை ஊக்குவிக்க:சோளத்தில் உள்ள நார்ச்சத்து குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் செரிமானத்திற்கு உதவவும் உதவும்.
4.இருதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது:சோளத்தில் உள்ள சில கூறுகள் கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கவும், இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கவும் உதவும்.
விண்ணப்பம்
1.உணவுத் தொழில்:சோளம் சிவப்பு பானங்கள், பழச்சாறுகள், மிட்டாய்கள், சாஸ்கள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களில் இயற்கையான நிறமி மற்றும் ஊட்டச்சத்து சேர்க்கையாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
2.சுகாதார பொருட்கள்:சோளம் சிவப்பு அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் பண்புகளின் காரணமாக சுகாதாரப் பொருட்களிலும் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
3.பாரம்பரிய உணவு:சில பகுதிகளில், சோளம் சிவப்பு பாரம்பரிய உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படலாம்.