என்னஎள்?
செசமின், ஒரு லிக்னின் கலவை, ஒரு இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றம் மற்றும் விதைகள் அல்லது விதை எண்ணெயில் முக்கிய செயலில் உள்ள பொருளாகும்.
பெடலியேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த எள் தவிர, அரிஸ்டோலோகியேசி குடும்பத்தின் அசரம் இனத்தைச் சேர்ந்த அசரம், சாந்தோக்சைலம் பங்கியனம், ஜான்டாக்சைலம் பங்கியனம், சீன மருத்துவம் குஸ்குடா ஆஸ்ட்ராலிஸ், சின்னமோமம், சீன மருத்துவம் மற்றும் பிற சீன ஹெர்பல் காம்போரா போன்ற பல்வேறு தாவரங்களிலிருந்தும் எள் தனிமைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. மருந்துகள்.
இந்தத் தாவரங்கள் அனைத்திலும் எள் அடங்கியிருந்தாலும், இவற்றின் உள்ளடக்கம் பெடலியேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த எள் விதைகளை விட அதிகமாக இல்லை. எள் விதைகளில் 0.5% முதல் 1.0% லிக்னான்கள் உள்ளன, இதில் எள் மிக முக்கியமானது, மொத்த லிக்னான் சேர்மங்களில் சுமார் 50% ஆகும்.
ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் உட்பட, செசமின் அதன் சாத்தியமான ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கு அறியப்படுகிறது. இதய ஆரோக்கியம், கல்லீரல் ஆரோக்கியம் மற்றும் ஒட்டுமொத்த நல்வாழ்வை ஆதரிக்கும் திறனுக்காக செசமின் ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளது. கூடுதலாக, இது சாத்தியமான புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாக நம்பப்படுகிறது மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் அளவை நிர்வகிக்க உதவுகிறது. எள் ஒரு உணவு நிரப்பியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் காப்ஸ்யூல்கள் அல்லது எண்ணெய் வடிவில் கிடைக்கிறது.
இயற்பியல் மற்றும் வேதியியல் பண்புகள்எள்
செசமின் என்பது ஒரு வெள்ளை படிக திடமாகும், இது dl-வகை மற்றும் d-வகை எனப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, முறையே படிக மற்றும் ஊசி வடிவ உடலின் உடல் நிலைகளைக் கொண்டது;
d-வகை, ஊசி வடிவ படிக (எத்தனால்), உருகுநிலை 122-123℃, ஒளியியல் சுழற்சி [α] D20+64.5° (c=1.75, குளோரோஃபார்ம்).
dl-வகை, படிக (எத்தனால்), உருகுநிலை 125-126℃. இயற்கை எள் டெக்ஸ்ட்ரோரோடேட்டரி, குளோரோஃபார்ம், பென்சீன், அசிட்டிக் அமிலம், அசிட்டோன் ஆகியவற்றில் எளிதில் கரையக்கூடியது, ஈதர் மற்றும் பெட்ரோலியம் ஈதரில் சிறிது கரையக்கூடியது.
எள்கொழுப்பு-கரையக்கூடிய பொருள், பல்வேறு எண்ணெய்கள் மற்றும் கொழுப்புகளில் கரையக்கூடியது. செசமின் அமில நிலைகளின் கீழ் எளிதில் நீராற்பகுப்பு செய்யப்படுகிறது மற்றும் பினோரெசினோலாக மாற்றப்படுகிறது, இது வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளது.
நன்மைகள் என்னஎள்?
Sesamin பல சாத்தியமான ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குவதாக நம்பப்படுகிறது, அவற்றுள்:
1. ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள்:செசமின் அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளுக்கு அறியப்படுகிறது, இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களால் ஏற்படும் சேதத்திலிருந்து செல்களைப் பாதுகாக்க உதவும்.
2. இதய ஆரோக்கியம்:ஆரோக்கியமான கொலஸ்ட்ரால் அளவை பராமரிக்க உதவுவதன் மூலமும், இருதய செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதன் மூலமும் எள் இதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும் என்று சில ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.
3. கல்லீரல் ஆரோக்கியம்:கல்லீரலின் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிப்பதற்கும் கல்லீரல் சேதத்திலிருந்து பாதுகாப்பதற்கும் செசமின் அதன் ஆற்றலுக்காக ஆராயப்பட்டது.
4. அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகள்:எள்ளில் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் இருக்கலாம் என்று நம்பப்படுகிறது, இது ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கும் ஆரோக்கியத்திற்கும் நன்மை பயக்கும்.
5. சாத்தியமான புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகள்:இந்த பகுதியில் அதன் விளைவுகளை முழுமையாகப் புரிந்துகொள்ள கூடுதல் ஆய்வுகள் தேவைப்பட்டாலும், எள் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம் என்று சில ஆராய்ச்சிகள் சுட்டிக்காட்டுகின்றன.
பயன்பாடுகள் என்றால் என்னஎள் ?
Sesamin இன் பயன்பாட்டு புலங்கள் முக்கியமாக அடங்கும்:
1. சுகாதார பொருட்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸ்:Sesamin, ஒரு இயற்கை கலவை, அதன் சாத்தியமான சுகாதார நலன்களை பெற மக்கள் உட்கொள்ளும் சுகாதார பொருட்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து கூடுதல் ஒரு மூலப்பொருளாக அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது.
2. உணவுத் தொழில்:உணவின் தரம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை மேம்படுத்த இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிரப்பியாகவும் எள் உணவுத் தொழிலில் பயன்படுத்தப்படலாம்.
3. மருந்துத் துறை:சில ஆய்வுகள் செசமின் ஆக்ஸிஜனேற்ற, அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் கல்லீரல்-பாதுகாப்பு சாத்தியமான விளைவுகளைக் கொண்டிருக்கலாம் என்று காட்டுகின்றன, எனவே இது மருத்துவத் துறையில் சில பயன்பாட்டு வாய்ப்புகளைக் கொண்டிருக்கலாம்.
நீங்கள் ஆர்வமாக இருக்கக்கூடிய தொடர்புடைய கேள்விகள்:
பக்க விளைவு என்றால் என்னஎள் ?
தெளிவான முடிவுகளை எடுப்பதற்கு செசமினின் பக்க விளைவுகள் குறித்த போதிய ஆய்வுத் தகவல்கள் தற்போது இல்லை. இருப்பினும், பல இயற்கை சப்ளிமெண்ட்ஸைப் போலவே, எள்ளின் பயன்பாடு சில அசௌகரியங்கள் அல்லது பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தலாம். பொதுவாக, எந்தவொரு புதிய சுகாதார தயாரிப்பு அல்லது சப்ளிமெண்ட்டையும் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு ஒரு மருத்துவர் அல்லது சுகாதார நிபுணரை அணுகுவது சிறந்தது, குறிப்பாக அடிப்படை மருத்துவ நிலைமைகள் அல்லது மருந்துகளை உட்கொள்பவர்கள். இது பாதுகாப்பான பயன்பாட்டை உறுதிப்படுத்துகிறது மற்றும் சாத்தியமான பாதகமான எதிர்விளைவுகளை குறைக்கிறது.
எள்ளை யார் சாப்பிடக்கூடாது?
எள் விதைகளுக்கு ஒவ்வாமை இருப்பதாக தெரிந்தவர்கள் அவற்றை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க வேண்டும். எள் விதை ஒவ்வாமை சில நபர்களுக்கு கடுமையான எதிர்விளைவுகளை ஏற்படுத்தும், இதில் படை நோய், அரிப்பு, வீக்கம், சுவாசிப்பதில் சிரமம் மற்றும் கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில், அனாபிலாக்ஸிஸ் போன்ற அறிகுறிகள் அடங்கும். அறியப்பட்ட எள் விதை ஒவ்வாமை கொண்ட நபர்கள், உணவு லேபிள்களை கவனமாகப் படித்து, உணவருந்தும் போது உட்பொருட்களைப் பற்றிக் கேட்பது முக்கியம்.
எள் விதை நுகர்வு அல்லது ஒவ்வாமை பற்றி உங்களுக்கு ஏதேனும் கவலைகள் இருந்தால், தனிப்பயனாக்கப்பட்ட ஆலோசனைக்கு ஒரு சுகாதார நிபுணருடன் கலந்தாலோசிப்பது நல்லது.
எள் விதையில் எவ்வளவு எள் உள்ளது?
செசமின் என்பது எள் விதைகளில் காணப்படும் லிக்னன் கலவை ஆகும், மேலும் அதன் உள்ளடக்கம் குறிப்பிட்ட வகை எள் விதைகளைப் பொறுத்து மாறுபடும். சராசரியாக, எள் விதைகளில் எடையில் 0.2-0.5% எள் உள்ளது.
எள் கல்லீரலுக்கு நல்லதா?
கல்லீரல் ஆரோக்கியத்திற்கான அதன் சாத்தியமான நன்மைகளுக்காக Sesamin ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளது. சில ஆராய்ச்சிகள் எள் ஹெபடோப்ரோடெக்டிவ் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, அதாவது கல்லீரலை சேதத்திலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது. அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளால் இதை அடைவதாக நம்பப்படுகிறது. கூடுதலாக, செசமின் கல்லீரல் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கலாம் மற்றும் சில கல்லீரல் நிலைமைகளை நிர்வகிக்க உதவுகிறது.
சாப்பிடுவது சரியாஎள்தினமும் விதைகளா?
சீரான உணவின் ஒரு பகுதியாக எள் விதைகளை மிதமாக சாப்பிடுவது பொதுவாக பெரும்பாலான மக்களுக்கு பாதுகாப்பானதாக கருதப்படுகிறது. எள் விதைகள் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், புரதம் மற்றும் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களின் நல்ல மூலமாகும். இருப்பினும், பகுதி அளவுகளில் கவனம் செலுத்துவது முக்கியம், குறிப்பாக உங்கள் கலோரி உட்கொள்ளலை நீங்கள் கவனித்துக் கொண்டிருந்தால், எள் விதைகள் கலோரி அடர்த்தியாக இருக்கும்.
இடுகை நேரம்: செப்-13-2024
