மோனாஸ்கஸ் வண்ணம் உயர் தரமான உணவு நிறமி நீர் கரையக்கூடிய மோனாஸ்கஸ் சிவப்பு தூள்
தயாரிப்பு விவரம்
மோனாஸ்கஸ் ரெட் என்பது ஒரு இயற்கை நிறமி ஆகும், இது முக்கியமாக மோனாஸ்கஸ் பர்பூரியஸால் அரிசி அல்லது பிற தானியங்களை நொதித்ததன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. மோனாஸ்கஸ் ரெட் ஈஸ்ட் அதன் பிரகாசமான சிவப்பு நிறம் மற்றும் பல்வேறு சுகாதார நன்மைகள் காரணமாக உணவு மற்றும் சுகாதார தயாரிப்புகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஆதாரம்:
மோனாஸ்கஸ் சிவப்பு முக்கியமாக மோனாஸ்கஸின் நொதித்தல் உற்பத்தியிலிருந்து பெறப்படுகிறது மற்றும் இது பெரும்பாலும் பாரம்பரிய சிவப்பு ஈஸ்ட் அரிசி தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
மோனாஸ்கஸ் ரெட் பலவிதமான நிறமி கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது, முக்கியமாக மொனாக்கோலின் கே மற்றும் பிற உயிரியல் ரீதியாக செயலில் உள்ள பொருட்கள்.
COA
| உருப்படிகள் | விவரக்குறிப்புகள் | முடிவுகள் |
| தோற்றம் | சிவப்பு தூள் | இணங்குகிறது |
| ஒழுங்கு | சிறப்பியல்பு | இணங்குகிறது |
| (கரோட்டின்) | ≥60.0% | 60.6% |
| சுவைத்தது | சிறப்பியல்பு | இணங்குகிறது |
| உலர்த்துவதில் இழப்பு | 4-7 (%) | 4.12% |
| மொத்த சாம்பல் | 8% அதிகபட்சம் | 4.85% |
| ஹெவி மெட்டல் | ≤10 (பிபிஎம்) | இணங்குகிறது |
| ஆர்சனிக் (என) | 0.5ppm அதிகபட்சம் | இணங்குகிறது |
| ஈயம் (பிபி) | 1 பிபிஎம் அதிகபட்சம் | இணங்குகிறது |
| புதன் (எச்ஜி) | 0.1 பிபிஎம் அதிகபட்சம் | இணங்குகிறது |
| மொத்த தட்டு எண்ணிக்கை | 10000cfu/g அதிகபட்சம். | 100cfu/g |
| ஈஸ்ட் & அச்சு | 100cfu/g அதிகபட்சம். | ＞ 20cfu/g |
| சால்மோனெல்லா | எதிர்மறை | இணங்குகிறது |
| E.Coli. | எதிர்மறை | இணங்குகிறது |
| ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் | எதிர்மறை | இணங்குகிறது |
| முடிவு | யுஎஸ்பி 41 க்கு இணங்க | |
| சேமிப்பு | நிலையான குறைந்த வெப்பநிலை மற்றும் நேரடி சூரிய ஒளியுடன் நன்கு மூடப்பட்ட இடத்தில் சேமிக்கவும். | |
| அடுக்கு வாழ்க்கை | சரியாக சேமிக்கப்படும் போது 2 ஆண்டுகள் | |
செயல்பாடு
1.இயற்கை நிறமிகள்:மோனாஸ்கஸ் சிவப்பு ஈஸ்ட் பெரும்பாலும் உணவுக்கு பிரகாசமான சிவப்பு நிறத்தை வழங்க உணவு வண்ணமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சோயா சாஸ், இறைச்சி பொருட்கள், பேஸ்ட்ரிகள் போன்றவற்றில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
2.லிப்பிட்-குறைக்கும் விளைவு:மோனாஸ்கஸ் ரெட் இரத்த கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கவும் இருதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கவும் உதவும் என்று கருதப்படுகிறது.
3.ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவு:ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்கும் மற்றும் உயிரணு ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
4.செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கவும்:குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கவும் உதவும்.
பயன்பாடு
1.உணவுத் தொழில்:மோனாஸ்கஸ் சிவப்பு ஈஸ்ட் இறைச்சி பொருட்கள், காண்டிமென்ட், பானங்கள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களில் இயற்கையான நிறமி மற்றும் ஊட்டச்சத்து சேர்க்கையாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
2.சுகாதார தயாரிப்புகள்:அதன் லிப்பிட்-குறைக்கும் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் காரணமாக, மோனாஸ்கஸ் ரெட் பெரும்பாலும் இருதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவும் சுகாதார சப்ளிமெண்ட்ஸில் ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
3.பாரம்பரிய உணவு:சில ஆசிய நாடுகளில், சிவப்பு ஈஸ்ட் அரிசி ஒரு பாரம்பரிய உணவு மற்றும் பெரும்பாலும் அரிசி, மது மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை தயாரிக்க பயன்படுகிறது.
தொடர்புடைய தயாரிப்புகள்
தொகுப்பு மற்றும் விநியோகம்
